一分鐘左右，餘沫熙就將鍋裡豬蹄撈出來，用冷水衝乾淨，開始小火燒鍋，坐油，放入冰糖小火融化，等冰糖融化冒泡時，就將瀝乾水的豬蹄翻炒兩分鐘。
然後開始放薑片等輔料繼續翻炒兩三分鐘，便加入醬油翻炒均勻後，注入開水大火燉。
這個燉的過程，需要至少一個鐘時間。
而這期間，餘沫熙又跟老板娘借了點麵粉，開始發麵打麵的做麵條。
那熟練的動作，似乎做過千百遍。
確實，當年在獄中，她因為有點廚藝，曾在獄中廚房做過幾百甚至上千獄友的飯食。
其中在廚房的主廚，手藝可是一絕，她在一旁跟著學過幾年。
雖不敢斷言是一絕，但在這個七十年代，她懂得那些花門手藝卻絕對可以數一數二的。
隨著豬腳悶燉，那股香味漸漸散發而出。
惹得老板娘直咽口水，一直眼巴巴的站在一旁盯著，眼睛都沒眨一下，一直到餘沫熙做好麵條。
一個鐘左右，豬腳差不多了，餘沫熙並沒將豬腳完全收汁，而是將豬腳盛到砂鍋中，開始燒開水下麵條。
麵條煮熟後撈入三個搪瓷碗裡，澆上鹵湯跟濃汁，在碼上幾塊豬腳，幾片青菜和香蔥。
香味已蔓延了整個廚房，直引得人口水滾動。
“好香啊。”
老板娘直吸氣，有些不敢相信這空氣中香飄飄的味道，竟是那豬蹄散發出來的。
那豬蹄她其實不是沒有研究過，可一直沒辦法去騷味。
但現在這香味中，卻聞不到半點騷味，反而香味撲鼻得誘人無比。