空間作為自己底牌的存在，逐月一向用得小心，不喜歡暴露太多，隻不過她在目前這個時代問了一圈，根本沒人能做出這種桌子，甚至連概念都沒有，所以她就隻能冒險一次了。
林舟聽了逐月的話，忍不住笑了笑道：“那姐姐你還要開不正經的飯館嗎？”
逐月沒想到林舟居然會開玩笑了，忍不住笑了出來，她站直身子，拿手帕擦了擦手道：“我的意思是說，我想開的不是飯館，我想開的是快餐食堂。”
林舟不解，沒明白‘快餐’是什麼意思，不過跟逐月待久了，他總能從逐月嘴裡聽到各種他沒聽過的詞語，倒也見怪不怪。
做快餐這一步，是逐月深思熟路的，當初開會，她看中了這個店的位置好，也正是位置好，這一條路上，同樣做飯館的足足有五六家，其中有幾家是國營老字號，口碑極其不錯，包括汶市人人皆知的大福樓。
逐月這人沒什麼有點，就是很清楚自己幾斤幾兩，她沒做過餐飲，也不覺得自己來做飯館，能爭得過其他人，她能占到的優勢，隻有與彆人完全不同的模式。
突然來做餐飲，逐月要人沒人，要渠道沒渠道，菜品和口碑肯定是拚不贏人，既然如此，那她就避開鋒芒，換一個消費人群。
這個時代，能下館子的要麼是手上有點閒錢，要麼就是請人吃飯，麵對的人群都是高消費人群，但是即便是這些人群，他們不可能天天都能下館子吧。
逐月觀察過附近的地形，這裡接近汶市最熱鬨的街道，走兩條街就是百貨大樓，而且西邊有幾個工廠緊挨，再邊上一點還有學校，逐月一思索，人是鐵，飯是鋼，不管是工人還是學生，早上中午總歸要吃飯吧。
作為工人階級，大家拖家帶口，一大家子人要養，不可能時常下館子，可是不下館子也得吃飯啊，自己來做個平價快餐，不是剛好可以滿足大家的需求，雖然說肯定沒有飯館賺的多，可薄利多銷，穩紮穩打才是王道。
隨著飯館裝修回來，逐月立馬就開始處理開張的事情，她將店裡原先的員工召集回來，除開原來店裡的四人，還有林舟找來的兩個廚子，孔廚子和他徒弟小段。
孔廚子原來是做酒席廚子的，就是那種鄉下擺宴席，自己拎著家夥到人家家裡做菜的廚子，這種廚子沒飯館裡的廚子體麵，而且常年跑東跑西，累的慌，有的時候還得看老天爺吃飯，要是周圍鄉裡不弄紅白喜事，他就沒活乾，得餓幾天肚子。
這次一聽林舟說是招飯館廚子，孔廚子都沒猶豫一下，帶著徒弟小段就來了。
逐月嘗過孔廚子的菜，說不上特彆好吃，但對於做大鍋菜來說，已經足夠了。
開張前，逐月讓孔廚子帶著小段把全套的廚具熱鍋消毒，又抽了時間培訓店裡唯二的兩個服務員，玲姐和小芳，逐月道：“我的店現在是全新的經營模式，和你們以前乾活的事情上，肯定是有許多不同的，不管是失誤還是疏忽，這都沒有關係，隻有一點我要強調。”
玲姐和小芳還算實在人，對這位喜怒不定的老板很謹慎，點了點頭，等逐月吩咐。
逐月道：“那就是服務態度。”