但是墨非接下來的話，讓他的心陡然一驚。
“至於花椒，你用的是假冒的漢源花椒，味道雖然差了幾分，質量倒也說的過去。其實為了節省成本，老陝的大紅袍也是不錯的，起碼要比你這假冒的好上一些。”
“不可能！”
陳大旭尖叫了一聲，嚇得李豐水一哆嗦。李豐水厲聲喝道：“你特麼不能小聲點嗎？！”
“不可能的，花椒的采購都是我一手經辦的，不可能有假！”陳大旭分辨道。
“哦。”墨非依然淡淡地回應，“那就是你的眼光有問題了。”
“你！”陳大旭的臉紅了。
墨非的這句話不啻於直接打臉，對原料的識彆是基本功，出現了誤判就說明基本功不過關，是要鬨笑話的。
“這也難免。”墨非不顧陳大旭的一張紅臉，繼續說道：“現在造假技術越來越高，有人在花椒裡添加人工香味素，一般人很難分辨的出來。”
可問題是陳大旭並不是一般人，他是個專業的二級大廚。
“你……你有什麼證據？”陳大旭並不相信墨非的話，他更相信自己的判斷。
“啪！”
桌上多了幾顆花椒，每個花椒和梗連接的地方，都有一個迷你版的小花椒這是辨彆漢源花椒的最大標識，每一個花椒都自帶“娃娃”。
“我……我買的花椒跟這種一模一樣！”
“所以我說你的眼光有問題。橘生淮南則為橘，生淮北為枳，你買的所謂漢源花椒，雖然品種同樣來自漢源，因產地不同，質量就謬之千裡了。”
說完，墨非夾起一塊水煮魚，吹了吹送進嘴裡。
“這是兩年生本地草魚，池塘裡養殖的，肉質略鬆散，少了韌勁。我建議你選用螺獅青，價格略貴一點，但大多數是水庫魚，又是肉食性魚，吃起來味道會更好。”
此時，陳大旭的臉已經完全白了。
墨非似乎沒看到，瞅了瞅腕上的表，加快語速說道：“至於辣椒，建議加三成‘二荊條’，它的味道更加香濃，與‘子彈頭’能相輔相成……”
“……如果願意試一試，不要用大豆油炸辣子，可選擇做五香油，以八角、花椒、乾辣椒、山奈、桂皮、香葉熬五香油，做法簡單的很……”
七八分鐘之後，墨非便起身向外走，“陳兄，我得趕時間回去，有空再聊吧。”
李豐水趕緊站起來去送，出了門，墨非又回頭道：“對了陳兄，我還有一句話，以後片魚不要以為追求薄厚均勻就是廚藝高超，其實水煮魚片可薄可厚，這樣吃起來才會有味道的變化，厚的地方豐腴，薄的地方入味……須知高超的廚藝不僅追求整齊，‘參差’二字也很重要……”
最後幾個字，飄蕩在風中，隨著漸行漸遠自行車的鈴鐺聲，終於悄不可聞。
李豐水目送墨非離開後，回到店裡，卻見陳大旭臉色蒼白，神情萎靡，看上去受到了不小的打擊。
他拍了拍陳大旭的肩膀，“表弟，我早給你說過人外有人，天外有天，你卻抱守殘缺，自以為老子天下第一，這下得到教訓了嗎？”
陳大旭半天說不出話來，重重拍了自己腦門一下，才說：“哥，我……我……唉！我特麼就是個坐井觀天的蛤蟆呀！”
李豐水開心地笑了，“弟呀，你知道嗎，就剛才的墨大師，他憑著一碗麵鹵湯就弄懂了我的核心配料機密，你還大言不慚要贏人家，你憑什麼呀？！”
陳大旭這次徹徹底底蔫了，瞪著一對小眼睛，原本如岩石般削挺的臉皮耷拉下來。
“哥，墨大師的話我這就記下來，以後就是我的鎮店之寶！”