天一亮，李瑞又開始忙碌起來。
準備今天的盒飯。
肉、菜已經買回來了，今天就來研究研究這個新式做法的燒茄子。
李瑞看了看這道菜所用到的原材料。
除了茄子、青椒之外，還新加入了五花肉和西紅柿。
確實是十分罕見的做法。
不過李瑞並不排斥新的嘗試。
華夏這麼大，人們受限於地理環境，飲食習慣有很大的不同。
有靠山吃山、靠海吃海的說法，這是依靠人們獲取食材的便捷程度所產生的區彆。
南稻北麥，氣候差異導致主要種植的農作物不同，人們的主食偏好也不同。
也有潮濕悶熱的地區偏好辣味，祛除濕氣。
獲取鹽份不方便的地方，會選擇從變得其他調味品中獲得滋味。
古時候交通不暢，這樣一代一代形成的差異，逐漸演變成了風俗習慣。
至今仍然深深地影響著人們。
好在現代社會交通方便太多，不僅僅是能吃遍全國，甚至還能吃到藍星另一麵的食物。
隻要懷著對美食的熱愛，多去嘗試新的事物。
往往會收獲意想不到的驚喜。
（鹹豆花除外【狗頭】）
...
【燒茄子】新做法：
茄子削皮去根，切成滾刀塊。
隨後把茄子塊放進盆中，加鹽，用手抓勻，醃製備用。
鹽可以讓茄子提前入味，還可以殺出多餘的水分，讓茄子炸完之後還能保持外殼酥脆的口感。
另一邊準備其他配菜。
五花肉切成小片。
西紅柿一切兩半，在根部左右各來一道，切出一個三棱錐的形狀，把根部去掉。
隨後改刀成月牙小瓣，再從中切斷，改成小塊備用。
青椒則是切成菱形塊。
這個青椒是青辣椒，頭部有尖的那種，更辣一點，可以豐富整道菜的口味。
切完配菜，另一邊茄子也出水了。
往茄子上拍上一層玉米澱粉，等澱粉回潮，再倒入麵糊（雞蛋、麵粉、澱粉），輕輕拌勻。
茄子吃油，所以需要寬油來炸。
油溫升至六成熱，筷子下去會迅速冒起密集的氣泡（150度左右）。
下入茄子，等茄子炸製金黃，表麵有斑駁的黃點，即可撈出備用。
炸茄子的油盛出一點，另起一口鍋，開始炒五花肉片。
五花肉小火煸炒，加鹽入點底味，放入一片八角增香，炒至七八分熟，盛出來備用。
肉片炒完，撈出備用。
留底油，蔥薑熗鍋，下入西紅柿，撒入少量鹽，把西紅柿炒出湯汁。
可以少加一點水，讓西紅柿更加軟爛。
這時候，調至大火，把之前準備好的青椒、五花肉、茄子，按照順序下入鍋中翻炒，再從鍋邊淋入調好的料汁（雞精、耗油、生抽、白糖）。
燒茄子到這一步，還差點靈魂味道——
大蒜。
加入蒜片的時機要把握好。
既不是熗鍋蒜，也不是出鍋蒜。
趁鍋中溫度上升的時候，把蒜下進去。
除去生蒜味的同時，又沒有那種熟爛的味道。
鍋中“咕嘟咕嘟”冒著泡，轉鍋，讓食材與料汁充分混合在一起。
數個幾下，即可出鍋。
新做法的燒茄子，色澤鮮亮，湯汁濃鬱。
李瑞先給自己盛了一小盤。
好吃程度大概是：
狂炫兩碗米飯。