一開播，滿屏幕的聲討彈幕，這還是葉姣姣開播以來第一次被這麼多觀眾聲討，她整個人呆站在那兒，訕訕地揮了揮手：“嗨，大家晚上好呀！”
隻要我不尷尬，尷尬的就是彆人。
沒事！
穩住！
【我們不好】
【我們一點都不好！分分鐘哭給你看！】
【十八天又三小時五十一秒，距離小姐姐上次下播的時間，說真的，我整個人都不好了！！！】
葉姣姣這次請假確實有點久，回到首都星後歇了一天就惦記著學習那邊了，倒是一時忽略了直播間這邊。
“抱歉啊，這段時間行程排的太滿了。”誠懇的道完歉，想到現在也是臨時開播，葉姣姣又說道：“今天時間也不早了，不好弄的太晚，這樣吧，明天中午正常直播，我給大家準備小福利抽獎呀！”
【有抽獎呀？好！辛苦小姐姐啦！】
【所以明天開始就會恢複直播了嗎？】
【收到。】
【哼！你也就知道用抽獎安撫我們了！每次都是這一招，也沒說來點有新意的！】
“新不新的沒關係，有用就好。”大家對葉姣姣的討伐本來就是開玩笑居多，最多有些小抱怨，葉姣姣笑著跟大家打趣了兩句這件事很快就蓋過去了。
來到儲物櫃前，葉姣姣想好了要做什麼菜，一邊往外取食材，一邊說：“我家臭弟弟鬨脾氣不吃飯，我也是想著給他做點好吃的才臨時開播的，一會兒會有一道東坡肉和兩道豆腐料理，再就是一道素菜。”
東坡肉又名滾肉，屬於浙菜係，以豬肉為主要食材，提到東坡肉，在做之前，葉姣姣望向大屏幕上的方向：“大家還記得我之前做過的紅燒肉嗎？”
直播間評論區——
【記得！特彆香！】
【主播之間搞抽獎，我還中了一份紅燒肉呢！】
【就是主播第一次做小龍蝦的那次吧？】
【嗯，我也記得，那道紅燒肉外麵的一層肉肉稍稍有點硬，肥肉也能看到，但是吃起來完全不膩。】
葉姣姣之前做的那頓全蝦宴還配了一道糖醋排骨和紅燒肉，可以算是直播以來餐品最豐盛的一次。
“在製作東坡肉之前要先跟大家說一下，在古華夏，有些人會把東坡肉又叫做紅燒肉，實際上二者是完全不同的。”葉姣姣翻了下係統給的食譜，給大家簡單講了一下：“紅燒肉講究的就是要肉色泛紅，通過炒糖色炒出來的，越燒肉越入味也越結實，而東坡肉則是燉和蒸出來的，整體是香滑的口感。”
東坡肉的特點以薄皮嫩肉用名酒燜製此菜，因此色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，其獨有的‘燜香’是其最大的特點，而紅燒肉的特點是入口即化，與東坡肉的‘酥’和‘燜香’形成對比。
紅燒肉得用小火慢慢燒著，吃的是工夫，因此燒出的紅燒肉顏色特彆亮，味道也足夠，最重要的是肉裡麵的油已經給熬出來了，肥而不膩，口感一流。
簡單講解了一番兩者的區彆葉姣姣便不再耽誤了。
取了一塊半肥半瘦的五花肉，切成4厘米左右見方、大小均勻的小塊，而後用線繩把每一塊肉以十字綁起來，等將五花肉焯水後瀝乾水分備用。
燉東坡肉要用到砂鍋，小廚房裡的砂鍋之前都是用來熬粥的，葉姣姣乾脆拿了一個新的砂鍋，在砂鍋的底部鋪上竹篦子，把焯水的五花肉皮朝下碼放在砂鍋中，等鋪好五花肉後再依次往肉上方鋪上薑片、小香蔥、冰糖和大棗，最後加入鹽、白糖和黃酒等調料。
這裡需要注意，湯汁兒一定要和肉齊平。
等準備工作全部做好，葉姣姣把砂鍋端上灶台，先調至中火燒開，等燒開後再調成小火讓它慢慢燉著。