花瓣富含水分,被熱氣一烤,水分溢出,發出滋滋的聲音,同時一股花的幽香飄到了空氣中,仿佛大廳內燃了很淡雅的熏香一般。
看水分蒸發的差不多了,墨非迅速在花瓣上塗了一遍橄欖油,防止花瓣被烤焦。等油脂與花瓣充分融合之後,他又刷了一遍燒烤醬。
燒烤的肉香味已經充盈著大廳空間,所有人都翹首以待,這燒烤大食花到底是什麼味道,反而對它的產地倒不好奇了。
“司徒先生,吃辣椒嗎?”墨非問道。
“嗯,其中兩串要辣的,其他的原味。”司徒宇頗有吃貨精神,什麼味道都不願放棄嘗試。
又過了兩分鐘,墨非把燒烤大食花瓣放入盤中,撒了一撮精鹽,端到司徒宇麵前,“做好了,不過這燒烤醬差了點,如果用我熬製的牛肉醬,味道會更好。”
司徒宇端過去聞了聞,一股濃鬱的肉香味徘徊於鼻端,肉香之下,還藏著花朵的絲絲幽香,真是變化複雜的味道,除了食材的原因,廚師的手法更是關鍵所在。
他先拿起一串不加辣椒的,輕輕撕咬進嘴裡,因為水分流失,花瓣變得稍微有些蔫了,但肉感更加豐富起來,吃到嘴裡之後,仿佛真的像在吃肉,又比肉少了膩多了清香。
特彆是咽下後,有一股蜜糖的味道在口腔與食道之間來回徜徉,整個口味變愈加豐富起來。
燒烤很少講究味道的複雜變化,多數是鮮、鹹、辣的口味,而這道燒烤大食花,把食材的清香、鮮美、微甜、柔韌,以及配料的鹹、香完美統一在一起,形成了多變的口感和味道,仿佛食材在口腔之中變幻著不同的舞蹈,卻又和諧完美。
四串大食花吃完,司徒宇麵帶紅光,顯然非常儘興,他飲了一口茶水,整個人顯得很滿足。
“燒烤大食花真有點意思,墨非,你剛才說用了你熬製的牛肉醬味道會更好,哪天我得去你店裡嘗嘗,歡迎嗎?”
墨非點頭:“當然歡迎。”
“其實,我更想嘗嘗你做的【傍林鮮】。”司徒宇悠悠地說,“據說我孫兒都爆衣了,那小子吃我做的【傍林鮮】那麼多次,還從未爆過衣呢,我這心裡呀一直不服氣!”
“好,去之前請先提前告訴我,我一定會款待您的。”墨非淡定地說。
司徒宇讓司塵撤去了燒烤架,現場又回到剛才緊張的氣氛中,他摸出兩張紙條,同時打開來看,後麵大屏幕上也顯示出紙條的內容。
吳秀君:產地位於撒哈拉大沙漠南部。
墨非:京郊人工培育基地。
麵對兩個完全不同的答案,庖丁會的參會大廚們都在進行著眼神交流,從內容上看,好像吳秀君的更加貼近,但是墨非好像更加懂大食花的來曆和烹飪方法。
司徒宇笑了笑,對著全場說道:“這大食花還真是撒哈拉沙漠出產的奇珍。”
此話一出,大家的目光都看向吳秀君,眼神裡透著欽佩以及那麼點嫉妒。
而場下吳毓君則開心地笑了。在她心中,哥哥永遠是第一名,那個服務員,不,那個墨非怎麼能跟哥哥相提並論呢,雖然他會做燒烤大食花,自己也很想吃,但是她永遠會站到哥哥那一邊的。
“不過……”司徒宇停頓了半分鐘時間才話頭一轉,“我帶來的大食花是剛剛人工培育成功的食材,就在京郊培育基地。”
“嘩啦……”
全場的聲音如潮水一般地響起來。