王安看著來來往往的人流，有幾個小姑娘想來買點麻辣燙吃，可是看到這鍋麻辣燙，轉身又走開了。王安默默的看著，什麼話也沒說。不大的功夫，趙胖子就連跑在顛兒的，拿著一塑料袋的調料跑了回來。擦了擦汗說：“安哥，你要的濃湯寶真的沒有。超市的導購真不專業，竟然說不知道是什麼東西，都沒聽說過。靠！咱們家這邊的超市就是不成啊！”
王安嗬嗬一笑：“沒有就沒有吧！東西都買齊了嗎？”趙胖子點頭道：“你要的除了濃湯寶沒有，剩下的都齊備了。”王安點點頭，開始翻騰了起來。
從袋子裡麵拿出雞精。看了看，然後打開袋子倒下去。邊倒邊說：“正宗的S省麻辣燙的底湯，根本就不是水，而是用雞骨頭和牛棒骨熬出來的。在最早的時候根本沒有味精，在倭國人發明穀氨酸鈉也就是味精之前。那個時候都是用濃湯來代替菜品的鮮的味道。”邊說邊看著湯的變化。隨後接著說：“不要一看它的名字這麼長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會更加鮮美。這是因為動物體內含有天然穀氨酸鹽，額，就是味精。嗬嗬。”緊接著拿出了一代大重*慶巴蜀香辣料。一分為二，扔到了兩個湯鍋裡。
這兩塊辣料扔進去之後，香味也隨之飄了出來。王安從塑料袋裡翻騰了半天，問道：“嗯？我還要冰糖了。咱們冰糖怎麼沒有？”
趙胖子從褲兜裡掏出來一個大餐巾紙團，不好意思的笑道：“我看袋裝的都挺貴。有散裝貨。我就抓了一把用紙巾給包回來了！”
王安頓時有中暈闕的感覺！隨手奪過趙胖子手中的冰糖。一份為二的扔到了湯鍋裡麵。惡寒的說：“真不知道說你什麼好了，我都不想試湯鍋的味道了。咱乾淨點成不？”
趙胖子撓了撓頭發，不好意思的說：“這個攤子一個月的租金就三千。要連交三個月還要壓一個月的押金！這不是快山窮水儘了嗎？”
王安點點頭，其實他也了解自己兄弟的難處！雖然家裡是拆遷戶，但是老爸老媽有錢之後立馬離婚，又重組了家庭，搞得他原本完整的家庭變得支離破碎起來，父母每個月就給點小錢。保證他餓不死就對他不管不問了。想到這裡王安就談了口氣接著說：“川蜀的菜並不是以乾辣為主。蜀菜裡麵的辣是柔和的辣。很多人不知道，真正的川蜀菜裡麵是要根據菜品的要求，放入適當的糖的，但是綿白糖又過於甜了些。冰糖不光能彌補辣味柔和的需求，還能增加光澤的作用！”趙胖子在邊上迷茫的連連點頭。雖然確實很難理解！但還是拚命的點著頭，好似自己已經了然於胸的樣子。
趙胖子有點累！畢竟一個隻會泡麵和西紅柿炒雞蛋的貨，就連醋溜土豆絲都做不好的外行。不容易理解這個也很正常。
這好從廚房巡視的廚師長走了出來，聽到王安的一番話眼前一亮的看了看王安！
濃濃的川蜀特有的滋味，已經隨著春風悄悄的彌散開來。
而攪拌好湯頭的王安，總覺還欠缺了點什麼？隨手從袋子裡抄出紅油來。擰開瓶蓋，把紅油點到食指上，舔了一口手上的紅油。搖了搖頭，但還是倒了進去。
香味這個時候已經開始彌漫了出來。王安用筷子沾了點湯頭，嘗了嘗。總覺得還是欠缺些什麼！可這時候的趙胖子看著化腐朽為神奇的一鍋麻辣燙。已經開始咽口水了。王安搖著頭仔細品嘗著湯頭，突然看到馬路對麵的小吃攤兒。眼睛一亮，對趙胖子說：“冬哥，去馬路對麵給我買一份麻辣香乾兒過來............”
閃爍的霓虹，讓夜市顯張揚，一輪又一輪的人潮湧動著，湧向每個攤子，每張食桌，同時也被老板們的叫喊吸引，徘徊著。少有的幾輛車在人群中顯得毫無地位，被人群簇擁著，卻有艱難的向前移動，幾乎靜止的運動軌跡，不免多幾絲抱怨，人群的歡笑並沒有被這個插曲影響，汽車的鳴笛聲被所有的嘈雜覆蓋，依然緩慢移動著。貌似車也融於這種氣氛，不再抱怨。
其實王安內心中對夜市又恨又愛，恨它想要掩蓋一切的虛偽，愛它的感覺，似乎是另一個比城市中喧囂的世界，或許要得就是這種效果吧！
麻辣燙那特有的香氣開始散發了出來。王安在配料缸裡翻騰著麻醬小料兒。隨手添加些鹽和味精，來回攪動著。不大的功夫趙胖子就端著一盤麻辣香乾小跑著回來。
彌漫的香氣似乎也引起了食客們的注意。在隔壁的攤位上，有一桌食客正開心的聊著些什麼，其中一個男人卻突然停止了談話，左右看了看。目光聚焦在了趙胖子的麻辣燙上。隨即和那桌上的食客們說了點什麼，站起來走了過來。
看著麻辣燙鍋裡那翻騰著紅油的湯鍋。不由的食指打動，咽了咽口水，隨即問道：“老板，麻辣燙怎麼賣？”
隻見剛跑過來的趙胖子興奮的大聲回答道：“素串四毛，一塊錢三串。肉串五毛塊。您要些什麼自己拿，放托盤裡就成，一會我給您算錢，您隨便挑，隨便挑啊！”
這時王安突然笑嗬嗬的對客人說：“不好意思，咱這底料湯還沒做好。味道還不夠好，您還得稍微等會，您看成嗎？”食客笑道：“我口水都下來了，你還告訴我不夠好？衝你這話，我也認了，我在多等會。”趙胖子有點鬱悶，很奇怪的看了眼王安，畢竟湯是人家王安調的，自己有什麼也沒法說什麼，既然客人都沒說什麼。趙胖子也不好意思多說什麼，隻得說道：“您先挑著，我們一會弄好了，給您送過去！”
食客晃晃悠悠的閃了。趙胖子沒說什麼，把麻辣香乾遞給了王安。可王安根本就沒接這盤麻辣香乾，看了一眼：“冬哥，這個麻辣香乾不成，你去換一盤，告訴老板，多要花椒和辣椒，少放香乾！”趙胖子似乎也明白王安想要用裡麵的配料，而不是想要香乾。惦記著剛才食客要的麻辣燙，很想馬上掙到重新開業的第一筆收入。拖著龐大的身軀，卻猶如奔馳在賽場上的馬拉多納般，練過過數人，飛馳而去。
王安看著趙胖子的身影，笑嗬嗬的搖了搖頭。低著頭品嘗著自己剛剛修複的醬料。王安心中忽然又了一種異樣的想法：麻辣燙這個生意雖然小，但是喜歡吃它的人多啊！
趙胖子這家夥要是能把這個生意做精做好，形成規模開上幾百家連鎖店將來也能成為億萬富翁。同時為了將來大踏步的前進，自己和趙胖子好好經營一番事業。這也算是除了星辰科技的另一條路，將來的一切不也就水到渠成了嗎？
王安正胡思亂想的瞎琢磨著，忽然見趙胖子笑嗬嗬跑了回來。就聽趙胖子說道：“那邊老板說咱們有病！不吃香乾，要辣椒和花椒泡腳嗎？”
王安一看，謔~~~這一盤子麻辣香乾，全是花椒和辣椒了。其間僅有的幾根香乾兒，被埋藏在一堆辣椒和花椒中，隱隱露個小頭兒支棱著。
王安接過小涼菜盤子，直接把這盤麻辣香乾直接全倒進了湯裡。等了等才嘗了嘗味道，點頭道：“成了，剛才我又把小料給調了調。五串麻辣燙給一勺調料哦。”趙胖子表示明白後，開始給邊上的食客倒騰起麻辣燙來。
王安看著趙胖子忙碌的身影，不禁感歎自己這兄弟的不幸。
感歎之餘。外頭看著攤位邊上那桌客人吃的那叫一個香。自己都想在涮兩串了！
以點帶麵的效果完美呈現在了他們麵前。食客鄰桌的客人們，看著猛吃麻辣燙的食客。紛紛也過來選擇自己喜歡吃的品種。就連東興飯莊這稀稀拉拉的幾桌客人也都紛紛過來買麻辣燙。不大的功夫，周邊的食客們，竟然每個桌子上都多少都添了一道麻辣燙……