“四嫂，吃煮餅。”上次沒吃到，蘇婉惦記了好久。
煮餅做起來很簡單，麵裡放些小蘇打，加水和成麵團，麵團軟一些，放置一會兒，擀開，切成小塊，貼到鍋的裡壁上，湯上方的位置。剛巧湯滾起來時，會覆蓋到。如此，煮餅就自帶味道。
煮餅因為沒有發酵，咬起來會微微偏硬，但十分筋道，屬於越吃越香的那種。
“兩樣都做。”
四嫂說的是另一樣是油蒸餅，這才是真正的主食。煮餅隻圍著鍋貼一圈，數量有限，每人也就一兩塊，不管飽。
油蒸餅，包括油花卷，一個係列，區彆就是在成品時，一個切成塊，一個擰成花。
油蒸餅需要麵起子。後世有安琪這類快速發酵的酵母粉，所以很少用到麵起子。但這會兒確是家家戶戶做麵食必備品。
麵起子就是一種完全發酵的麵團。每次蒸蒸餅，會專門留一塊發酵，以便第二日使用。
四嫂過來的時候，特意把家裡的麵起子拿來。
“乾了。”沒有保鮮膜，麵團都乾皮了。
“沒事兒，”四嫂在麵盆裡添了些水，“捏一會兒就化開了。”
麵團變成麵湯，四嫂撒了些小蘇打，攪勻，然後加入兩碗麵，重新揉成麵團。醒麵時，煮餅剛好進鍋，等醒的差不多，擀開，往麵上倒油。