“陳市長，這個叫墨非的人真是個惹事精，好端端的招惹霓虹廚師乾什麼？”周宇光抱怨道。頂點 ２３Ｓ．最快
陳市長聞聽，心裡頗不舒服，“嗬嗬……周司長，據我所知墨非並沒有招惹他們，是他們主動來挑事的。”
“哦？”周宇光眉骨一皺，“不會吧，他一個小小的五級廚師，有什麼資格讓霓虹國的大廚挑戰？依我看他又贏不了，乾脆認輸算了，弄出個國際紛爭來就不好了。”
聽到這話，陳市長心裡窩了火，但又不好發泄出來，隻得耐著性子說：“周司長，人家上門挑戰，咱們總不能乖乖認輸吧？！墨大師人雖然年輕，還是有真本事的，我看這場比賽結果很難說。”
“哼！”周宇光彆過臉去，顯然已經生氣了。
陳市長心想，“你不過是個副司長，級彆比我還低一級，考慮你是大部委出來的，不好當麵跟你撕破臉，怪不得有人給外交部寄豆腐，果然是軟的可以啊！”
此時，主裁廖遠正式宣布比賽開始，墨非和胡川龍海二人分彆走到了操作台上，開始製作金槍魚料理。
胡川龍海並沒有著急處理金槍魚，而是取出了兩根翠綠的黃瓜，洗淨之後切成一寸多長的黃瓜段，然後用小刀繞著黃瓜段內部一劃，剔除黃瓜肉之後，隻剩下完整中空的一段黃瓜皮。
黃瓜肉棄之不用，把黃瓜皮擺放在盤子裡，接著又拿出一把雙刃的快刀，劃開金槍魚皮，沿著脊骨一刀切開，露出了裡麵鮮紅滑嫩的魚肉，讓人看到不禁垂涎欲滴。
“好鮮嫩呀！”胡川龍海心裡也讚歎不已，這真是一條完好無暇的金槍魚，魚肉沒有一點受損的地方，如果做出壽司或刺身來，肯定會有難以忘懷的口感。
看到這裡，他情不自禁地讚美起捕魚的漁師來，隻有工作20年以上的漁師，才能磨練出這種技術。
隻見他從隨身攜帶的小包裡，拿出了一枚貝殼。台下有人看到貝殼，發出了一聲驚呼，“太專業了！”
使節們並不明白怎麼回事，都以征詢的目光看向霓虹領事伊藤博文，伊藤笑著用蹩腳的英文解釋：“這是用來取肉的工具，避免金屬的味道染到魚肉上。”
果然，胡川龍海手持白色貝殼，在金槍魚腹部中間位置開始挖肉。一個貝殼的肉正好放進黃瓜皮裡，不多不少剛好與黃瓜皮持平。
“他怎麼隻在一個位置取魚肉呢？”蘇牧歌好奇地嚴翠山。
嚴翠山一副大勢已去的神情，“唉~~那個部位叫做中肥，很適合做刺身，口感一級棒。這個霓虹廚師真不簡單……”
“嚴師快看，他手裡拿的是什麼菜，長得很像萵苣，唔，應該就是萵苣！”蘇牧歌很肯定地說。
嚴翠山搖搖頭，“這不是萵苣，叫綠梗山葵。”
他的話頓時引起葛亮的興趣，他篤定地說，“我知道，山葵就是芥末，殺菌消毒用的。”
“非也！”嚴翠山回答：“山葵是長在水田裡的，必須在清澈的水裡才能成活，一支山葵長成需要三年才能上桌，極品一點起碼要五六年，它磨碎後是綠色的。而芥末是由十字花科植物種子研磨而成，顏色是黃色的。”
“味道不是都差不多嗎？”葛亮滿不在乎地反駁道。
“差不多？哼，也就在你嘴裡嘗起來差不多！”嚴翠山恨鐵不成鋼地說：“真正的山葵具有一點歐芹的甜味，辣的恰到好處，細微一絲絲的甜和有如醍醐灌頂的清涼通透滋味……”
他說著，好似嘴裡噙著山葵，正感受那股辣中帶甜，清涼無比的味道。
“要把山葵處理好，可不是簡單地拿個普通的擦床把它磨成泥而已，真正懂得尊重山葵的人，會以一麵光滑、一麵粗糙的乾鯊魚皮做成的山葵擦板研磨，研磨的時候要循著圓圈耐心研磨，如果是前後直磨的話，就會破壞山葵本身的纖維而導致味道發苦。”