司徒宇投過來一個眼神，便又將目光放在跛子陳和吳秀君的回鍋肉上，他不得不承認，這兩人的菜品完成度極高，差距隻在伯仲之間。估計要考驗評委們的舌頭了。
不少人關注的，除了吳秀君和跛子陳誰得分高，大概就是在等著看墨非的笑話了吧。昨天的文試他大放異彩，震驚了所有人，也吊起了大家的胃口。可是在真正廚藝比拚上，墨非的表現像是在臨陣退縮。
既然實力不濟，何苦如此，自己敗壞了自己的名譽。不如索性做一道菜，輸就輸了，也輸得光明磊落。
現在，挑戰他的對手張雲鵬，已經擺好盤子，臘肉炒嫩筍馬上要出鍋了。
張雲鵬的內心則充滿了驚喜，“冒險這麼容易就成功了，哎！人生有時就是這麼刺激，關鍵是你有沒有膽量和魄力。等有朝一日，吳秀君給我張雲鵬提鞋都不配！”
“至於墨非，不知誰把他捧起來的，這次庖丁會之後，恐怕會名譽破產。小小池塘，怎會生出蛟龍，可笑，可笑！”
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食材原來真的可以交流！
它沒有真的死去，變成了一坨毫無生命力的肉類食材，它的血肉裡依然有很強的能量在不停地流轉！
這也太神奇了！
墨非摩挲著五花肉，感受著它能量的波動，漸漸地，他仿佛化身為這塊五花肉——9層帶皮五花，超市大媽的最愛。
它來自華夏黑豬，一種北方已近絕跡、南方偏遠村落還尚存的品種。這種黑豬瘦肉率低，脂肪多，早在多年前就被一種叫約克夏的白色雜交豬替代了。
墨非清晰地感受到，這頭華夏黑豬生在華夏南方一個小村落裡，從小被閹割，在山野間放養，平時食野菜、野果和糟糠，喝溪中清水，有時條件改善了，還能吃到發酵後的酒糟。
除了被閹割之外，這算是一隻很幸福的豬——自由放養，居住在山水間的院落裡，沒有被注射過抗生素，沒有吃過添加亂七八糟東西的飼料，沒有住過擁擠、潮濕、暗無天日的豬工廠。
相比而言，它比有些人類活得都幸福，
最重要的一點，它比99%的同類活得時間要長——豬工廠的同類很少活過8個月，而它，居然活了一年半。歲月賦予它更多的脂肪、更厚實的口感、更迷人的風味。
隻有這樣的黑豬，它飽含脂肪的五花肉才適合做回鍋肉。豬工廠裡的養殖豬，五花肉脂肪太少，做成了回鍋肉吃起來咬不動，必須選用“二刀肉”，又稱“坐臀尖”，其實就是後腿肉，才能讓回鍋肉肥而不膩，瘦而不柴。
像快放電影一樣，這隻華夏黑豬的一生呈現在墨非腦海中。
他捧著五花肉，嘴裡念道：
“你為人類貢獻了肉食，我必以感恩之心謝你，以專業精神待你，以虔誠之心渡你，讓你不枉此生……”
好像是在與肉履行一份契約。
他將五花肉鄭重地放入水中，如同把養了多年的老閨女交付給了一個臭小子，有些依依不舍的感覺。那肉很聽話地沉在鍋底，而不像其他的五花肉在水裡時浮時隱。
當然，並沒有幾個人注意這個細節。
整塊肉下鍋焯水，而不是一切幾塊或兩塊，讓五花肉中的水分儘量鎖在裡麵。墨非施展“控火術”，鍋下的火勢不見猛，卻白得耀眼，可見溫度遠遠高於之前。
高溫之下，隻用了1分鐘，鍋裡熱水沸騰，五花肉上下翻滾，墨非的神識明顯感覺到，五花肉在熱水的蒸騰下，迅速改變了肌肉、脂肪和蛋白質的分子結構。
2分鐘後，他用筷子夾出肉，放在案板上，不顧冒著熱氣，提刀切片。
五嶽刀很鋒利，墨非的手指緊貼著肉切，運刀如風，看得人眼花繚亂。一片片薄如蟬翼的肉片被切下去，每一片肉都幾乎同樣大小、薄厚。
拿起一塊看，能照見對麵的人影。
現場突然靜下來，之前嘲諷墨非的幾個人，眼睛都瞪得圓圓的，似乎不敢相信。如果照這個速度，墨非在規定的時間完成這道回鍋肉，肯定沒有問題。
3分鐘後，如風卷殘雲，一塊肉很快被切成了一盤肉片。
熱鍋、倒油、放入豆瓣醬……
五花肉片下鍋與熱油會麵，激發起一陣油煙，香味也隨之散發出去。
4分鐘後，墨非取出盤子，將回鍋肉盛了出來。
一盤菜，隻用了4分鐘，一秒不差！據比賽規定的完成時間還剩下2分多鐘！
“好快呀！墨非這速度也沒誰啦！”
“快是快，不過這味道難說。”
“哼，快了不起麼，男人最怕彆人誇他快吧？”
“呃……”