諸葛瑾在來豫章之前，就想好了要跟家人一起過年，當時還覺得時間很充裕。
沒想到最後那麼緊迫，直到除夕前夜，才跟叔父會合。
不得不感慨，計劃實在是趕不上戰局變化。很多戰機都是臨時發掘，稍縱即逝。
好在戰果的取得，也確實比一開始預期的更快。
抵達豫章短短十餘日，彭蠡澤湖口各縣都已占領穩固，柴桑的秩序也已恢複，反擊之敵更是被重創擊潰，累計取得了三戰三捷的開門紅。
回到府衙，諸葛瑾親自請叔父上座，關羽在旁邊作陪，然後就吩咐開宴。
今晚這頓雖不是除夕的年夜飯，但諸葛瑾也安排得很鄭重，與年夜飯無異。他和諸葛亮原本是可以和關羽平起平坐的，但有叔父在場就沒辦法了。
常規酒菜早已準備好，侍女們飛快地把東西端來，按每席規格擺上。
諸葛玄和關羽、甘寧連日坐船趕路，船上沒法生火，吃的都是乾糧。他們知道今晚可以趕到柴桑，所以中午都懶得吃了，就留著胃晚上吃熱食。
預熱的酒菜端上來，他們便直接開吃了，也不管什麼“酒過三巡”的敬酒禮數，反正都是自己人。
關羽看到席間一道涼菜、蔬菜，似是醃蘿卜條一樣的東西，長方條狀，但比蘿卜條光滑些，嚼起來也有些彈牙爽口，不由隨口問道：“子瑜，此乃何物？為何我在彆處從未嘗過？”
一旁諸葛玄其實也好奇，隻是他端著長輩的架子，不好問侄兒。關羽幫他問了，他也樂得豎起耳朵一起聽。
他和關羽相處不過二十餘日，但關羽是來救援他的，保了他的性命安全，還對他尊敬有加。諸葛玄內心對關羽頗為感激，已將其引為兄弟摯友一般。
論年紀，諸葛玄也才三十五六，隻比諸葛瑾年長十五歲，古代叔侄這個年齡差是很正常的。反而他和大哥諸葛珪之間，也差了十幾歲。
而劉備今年三十六，馬上過完年三十七，關羽隻比劉備年少一兩歲，所以他們和諸葛玄才算是同齡人。
諸葛玄也留了一副長髯，隻是沒有關羽那麼濃密、寬幅。關羽的長髯是有往兩側麵頰蔓延的，諸葛玄的長髯隻在下巴這兒，看起來仙風道骨一點。因為都有漂亮胡子的關係，就更容易相處。
而諸葛瑾聽了雲長的問題，也是應聲而答：
“此物其實隻是把芥菜的菜頭單獨切下醃漬，且醃漬時以大石壓榨去除多餘水分，避免水分過多不易久存、酸化糜爛。數月之前，我不是就勸過玄德公在廣陵補種冬芥，勉強補貼春荒時軍糧不足的問題麼。
不過芥菜不好久存，順便就想了這個法子，豫章氣候和暖，冬芥成熟較早，如今已可采收了。我就試著稍微做了一點，如果成功，來年二月，可把此法帶回廣陵。
豫章雖產菜眾多，但卻不產鹽，此物隻能是嘗試，不能推廣。廣陵乃淮鹽重鎮，鹽賤如土，正好施為。具體做法，到時候也要調整——
我這次要的急，所以沒有封壇醃漬，是敞開了加鹽壓石，見了風便無法久存，很快會腐壞。將來要久存，還是要以甕密封，且至少醃漬半月以上才能開缸食用，否則怕是有毒。”
諸葛瑾這點化學常識還是有的，深知任何鹽醃漬食品，如果密封醃，最初會大量產生亞硝酸鹽，此後半個月慢慢反應，轉化為彆的物質。
後世電視上、網上，自製醃菜酸菜泡菜，結果吃到亞硝酸鹽中毒進醫院的新聞，簡直不要太多。
這些東西，要麼任由空氣流通避免無氧呼吸，快速醃完立刻吃，要麼就密封放半個月以上。剛醃兩三天時吃是最要命的。
此刻宴席上端上來的榨菜，就是諸葛瑾隻醃了半天就拿出來的、重新洗淨表麵鹽分。
還一大早就讓幾個被俘還寧死不降的僧兵軍官，當下粥菜吃了很多，確保安全——如果亞硝酸鹽中毒，最多半天就表現出來。
關羽才不懂這些化學原理，但他也跟劉備一樣形成了慣性，隻要是諸葛瑾教的訣竅，他不管理解不理解，都嚴格遵照執行便是。
當下他一點不敢疏忽，把諸葛瑾隨口說的幾點注意事項全都記下來，然後還問：“不知此菜可有名字？就叫醃冬芥菜頭？”
諸葛瑾想了想，還是彆讓榨菜之名湮沒，便提議：“此物要用重石壓榨脫水，便叫榨菜吧。”
漢末原本就有醃菜，但都是整顆醃的，因為這個時代的芥菜還沒育種分化，沒有形成葉子特彆發達、球莖特彆發達、或菜籽特彆發達的品種，各器官都很平均，最後也就不好拆分。
相比於芥菜，菘菜就更沒有育種分化了，都是整顆往裡丟。
因為脫水不夠徹底，加上菜籽裡的油酸也一起醃進去了，最後的產物保質期很短，一兩個月必須吃完，而且無一例外都會酸化。所以這個時代並沒有純粹的鹹菜，最多隻能算酸菜。
關羽聽到這名字，又聽說這樣醃能保存更久，連忙表示回去就告訴大哥。
眾人聊著這榨菜之法的好處，很快又有仆役上了主菜，隻見一個個長炭爐被端上來，底下薄薄鋪著一層點燃的木炭，隨後又端來一塊塊潔淨的薄鐵板，鋪在炭爐上。
每一案都放上一個小油罐，有侍女幫著往鐵板上不時刷油。每人麵前還各有一條剛剛焯過水的鱖魚，被扒開後腹腔內側貼在鐵板上。還有些許羊肉，也都薄薄切片，同樣放鐵板上炙烤。
關羽和諸葛玄待遇最高，他倆之間的那塊鐵板上，還放了一條已經基本煮熟、中段被切成薄薄魚排的鱘鰉魚。
一看那架勢，不由讓關羽懊悔：剛才小菜吃多了！早知道再爽口也該少吃幾口！
好在他很快就感受到，似乎那些小菜並沒能讓自己有飽腹感，反而更開胃了。
“真是沒想到，子瑜不僅奇謀妙計迭出，連這些享樂的花樣都能想出那麼多。”
關羽一邊說，一邊瘋狂大快朵頤。鱖魚無小刺，鱘鰉魚更是巨大，肋骨跟小雞骨頭差不多，很容易挑出來，吃起來也就跟吃肉一樣爽快。
何況還有薄薄的羊肉卷可以一起炙烤，關羽隻覺他一輩子沒吃過這麼好的東西，他跟大哥廝混了也十幾年了，也是見識過州牧級彆的人如何享受生活的，竟不如子瑜這邊的創意。
而諸葛瑾卻完全沒有流露出享受之色，而是正色說道：“我今日請大家嘗這個鮮，可不光是為了享樂。也是為了讓雲長有個體會，知道芥菜的菜籽也是可以榨油的，還能炙烤食物——