隨著李誌軍的演講結束，台下掌聲雷動，現場一眾大學生發自內心的為李誌軍鼓掌，
而且在李誌軍剛剛演講的過程中，現場圍觀的人也越來越多，
此時他們也明白了這個原本無聊的廚師活動，卻有著不平凡的意義。
而現場邀請的嘉賓們也是被李誌軍的演講感染到，一邊鼓掌一邊點頭，尤其是萬振邦和郭萬良，也是滿眼讚許。
不禁感覺真是虎父無犬子，難怪李澤演講也那麼好，原來這李誌軍口才也是非常不錯，而且同樣是個很有思想的人。
不過現場那些前來參賽的廚師們卻是神情各異，有個的滿臉認同的表情，為
有的神情複雜，甚至眼中有幾分羞愧。
但也有滿不在乎，態度敷衍，甚至嘴角噙著冷笑與嘲諷的人。
這些人他們大部分人都在各個學校食堂工作，對食堂裡的情況可謂是了如指掌，
李誌軍剛剛所說的話，那就是赤裸裸的現實，是他們每天麵對的情況。
味道不好其實都已經是最小的問題了，食材質量和健康問題才是最大的。
雖然大多數都是老板決定的，但他們廚師也都成了助紂為虐之人，
可能曾經他們有過內心的罪惡感，可是時間長了也就無所謂了，
工作不認真，菜品質量和味道也是全看心情，就更彆說嚴格把控衛生與健康了。
有時候為了省時省力，直接用點科技與狠活也是常有的事。
所以李誌軍今天這番演講，也仿佛是在鞭策他們，還有良知的人，自然內心有些愧疚，心情有些複雜。
而那些本就沒有多少良知和底線的人，自然毫不在乎，甚至覺得李誌軍那所謂的願景和初衷就是個笑話。
連有關部門都改變不了的現狀，一個普通人就想改變，那就是癡人說夢。
“說的真好！”崔永強用力的拍著手，眼神中有著熾熱，甚至有點崇拜李誌軍。
感覺李誌軍講的每句話都說到他心坎裡了，他雖然沒有孩子，但他有良知，
他一直覺得給孩子做的飯菜，哪怕不夠美味可口，但絕對要健康，這是底線。
可惜現實中能夠堅守底線的廚師太少，能夠真心替那些學生考慮的食堂老板就更少了。
如果李誌軍是食堂老板就好了，自己一定要成為他的員工。
崔永強心想著。
李誌軍演講結束後，廚師協會副會長常冬青和校方領導也上台簡單演講了幾句。
待得所有人都講完話，主持人也正式宣布初賽開始，並講解了一下初賽規則。
規則並不複雜，所有參賽廚師在限定的食材中隨意挑選，自由設計菜品進行烹飪。
然後在規定的時間裡，按照正常食堂一鍋出菜量來烹飪一道大鍋菜。
現場所有評委會對他們烹飪的菜進行打分，根據排名進行淘汰和晉級。
由於食堂灶具有限，所以這些參賽者需要分成六組進行，排序按照抽簽決定。
評委由專業評委和大眾評委兩部分組成，評分占比分彆是70%和30%。
專業評委也就是李澤邀請來的那些嘉賓，他們將從食材營養搭配，烹飪過程，最終菜品呈現出的口味等多個維度進行綜合打分。
而大眾評委則是單純就他們對菜品的喜好與否，決定是否給予支持。
每一個大眾評委的支持記一分。
經過現場的抽簽排序後，崔永強抽到了第三組出場。
比賽開始，第一組參賽的廚師開始構思菜品，挑選食材。
這些食材全都是盧海凡給李澤介紹的優質供應商，食材品質都是非常好的。
“彆說這食材還真不錯啊。”
“哎呀，咱們平時哪裡有機會用到這麼好的食材啊。”廚師們一邊挑選食材，一邊議論著。
他們在食堂能接觸到的食材很少有這麼好的，
這不是新鮮不新鮮的問題，而是品質好壞。
作為廚師他們自然能分辨出食材好壞與否。
而優質的食材本身就會給菜品味道增色不少，所以隻要拿出正常水平做出來的菜，就不會太難吃。
所以這就要拚他們的廚藝水平了。
這初賽也就是做個基礎篩選，將那些技術太差，或者渾水摸魚的人淘汰掉。
果不其然，隨著第一組比賽開始，這牛鬼蛇神也就現了原形，
個彆廚師不知道是學藝不精，還是因為在食堂裡工作“糊弄”太久了，連基本功都忘了。
刀工業餘也就罷了，連鹹淡都掌握不好，
而且烹飪過程中很多違規操作，不注意衛生細節的地方太多了，
估計也是平時在食堂裡養成的壞習慣。
李澤全程在旁邊直播，看的也是頻頻搖頭，
不用想就知道那廚師所在的學校食堂估計也比他們好不了多少。
評論區裡無數網友也在吐槽和批判，更是直接喊話將這廚師淘汰掉。
李澤雖然沒有說什麼，但
他其實也知道，這種人鐵定要被篩選掉的。
許久後，第一組全部出餐，評委們紛紛品嘗了第一組各位選手的菜品，也進行了逐個打分。
隨後第二組開始挑選食材，設計菜品進行烹飪。
就這樣一組又一組不斷的進行。
初賽並沒有菜品類彆限製，哪怕重複也無所謂。
所以幾組下來，也是有不少重複菜品出現的，
但儘管相同的菜品，那味道也是千差萬彆，好吃與否，完全看廚師的技藝了。
而當到了第三組開始烹飪時，崔永強不禁引起了李澤的注意。
作為同樣擁有專業廚師技能的李澤，自然也有分辨彆人技術好壞的眼力。
更何況那崔永強不僅僅是刀工精湛，在烹飪方法上也明顯跟其他人不同。
他的整個烹飪過程極為標準，非常注重衛生細節，
而且他選擇的烹飪的菜品也是與眾不同。
其他廚師烹飪的菜品依舊是食堂裡常見的那些品類，都是容易且適合大鍋烹飪的。
而崔永強選擇的菜品，卻是隻有在餐廳裡才能吃得到，很難用大鍋進行大量烹飪的菜品。
這種菜就算能做出來，但味道也絕對好不到哪裡去，因為對於火候掌控要求太過嚴苛。
而大鍋菜因為量大，火力控製相對困難，食材受熱不均，有的食材炒好了，另一種食材還半生不熟。
有的食材熟了，而另外食材的火候卻過了。
所以烹飪這種極為考驗火候把控的菜品，本身就是一種挑戰，
沒有絕對把握，基本不會輕易嘗試，不然就是弄巧成拙。
畢竟才初賽，大家都是求穩的。
但崔永強那有條不紊，遊刃有餘的狀態，讓李澤心裡也充滿了期待。
甚至感覺，這或許就是自己想要的優秀廚師。
崔永強將不同食材分組進行預烹飪，或者說是預加工，
甚至個彆食材他分成了兩部分來烹飪。
最後再有序的進行複炒，雖然過程有些麻煩和繁瑣，
但卻用最合適的火候，烹飪了每一種食材。
不至於因為食材量太大，而導致受熱不均，
但這個過程說起來簡單，其中技術難度卻不低，
需要廚師對於食材火候有著精準的判斷和了解，更是在無數次實踐中練就出來的能力。本站域名已經更換為()?。請牢記。