盤中的雞燃燒起來，表皮變成了金黃色，散發出酒香味和焦脆的雞香，現場的人無不目眩神迷！
評論席上的嚴翠山連連點頭，“好廚藝！不愧是朱彥明，讓人大開眼界、歎為觀止！”
觀眾們都站了起來，不可思議地看著還在燃燒的雞，發出驚呼聲。
賀玄玄咦了一聲，好像有些意外，“五級廚師，竟然領悟了這道【雄雞唱白】，不簡單呀，不知道味道如何，畢竟沒有長時間醃製……”
朱彥明從容地切開一半小番茄，放在盤子邊沿，立著的整雞依然在燃燒，他就這麼端著送到了評審桌上。
一分鐘後，白酒燃燒殆儘，焦脆的雞皮變得芳香可人。朱彥明親自切下五小碟帶雞皮的雞肉，擺到五位評審麵前。
“請品嘗！”
現場安靜下來，除了喘氣的聲音，最響亮的莫過於咽口水的聲音，觀眾們離得雖然遠，但那股濃烈的酒香味裹著雞肉的香味，已經衝進了他們的肺部，刻在了他們腦海裡。
五位評審幾乎同時夾起雞肉，送進嘴裡，又幾乎一致地連連點頭。類似於烤鴨酥脆的表皮，卻比烤鴨的皮更加細膩，上麵還塗滿了甘甜的蜂蜜，吃一口連舌頭都酥脆了……而且，裡麵的雞肉已完全入味，和著雞皮一起吃，才領略到肉的至高境界。
五個100分，宣告了朱彥明的王者氣勢，他淡然一笑，端著僅剩的雞骨架回到操作台，所有選手都目瞪口呆地看著，除了……正在做炸雞的墨非。
墨非將全部注意力，都放在炸雞身上，第一遍隻炸了四成熟，趕緊撈了出來。不知從哪裡找來一片硬紙，使勁地扇涼，接著再炸第二遍。
嚴翠山一心二用，眼睛時而盯著朱彥明，時而看看墨非，當他看到墨非扇炸出的雞塊時，眼睛亮了，對蘇牧歌說：“墨老板還真未必會輸。”
蘇牧歌好奇地瞅了墨非一眼，“嚴師，您又有什麼發現？”
嚴翠山笑而不語，“一會兒你就知道了。”
炸出第二遍之後，墨非把炸雞塊擺放在盤子裡，均勻地撒了一層細鹽。他重新起鍋，倒入切碎的小番茄，一瓶番茄醬，幾勺白糖，重新熬汁。
時間一分一秒地過去，當小鍋裡番茄汁變得粘稠時，他先取出一大勺，放在小盤子裡。又往裡麵倒入辣椒末，繼續熬煮三十秒，然後把鍋裡剩餘的醬汁倒入另一個小盤子
墨非取來托盤，把炸雞塊以及兩份醬汁放在上麵，送到了評審麵前。
“我的作品【醬汁雞塊】好了，請品嘗。”
一位評審笑了笑，“你這不是快餐裡的雞米花嗎？如果不知情的話，還以為來到了洋快餐店呢。”
其餘四個評審哈哈大笑，華夏菜係源遠流長，你做什麼不好，非要做一份洋快餐出來，這不是讓人笑掉大牙嗎？
墨非並沒有生氣，不卑不亢地說：“是不是您說的雞米花，嘗過之後就知道了……”
他每人給夾了三個炸雞塊，又指著兩個小盤子說：“顏色稍重的是辣醬汁，稍輕的是酸甜醬汁，請評審品嘗。”
剛才說話的評審，夾起一塊，蘸了蘸辣醬汁，丟進嘴裡咀嚼起來。
“咦，味道還不錯呢！”
他邊嚼邊說，“表皮酥脆，是用高度酒醃過的，撒了鹽是為了解決醃製時間不足，很用心呀！”
突然，他的牙齒切開鮮嫩的雞肉，咬到了中間的一團香甜彈糯，整個人震了一下：“裡麵是雞頭米？”
墨非點點頭，“是的。”
“溫軟新剝雞頭肉，滑膩還如塞上酥。好吃，好吃！”