“看好了，喝粥是有技巧的，表麵這層涼的最快，刮起來再吹幾下，先用嘴唇試試溫度，然後才能喝。”
“粥的溫度可比沸水高多了，一個不小心就會燙起泡，但重點就在於粥最燙的時候就是最美味的時候，但凡涼個十幾二十度都沒這麼鮮。”
魯納德直起身子，感覺嘴唇和舌頭一陣一陣發麻，好氣又好笑地瞪了他一眼。
“這麼重要的事情怎麼不早說！”
“你也沒問呐，我還以為你知道。”
盧卡斯慫慫肩：“你去唐人街，粥店隨處可見，可以說是最普及的大夏餐之一了，誰曉得你沒喝過啊。”
“你看我像是有空出去吃飯的人嗎？”
“…………好像也是？”
自從跟林晨一起出攤到現在，他好像還真沒見過魯納德哪天沒來的。
像旁邊賣冰激淩的，賣熱狗麵包的，賣炸魚薯條的那幾家餐車，七天能看見三天在營業都不錯了。
唯獨亞洲的這三輛餐車風雨無阻雷打不動，哦不對，現在是兩輛。
魯納德這家夥，該說不說，還真是個異類。
學著盧卡斯教的辦法小心翼翼嘗試了次，哪怕舌尖因為發麻的原因對味道變得不那麼敏感，但他還是嘗到了那股無與倫比的鮮美。
幾乎沒有任何濃重的調味料，有的隻是食材最原始的鮮甜。
尤其是先前就已經引起他注意的三種肉類，那種滑嫩到極致的口感更是令他震驚地瞪大雙眼。
“哦天呐，聖母瑪利亞在上，這是牛肉？怎麼能這麼嫩！”
雞腿肉和魚肉沒什麼可說的，本身就嫩，但是牛肉這玩意不同，他天天都做，隻有剛剛變色的那幾秒口感最嫩，再加熱下去就會變得越來越老。
也正是因為如此，八西人為了避免這個問題，會將牛肉切的很碎很薄，炒製過程中還要添加料汁，從而達到讓牛肉軟嫩多汁的口感。
他自己也知道那種方法跟林晨這種方法完全沒有可比性，一種是後天添加的汁水，一種是保存肉本身的汁水，光在技巧上就已經完全被碾壓。
要是能學會這種醃肉的方法，他的塔可口感一定會產生質的飛躍！
“你想學這個？”
林晨二話沒說答應下來，本來也不算什麼秘密，馬路上隨便抓個會做飯的大夏人都會。
“行啊，很簡單的，你車上有沒有生肉，給我切一小塊給你演示下。”
“有有，當然有！等著！”
哪裡還顧得上喝粥，屁顛屁顛衝回自己車上，從冰箱裡取來一整條牛裡脊遞給他。
林晨隨手劃開包裝袋，手起刀落，以極快的速度切下十片牛肉。
“注意看。”
魯納德點點頭，目光一眨不眨盯著案板。
隻見林晨翻轉刀身，用刀背在肉片上均勻地拍上十幾下，肉片肉眼可見變大了一圈，也變薄許多。
然後就是基礎的醃製，鹽、耗油和胡椒粉，最後淋上些澱粉水抓勻。
簡簡單單十幾秒的時間，原本還有些液體的盆中水分完全消失，隻留下粘稠的澱粉漿裹滿肉片表麵。
“這樣就行了，煮粥的過程前麵你看見了，如果要用炒的話，需要油多，夠熱，把肉丟進去快速攪散避免粘連，變色了就能吃，就算炒久點也不會特彆老。”