黃勝利覺得他可能需要重新看看果兒的配方。
之前鄭達把這個方子發給他的時候，他研究過幾天，隻看出來這個方子很古怪。
一個白案點心的方子，對紅案的要求明顯比白案要高非常多。它不像點心，更像是一道恰好需要用到麵的菜，創造這個方子的廚師好像是一個技術高超的紅案廚師，因為某些原因被逼無奈研究白案。
可以說是要多古怪有多古怪。
但是這些都沒有炒餡居然需要用到大翻勺來得古怪。
炒餡需要用大翻勺是什麼概念？
黃記酒樓菜單上95%的菜都不需要用到大翻勺。
黃勝利感覺自己好像確實是年紀大了，乍聽到這麼炸裂的消息居然一時間腦子有點轉不過來，張張嘴不知道該問些什麼。等他想好該問什麼的時候，麵香味就已經飄了過來。
非常好聞的麵點蒸熟後散發出來的香味，濃鬱的麥香味中夾雜著淡淡的酒香，酒香很淡，但是難以忽視。就像是錦上添花的花，在一眾花團錦簇中，也是這朵最耀眼。
這下黃勝利甚至沒有多餘的心思去思考為什麼炒餡要用到大翻勺了，因為這個香味他太熟悉了。
酒釀饅頭的味道。
是他師父，國營飯店的大廚井離鄉井師傅，在他還是學徒工的時候。每天都會蒸的，引來眾人爭搶，買饅頭的人從國營飯店裡排到街尾一眼望不到頭，隊伍邊上全是端著碗就著饅頭香吃飯的小孩，買一個真的能把隔壁家的小孩都饞哭的酒釀饅頭的香味。
就是這個味道！
黃勝利深吸一口氣，感覺回到了幾十年前，十幾歲的時候。
那時候他和鄭達還在國營飯店裡當學徒工，工資很低隻勉強夠自己吃喝。不過那時候他和鄭達吃住都在師父家裡，沒餓過，每個月還有餘錢給家裡。
黃勝利又想到當幫工賣饅頭的時候，街坊鄰居們也不是斤斤計較，但白麵饅頭確實是金貴的吃食。他抓饅頭每個人的眼睛都死死盯著他的手，生怕他抓了個小饅頭自己虧了。
師父總是特彆厲害，每個饅頭的大小分量都差不多，肉眼難以分辨。
黃勝利還想起來，他十幾歲的時候總是特彆饞每天吃飽了，過了一會兒就覺得餓。幫著賣饅頭的時候，總是一邊賣一邊自己偷偷咽口水。
那時候他和鄭達都是學徒工，國營飯店的優惠價吃食也輪不上他們。師父總是會把自己饅頭留給他們，一個饅頭掰兩半，一半給自己，一半給鄭達。
想著想著，黃勝利隻覺得自己的眼前有些模糊，好像伴隨著饅頭的香味回到了很遙遠的過去。
“師父你在這兒啊，我剛剛還從倉庫直接跑到2樓去找你，原來你在廚房門口。師父我跟你說，秦淮做的酒釀饅頭真的超級好吃，和鄭師叔做的一樣好吃！我給你拿了兩個最漂亮的，還熱乎著呢，你快嘗嘗。”
“師父你一定要嘗嘗我給你拿的，我拿的比大師兄拿的好看多了。”
董仕劈裡啪啦的一段話直接把黃勝利從遙遠的回憶裡拉到了現實，看到自己話特彆多的小徒弟手上端著盤子，盤子裡放了兩個漂亮白胖的酒釀饅頭，黃勝利稍稍平複了一下心情。
果然是年紀大了，聞個饅頭的香味都要憶往昔了。
黃勝利悄悄歎了口氣，看來也是時候到真正準備退休的時候了。
黃勝利笑著拿起一個饅頭，張口咬了一大口。
他已經很多年沒有這樣大口吃東西過了。
但是這一次，黃勝利想像年輕的時候那樣，拿到酒釀饅頭就迫不及待的張大口狠咬一口，因為一旦吃得慢了，手裡剩下的饅頭就會被鄭達惦記。
一口下去，饅頭鬆軟卻不失嚼勁，麥香被充分的激發了出來，伴隨著咀嚼，饅頭原本的微甜混合著酒釀的甜味在口腔裡彙合。
酒釀的香味在鼻尖縈繞，卻吃不出酒的味道。
就是這個味道，這就是酒釀饅頭應該有的味道！
黃勝利又想起了幾十年前師父教鄭達做酒釀饅頭時，一直反複強調的話。