這下可把後麵的人給高興壞了。
還以為自己的豬跑回來了，急忙迎上前。
然而。
他們明顯想的太多。
那豬本來就瘋，待聞到同伴的血液信息，這會估計膽子都被嚇破了，眼裡哪還有主人的存在。
下意識想躲開主人就跑，遇到不知死活的主人阻攔，頓時豬怒四射，迎頭就是一撞，將主人瞬間給撞翻在麥地。
也幸虧主人見狀不好，下意識躲避，豬隻是擦了半邊身子。
要不然，從正麵碰撞的話，不得當場送走。
他顧不上疼痛，翻身起來就去追豬，隻是不等到豬自己停下來，想追上無疑是癡人說夢。
這邊，幾人看的也是目驚口呆。
餘秋堂開始還想去幫忙呢，轉瞬想，還是不要出這個風頭了。
有些事情沾染上就是麻煩.
“掌櫃的，水開了，看這血放的差不多，去毛吧？“
餘天順的老婆不愧是屠夫的老婆，身體也是壯實魁梧，皮膚黝黑發紅，拳頭大的像是小娃娃的腦袋。
餘天順低頭看看傷口，點點頭，“差不多了，可以去毛了，來，搭把勁。”
餘天順招呼眾人，將豬慢慢拽到鍋的正上方，緩緩放進鍋裡。
這頭豬確實很大，那麼大的鍋，位置也被占據了七七八八。
餘天順老婆在下麵灶台裡又塞進去幾個大木頭，開始用一個長柄的勺子不斷向豬身上潑開水。
這個過程就是燙。
幾分鐘後，兩口子開始配合著刷起豬毛。
用來刷豬毛的刷子都是鋼絲製成，一刷就刷出一撮，看起來既治愈又誇張。
餘秋堂在山裡處理野豬和熊，其實比這個要簡單。
那些東西會連同皮一起取掉，取出裡麵的肉，但殺豬卻是要連同豬皮一起留存。
豬皮有很多用途，例如這邊人常常熬製的豬皮凍。
就是將豬皮專門剝下來，放到鍋裡加上各種調料，花生，等東西煮，徹底煮爛後，將剩餘的東西過濾掉，剩下的肉凍冷卻，就是嫩彈可口的肉凍。
肉凍可以涼拌著，蘸著蒜汁吃，也可以蒸著吃，味道都非常不錯，是榮城一個著名的小吃。
所有豬毛清理乾淨，這才開始殺豬。
餘天順還給餘秋堂介紹著殺豬的一些門道，例如裡麵各種臟器都是什麼，餘秋堂也沒挑破，心裡卻是暗暗笑著，這些東西，自己簡直閉著眼睛都知道在哪。
野豬和家養的豬器官並無區彆。
至於裡麵的內臟，並不像殺野豬那樣喂狗，家養的豬乾淨，裡麵寄生蟲很少，基本都可以洗乾淨人吃。
內臟被裝進桶裡，肉則是被抬到架子車上放好。
這時前麵跑掉的那頭豬終於被幾個人拽回來，豬一路瘋狂嚎叫，顯然是無法接受被屠宰的命運。
越是拉到這邊，豬的掙紮越是猛烈，半天才能拽動一兩米，仿佛是拔河一樣，開始進入拉鋸戰。
餘秋堂想了想，沒有出風頭，還是和餘秋江先將殺好的人拉回去，然後再回來拉第二頭。
他力氣大，隻有餘秋江和王浩峰知道。
要是被外人知道，又不知會傳出什麼破事來。
可沒想到的是，等到他們兩人再次回來，發現那頭豬又跑了。
這讓他很是無語。
餘天順一家人站在門口的樹下麵，看著滿地到處亂躥的野豬，也是無奈苦笑。
直言說如果豬的脾氣不好，就該綁住四肢，用架子車拉過來，哪能像牛羊一樣，直接牽引著過來呢。
這下豬被驚了兩次，有了應激反應不，一時半會是難搞過來，如果今日不殺，豬可能會病死。
已是騎虎難下。
“江哥，我們去幫幫忙吧。”
餘秋堂眼看著實在是沒辦法，隻好喊上餘秋江一起。
豬的主人開始看餘秋堂瘦胳膊瘦腿的，還以為幫不到什麼忙，也就客氣一下。
沒想到，那頭他們三人拉不住的豬，餘秋堂和餘秋江兄弟兩人輕而易舉拽到殺豬鍋前。
豬開始還在瘋狂嘶吼，後麵眼看活命無望，這才放低聲音，隻是沉悶地呼出粗氣。
算是接受命運。
因為這頭豬折騰半天，等到他被處理完，已經是下午。
餘秋堂和餘秋江將豬拉回去，還沒走到院門口，就能聞到肉香味撲鼻，一大三小四隻狗子就跟瘋了一樣，從裡麵飛奔出來，又瘋狂跑回去，然後再次跑出來迎接他們。
餘秋堂看他們口水都收不住，隻好從從桶裡搞點內臟丟給它們，也讓好好過個年。
回去後，豬肉專門被放到東麵偏房，有支起來的架子。
肉被餘天順分割為八大塊。
殺完後過秤，前麵一頭重點，一共殺了兩百多一點點肉，後麵那隻看起來凶，其實隻有一百八十多斤肉。
而且前麵那頭膘肥體壯，竟有四指膘，另外那頭估計平時喜歡運動，瘦肉偏多，三指膘都不到。
不同年代，人們對豬肉的需求不同。
後世人們都喜歡吃瘦肉，那是因為肉都吃膩了，肥肉太多的肉，都是便宜部位。
而這個年代，人們普遍嘴裡沒什麼葷腥，吃豬肉講究就是膘厚，像這種膘很肥的豬肉反而價格最好，拿到市麵上賣，過年時價格能賣到一塊多。
大家哪見過這麼多豬肉啊，都是驚喜異常。
餘秋堂想起前幾年過年時，父親一共才會買兩三斤肉回來，留夠包餃子的不分，剩餘部分炒不出幾個葷菜，還要留下來了客人招待。
眼下，總算彌補了大家遺憾，起碼能吃肉吃個暢快。
廚房的鍋裡，已經煮了半鍋骨頭，夠大家好好吃一頓。
案板上放著才割下來的大塊豬油，估計有二三十斤，能美美榨一壇子豬油。
這年頭彆看其他東西便宜，油卻很貴，所以很多窮人家都吃不起油，最差的會在油碗裡放個抹布，稱為“油抹布”。
每次炒菜前，就用油抹布將鍋擦一遍，意思意思，提提鍋的溫度，讓菜裡有丁點的油星。
有這麼大一罐子豬油，估計能吃個小半年。
這還是餘秋堂特意沒將準備送出去的肉上油切下來，要不會更多。
他留下一整隻，四小扇豬肉大家夥吃，還有一整隻，分為重量大小不同的塊。
父親，三叔要送，嶽父嶽母那邊要送，還有舅舅家要送，以及王浩峰這種好朋友也要送一些。
若不是二姐家遠，也同樣要送。
這不是他窮大方，而是風俗習慣。
不殺豬便不殺，殺的話，都會或多或少送一些出去。
例如上輩子，二姨子米雅琴幾乎每年都會送點肉過來。