他心裡想，“好吧，今天我就先送你一次挫折，讓你知道什麼叫人外有人。”
工作人員推出來食材，是一隻普通的白條雞，不限定做法，隻要在1小時之內完成即可。
雞肉的做法多種多樣，可選擇的範圍很廣，但是要征服評審的胃卻不容易。
尤其是那些常規的做法，評審吃過、見過太多次，已經不新鮮了。除非有特彆的廚藝功夫，達到化繁就簡的境界，否則那些做法不能考慮。
南粵人家主打粵菜，孫洛略微想了想，心裡有了主意。
隻見他抄起整雞，拿在手裡劈裡啪啦一陣收拾，完整的雞骨被取了出來，雞皮也被扒開，潔白的雞肉放在盤子裡。
周圍的觀眾看到他的手法，都驚呆了，莊子曾說過庖丁解牛遊刃有餘，而這個四級廚師比之庖丁的技法，絲毫不差呀！
他把雞肉切成小塊，放在白糖中醃製，然後開始處理配料。
蘇牧歌很關心墨非這一組，看到孫洛的脫骨技法，也不由嘖嘖稱讚。
“嚴師，5號台的大廚孫洛技法高超，您覺得他是在做什麼菜？”
嚴翠山盯著看了一會，搖頭說：“不到成品，很難猜得出來，這些大廚們都有拿手絕活，臨陣創新也有可能。”
蘇牧歌邊點頭，邊指著墨非問：“嚴師，孫大廚的對手墨非好像有些麻煩，他是不是又‘入定’了？”
嚴翠山沒有說話，心裡不由一緊。普通的食材，千百種菜品，如何選擇是一個很難的命題，特彆是經驗欠缺的廚師，一時會想不到合適的菜品。
他知道，對墨非來說，沉默並不是一個好事。
“毛絨球，你說的那道菜有些麻煩，我怕時間不夠用。”墨非一連拒絕了係統說的數十道雞肉菜品。
係統繼續推薦，“要不做一份炸雞，又便捷又好吃。”
“炸雞？太普通了吧？”
“我這份有點不普通的，要不試試？”
……
操作台對麵，孫洛已經處理好了配料，已經開始炸製雞塊了。
蘇牧歌又問：“您看他為什麼反複炸了三次呢？”
嚴翠山說：“這是一個小技巧，將肉反複炸幾次，才可達到外焦裡嫩的效果。現在我知道他要做什麼菜了。”
“什麼菜？”蘇牧歌趕緊問。
“粵菜中有一道叫香菠咕咾肉，他用雞肉代替裡脊肉，有幾分新意，不知道味道如何。”
“哦，那就是香菠咕咾雞了？”蘇牧歌笑著說，“這道菜酸甜可口，我很愛吃……”
說話間，孫洛已經將雞塊和菠蘿炸好，另起鍋開始調汁。放入蒜蓉、蔥爆香，倒入糖醋汁，加青紅辣椒塊，微微勾芡後，把炸好的雞塊和菠蘿肉倒入翻勺，出鍋裝盤。
一氣嗬成，好快！
所有看孫洛炒菜的人，都有種風馳電掣的感覺，那種對菜品的掌控，對時間的把握，簡直到了爐火純青的地步。
一個小時的時間，他用去了不足半小時，按照規則，將在總分上再加上2分。
其實這對於孫洛來講，再普通不過，在飯店裡炒【香菠咕咾肉】這道菜，他花不到20分鐘就可出鍋。
把滴到盤子邊沿的湯汁擦去，孫洛抬頭看了眼墨非，他還在慢條斯理地處理雞頭米，不由搖頭笑了笑，端著盤子送到評審席。