有錢中恒這一桌試吃宣傳,大廳裡的其他客人也紛紛下單四喜餃和五丁包,當然下單量沒有剛剛酒釀饅頭那麼大。
畢竟價格擺在這裡,就算隔壁桌吃起來再也香,65一個的包子也不是每個人都能接受的。
黃記酒樓的客人壓根就不是衝著白案點心來的,工作日的中午會過來吃飯的基本上都是常客,大家都清楚黃記白案的水平。
當年有白案師傅的時候,水平也就是市麵上酒樓的平均水平,遠比不上紅案。
人就一張嘴一個胃,黃記的紅案遠勝於白案,誰閒的沒事放著好菜不吃吃點心呀。
今天好像有點局勢逆轉。
跟風先後吃了酒釀饅頭、四喜餃和五丁包的食客們都突然驚覺,黃記這不知道從哪兒冒出來的白案師傅的水平好像有點高。
是帶著獨門手藝來的。
這四喜餃和五丁包,有的食客也不是沒有吃過,但沒吃過這樣的。
酒釀饅頭一些上了年紀的常客倒是能吃出來是黃勝利這一脈的手藝,絕對的井師傅同款酒釀饅頭,手藝沒有井師傅
好但也有七八成像,不錯了。
有一些客人感覺自己猜到了真相。
“該不會是老黃身體不好,眼瞅著酒樓生意不行,把鄭達叫回來救場了吧?”888包廂裡,一位吃過三場同一對夫妻辦的婚宴,黃記酒樓的忠實客戶猜測道。
這個猜測獲得了888包廂裡大部分客人的一致認同。
大家都是常客,都是吃過婚宴的,甚至還有平日裡會專門去鄭思源的糕點店買糕點的,對鄭思源的手藝非常了解。
鄭思源手藝不錯,但做得特彆好的就那幾樣,什麼四喜餃、五丁包、酒釀饅頭,肯定做不出這個水平。
一位熟客啃著鮮肉月餅:“這個月餅肯定是小鄭做的,小鄭的糕點店重新裝修,都關了一個月了。也不知道這一個月跑到哪兒去了,現在被老黃叫回來幫忙,也有可能。”
“沒想到鄭達做了這麼多年的生意,還藏著這好手藝啊。”有人感歎。
“你以為呢。老龔兩口子第1次結婚的婚宴你吃過沒?28年前,鄭達剛下海那會兒,婚宴最後上了點心全都是鄭達做的,那手藝真是沒得說。”
“小鄭跟他爸比,確實還差了點。”
“確實。”有人邊吃四喜餃邊附和,“論花樣還是比不上他爸。”
“鄭達下廚,機會難得,得多點點,服務員!”
服務員進來,點菜的熟客點了點人頭:“今天的新品,每樣五十個,打包。不急,但是一定要給我們留夠數量。”
“好的。”服務員去下單。
此情此景幾乎在每一個包廂裡反複上演,甚至還有人打電話呼朋喚友,告訴朋友鄭達居然被黃勝利拉回來下廚了,讓他們不要錯過趕快來黃記打包點心,晚了就沒了。
一時間,訂單爆炸。
秦淮都傻了。
秦淮懷疑黃記酒樓的點單係統可能出了點問題,為了證明自己的猜想,甚至還跑到外麵去看了一眼,看看大廳有沒有坐滿。
根本沒有坐滿!
那麼現在問題來了,這麼多客人,是怎麼點出比人頭多5倍的點心的?
還不是一共5倍,是幾乎每樣5倍。
不是,姑蘇人民這麼愛吃點心嗎?
黃記酒樓是今天中午開完就關門大吉,不做生意了嗎?
這個點心就非要中午時間段買,晚上就不能買了?
食客老爺們,有的點心是要剛出爐才好吃的。像是什麼蟹殼黃、圓夢燒餅,你們中午點一大堆帶回去,那微波爐轉一下還是那個味兒嗎?點那麼多乾什麼呀?
吃點菜吧,看看黃記酒樓在後廚忙碌的紅案廚師們吧,點點他們的拿手菜吧!
最關鍵的是,他沒有做那麼多量啊!
這是中午和晚上的總量啊!
你們中午買完了,黃記晚上賣什麼?
不是說黃記酒樓的工作很輕鬆嗎?秦淮怎麼感覺工作量一點都不輕鬆。
領班還在指揮清點數量。
“最後清點一次每樣還剩多少,把具體數字報給我,電子菜單上的點心已經全部下架了,要是還有剩餘的量再上架。”
“最後清點一遍,數字不能有錯!”
“666包廂還想加單?告訴他們沒有了,確實沒有了。能不能預定?告訴他們暫時不能,我們店從來沒有點心預定的先例。”
秦淮麻木地揉著麵。
說句實話,他現在一點都不累。
上午做點心的時候,有足夠專業足夠貼心的幫工幫他打下手,秦淮是真沒累著。
但是他心累。
他好像看到了一眼望不到頭的做點心生活。
這些客人,有點心他們是真買呀。
買的量是真大呀。
以後黃記酒樓賣點心能不能配貨呀?一定要點滿足夠金額的炒菜才能買點心,不然這群人買起點心來太離譜了。
純吃點心啊,一道菜不點。
秦淮剛去外麵看的時候都看到了,有人就坐在門口的椅子上純等點心,根本就不是來吃飯的。
還有熟悉的跑腿小哥。
太熟悉了,熟悉到秦淮都覺得自己回家了。
鄭思源也開始揉麵。
“誒,你不是做江米年糕嗎?”秦淮問。
鄭思源淡定地道:“先幫你做點。”
秦淮感動了,好哥們,不說了。雖然之前我拿你當牛馬,但是現在你師伯拿我當牛馬,咱們倆也算是扯平了。
“你現在知道為什麼我不想在酒樓裡工作,反而要去小區門口開糕點店了吧。”鄭思源道。
“知道了,太知道了。”秦淮瘋狂點頭,“我從來沒有這麼想念過我的社區食堂。”
“以後彆做這麼多點心,這裡和雲中食堂不一樣。”鄭思源真心勸誡,“兩樣就夠了,不能再多了。”
“昨天師伯菜炒多了,好像腰又不太好今天上午去做理療。等下午他過來,你也不用做點心了,晚上…人更多,怎麼做都不夠賣。”
“順其自然就好,師伯說他下午再過來指點我們火候。”
秦淮一聽說黃勝利下午要過來親自指點火候,覺得自己又可以了,可以再做兩批酒釀饅頭。
四喜餃和五丁包就算了,這兩個有點麻煩,累
了,不想做。
“你也學嗎?”秦淮問,他感覺鄭思源火候挺好的,根本就不用學。
他要是有鄭思源的火候,做長壽麵肯定是手拿把掐,分分鐘A級。
鄭思源點頭,堅定地道:“我想試試大翻勺!”
秦淮:……?
秦淮覺得自己的追求可能是有點低了。
他隻想試試翻勺。
另一邊,遠在杭城正在焦頭爛額處理生產線問題的鄭達突然接到老友電話。
一接通,老友的大嗓門就從電話裡傳來。
“老鄭,你這也太不夠朋友了吧,回黃記酒樓幫忙都不通知一下老朋友,害得我們差點錯過了。”
鄭達聽得一頭霧水:“什麼幫忙?我在杭城不在姑蘇,你說思源啊,思源現在應該在黃記幫忙。”
老友一愣:“你不在黃記?那今天中午的酒釀饅頭是誰做的?還有那個什麼五丁包、蟹殼黃、圓夢燒餅、四喜餃,不是你做的還能是誰做的?姑蘇還有誰有這個手藝?你兒子也沒有啊,他做的五丁包我吃過呀。”
鄭達一聽這個報菜名就知道肯定是秦淮做的,心中不免一頓得意,不愧是他看中的關門弟子,隻需略微出手就能技驚四座。
心裡甚至還有點埋怨黃勝利,師兄這是怎麼回事?讓小秦一個人做這麼多點心,萬一把他的未來寶貝徒弟累壞了怎麼辦,簡直是沒輕重。
老友見鄭達不說話,繼續說:“真不是你做的,那你給我透露一下老黃從哪兒挖了個大神回來,這水平和你旗鼓相當啊,該不會是從知味居挖的吧?知味居哪個師傅離職了?”
鄭達聽對方這麼說,瞬間勃然大怒:“胡扯什麼呢?什麼叫和我水平旗鼓相當,龔大頭你會不會吃?這水平怎麼可能和我水平一樣,我水平肯定比這個高!”
秦淮水平要是和他旗鼓相當了,他還哪來的臉收秦淮為徒?
“你在哪兒呢?”鄭達問。
“我在黃記等點心呀,我還以為是你去黃記了,生怕你乾一個中午就跑,立刻就趕過來買了,原來不是呀。”
“你少買點,彆累著人家小秦。”
“哦,新來的師傅是你朋友是吧?行,我心裡有數,掛了啊。”
掛斷之前,鄭達聽見對方問服務員:
“美女,我的20個饅頭、30個五丁包、50個四喜餃、10份圓夢燒餅、15個蟹殼黃什麼時候能好啊?”
鄭達:……
上輩子沒吃過點心吧?囤這麼多,你倉鼠呢?
鄭達給黃勝利發消息。
鄭達:師兄,我讓你照顧小秦你就是這麼照顧的?小秦可是我未來的關門弟子,要是把他累壞了,我怎麼辦???
剛剛做完理療正在悠閒喝茶的黃勝利:?
什麼鬼?秦淮什麼時候成鄭達的關門弟子?
黃勝利想到最近在網上學到的一個新詞,很適用於鄭達。
登月碰瓷。
黃勝利放下手機,繼續喝茶,製定下午的教學計劃。
二合一
(本章完)