家裡人將麥垛用鍘刀一分為二，麥穗部分先晾曬，這是因為打穀場地方有限，麥垛腿部則可以晚一點晾曬。
麥穗用木叉子攤開晾曬，曬得乾乾的，這時候要給麥子脫粒，有兩種方式，一種是用石滾碾，一種是打連枷。像張希瑤小時候用的打禾機，整個村子都沒有。
張希瑤琢磨要是把它複刻出來，興許能賺錢。可是仔細一想，打禾機需要用那麼多的鐵，她身上的這點錢根本不夠折騰，隻得作罷。
有條件的人家會用牲口套著石滾，麥子通過重壓從麥穗中脫落。像張家沒有牲口，就用最原始的方式--打連枷。
家裡人口多，再加上十畝地的總產量才一千多斤。曬了三日就曬得乾乾的。
張大伯去通知王地主，王地主帶著兩個兒子來了。
張希瑤看到三人時，還以為這是村裡的破落戶。身上的衣服比他們家的還破。
張家為了供張明禮讀書，一家人省吃儉用，衣服都是補丁摞補丁。這王家可倒好，衣服襤褸，那褲子破破爛爛，隻到膝蓋的位置。連袖子都沒有，腳上穿的也是自家打的草鞋。
不過她想到收糧食，不需要穿這麼好，也沒有多想。
王家到打穀場稱重，總產量是1424斤，地主負責交稅，所以他們將稅和屬於他們的地租總共1068斤糧食全部要拉走，而張家就隻剩下356斤小麥。
按照以往地主會把糧食拉走，但這次張家要把糧食買下來。
王地主也同意了。他們家地多，吃不了那麼多糧食。既然張家肯買，那當然好。
價格就按照糧店的價。
張老頭不樂意了，“王老兄，糧店收購價是兩文四二，你按兩文五三收，是不是太黑心了？”
王地主哼了哼，“我問你，你去糧站買是不是兩文五三？”
話雖如此，但張老頭提醒他，“你去糧店賣是兩文四二。我現在買了，還省得你運到鎮上。”
王地主卻道，“你去糧店買，買價是不是兩文五三？”
王地主想賣得貴些，張老頭想便宜些。站在自己的立場，道理都說得通。
看著他錙銖必較的樣子，張希瑤總算明白這地主為何會這麼破的衣服了。見他們你來我往，誰也不讓誰。總這麼吵吵嚷嚷，猴年馬月才能談好。
她就主動插上一腳，“阿爺，裡正家不是也有吃不完的糧食嘛。他家給的就是兩文四二，你何必跟王地主死磕，傷了兩家的和氣。”
張老頭一愣，看了眼孫女，隨即反應過來，歎了口氣，“我這不是想省點力氣嘛。”
他拍了下大腿，衝王地主連連道歉，“對不住。咱們彆為了這點錢吵吵把火，讓小輩們看了笑話。你們把糧食拉走了吧。”
王地主聽他不買，有點急了，“說好了要買，你咋不買了？”
“算了算了，你不想便宜賣，我不想花貴價買。你們快把糧食拉走吧。”說著張老頭就招呼兩個兒子過來幫忙。
王地主見他們把糧食抬上板車，狠狠心，一咬牙一跺腳，“罷了罷了。就按你說的價。”
張老頭心裡暗喜，給了孫女一個讚賞的眼神。
算錢的時候，1068斤是2584文56，王地主不舍得抹零，稱重後，抓了兩把麥子就算是多出來的錢。
張家人也是見怪不怪。
沒兩天裡正就派人過來收稅，他們家沒有地，但這時候農民的稅分為許多種，除了田賦，還有丁口之賦（即人頭稅），還有其他稅目比如：明耗、暗耗、折變、和買、預借、義倉、腳錢等等；雜稅有各種頭子錢、科罰錢、契約錢、勘合錢等等。（1）
張家人口多，總共要交一貫459文。
也就是說他們辛辛苦苦種的十畝地收成也就隻夠交稅。
張希瑤沒想到頌朝商業如此發達，對農民的盤剝竟如此厲害。
可百姓們根本來不及感慨官府有多黑，他們得忙著種下一季糧食。
下一季種的是稻穀，讓張希瑤沒想到的是這時候種稻穀方式也很先進。他們也會先育苗，然後再進行插秧。
也就是說現代糧食產量之所以高，除了種子好，還有就是化肥的作用。她這個現代人穿到古代，不是農學生，也不學生物，在種田方麵根本起不到半點作用。
還是得做生意。
等家裡的水稻全部栽種下去，張希瑤就打算賣她的臭豆腐，她找到張二伯，請他幫忙帶十斤豆腐。
張二伯聽到她要帶這麼多豆腐，驚得眼珠子快要掉出來，“你確定要買這麼多豆腐？”
“對！”
家裡人聽到她的要求也覺得她此舉太冒險，張婆子就很不放心，“你做的什麼吃食？也讓我們嘗嘗啊！咱們吃了，給你參詳一二，也能心中有數。”
大伯娘陸氏也覺得她太冒險了，“你身上可就一貫錢。就這麼花出去，你不心疼啊？”
這沒爹娘教是真的不行。
二伯娘許氏心裡就想吐槽，小侄女手心握不住錢還是咋地？！居然敢這麼亂花錢。
張希瑤也是沒辦法，因為種地太辛苦了，她急需賺錢，而她覺得十斤不多。她就是考慮到鎮上百姓消費水平不行，才先做十斤試試水。而且做不完還可以放在鹵水裡。
她衝大家笑，“沒事。我有信心。”
張婆子拿她沒辦法，“要是做得不好吃，到時候就把它曬成豆腐乾吧。”
張希瑤除了豆腐，還要買粗鹽，家裡的鹽已經被她用完了。人不能不吃鹽。要不然乾活沒力氣。她要的鹽不是家裡這種摻著雜質的鹽，而是雜質稍微少點的粗鹽。像現代那種專門醃製鹹菜的大粒鹽一斤要六十文。現代常吃的兩塊錢一包的細鹽，在這裡差不多要一百二十文，價格太貴，她現在家底不厚吃不起。
張二伯告訴她這種鹽價格不便宜，一斤要十文。而他們家現在吃的最下等的鹽卻隻要五文錢一斤，便宜一半。
張希瑤沒想到自己到了古代連鹽都吃不起。
張婆子讓她彆著急買這麼貴的鹽，過段時間會有私鹽販子過來，那手頭的鹽不僅便宜，顏色還比官鹽好。到時候可以多買些。
張希瑤問具體時間，張婆子也說不好，“私鹽販子從來沒有固定時間，我也拿不準。”
販私鹽那是把腦袋彆在褲腰上，哪能輕易許下時間，讓人找到規律。他們來村子販鹽從來都是神出鬼沒。
張希瑤不可能一直等下去，所以她還是買了三斤鹽。
除了鹽，她還需要用到茱萸。這時候沒有辣椒，所以她隻能借著茱萸提取辣味。不過茱萸不用特地買，夏花和秋花從山上采了不少茱萸。這東西也是可以賣的，兩人采好曬乾就一直攢著，等多了就讓張二伯拿去鎮上賣。
至於其他調料，比如蒜、白酒、黑豆豉、香菇和冬筍，家裡都有。