“炒料的法子，我就隻交給張大廚和楊大廚，另外，雪花你找幾個手腳麻利的，來學一學每一種菜出鍋的時間。”
雪花作為服務員的領班，徐婉寧願意在這種小事上給她一些權限，如此，她就能更好地管理服務員。
“小老板，要幾個人？”
“五六個吧。”
雪花在最早一批的服務員裡選了三個，又從新來的裡麵選了兩個，再加上她，一共六個。
徐婉寧將提早準備好的火鍋底料拿了出來。
“一共有三種火鍋底料，分彆是牛油辣鍋，番茄鍋和菌湯鍋。我讓蘇經理特意定製了鴛鴦鍋和子母鍋，可以讓客人自行選擇喜歡的鍋底。”
鴛鴦鍋用來煮番茄和牛油辣鍋，子母鍋煮牛油辣鍋和菌湯鍋。
“至於辣鍋，也分為微辣，中辣和特辣三種辣度，也可以讓客人自行選擇。火鍋底料我都是我自己親手製作的，而辣度的選擇，則在於炒料的時候放多少辣椒……”