雞頭米，學名芡實，睡蓮科植物芡的果實，炒菜常說的勾芡，最初就是用芡實磨成的粉末。
墨非剝的是新鮮的雞頭米，它外麵有一層黃色的嫩殼，看上去柔軟，其實非常堅硬，需要花很大功夫才能剝下一顆。
剝了二十分鐘，墨非麵前小碗裡的雞頭米才不過半碗多，而此時他的對手孫洛已經從評審那裡回來了。
孫洛神色輕鬆，臉上掛著微笑，盤子裡的菜隻剩下一半，足見評審對他做的菜比較滿意。加上2分的獎勵分，他這道菜共得到96.5分，這是一個非常不錯的成績。
南粵人家來的助威團已經開始提前慶祝了，如此高的分數，意味著孫洛一隻腳邁進了下一輪。
和助威團的成員們興奮擊掌之後，孫洛坐在小凳子上，開始盤算下一個對手，“這一局勝的有些輕鬆，不知道下個對手是誰，最好不要碰到朱彥明、王一刀他們……”
賽場上，陸陸續續有選手端著盤子讓評審嘗菜，現場氣氛開始火熱起來。
“快看那個墨非，他又在乾什麼？”看台上有人議論著。
隻見墨非把醃好的方形雞肉塊，一個個用小刀劃開，把雞頭米塞進去，然後滾一滾麵粉，再滾一滾特製的麵包屑。
“嚴師，他要炸雞米花嗎？”蘇牧歌問。
嚴翠山點頭，“好像是炸雞米花……”
“嚴師，這是不是也太……隨意了些？”
“雞米花雖然簡單，如果炸的好吃，未嘗沒有勝算……”嚴翠山字斟句酌，其實心裡沒了底。
看台上的陳雁升搖搖頭，他想不清楚墨非為何會選擇雞米花，這分明是一道快餐，在高水平大賽中選擇快餐，未免有些兒戲。
李清華輕輕歎了口氣，唐風的對手是回春樓少東家的回劍，兩人都是少東家，可是回劍比唐風大了十歲，早就是店裡的掌勺大廚，唐風勝算不大。
而墨非又隨性地選了炸雞米花，這哪是一道菜，分明是盤小吃，如何比得上那盤香菠咕咾雞呢。
四季酒店的客房裡，賀玄玄倚靠在床頭，一邊吃著零食，一邊看美食大賽直播。
早晨醒來後，她的記憶仍然停留在昨天下午喝酒的那一刻，過了很久才醒過神來，對一張臭臉的賀亞倫笑著說明了情況，賀亞倫並不願搭理她，扭頭走了。
“哎呀，這個墨非真是笨蛋，剝雞頭米哪有生剝的，要用上工具的說，怪不得這麼慢……不過，你應該不會輸吧……”
在美食街牛肉麵大王店內，李豐水領著一幫徒弟和夥計也在看電視直播。
“注意學，都注意學著點！”
李豐水扯著大嗓門說，“我墨兄弟廚藝超群，他肯定會做一道彆出心裁的菜品，區區一隻雞能難住他嗎？笑話！”
看了一會兒，小三弱弱地說：“師父，墨大師這是在乾什麼？不會要炸雞米花吧……”
“炸雞米花？哼哼，你們小看我墨兄弟了！這分明是炸……炸雞塊！”
電視上，墨非還沒有開始炸雞塊，鏡頭一轉，轉向了公認的頭號種子朱彥明，作為龍雲山莊的副總廚，他是本次大賽奪冠呼聲最高的。
“哎？怎麼轉鏡頭啦？這是什麼破電視台！”
屏幕上，朱彥明從鍋裡取出蒸過的整雞，立在盤子中央，在雞身上塗了層蜂蜜，點燃一杯高度白酒直接倒在雞上——
呼……