“前櫃的蜜糠白芍快沒了，你們抓緊再做一些。”前櫃上的三櫃來製炒組喊了一聲。
“知道了。”
答應完之後，眾人你看我，我看你，問：“郝師傅，今兒值班的不是郝師傅嗎？”
“郝師傅有事情出去一趟了，我來炒吧，備藥，白芍，濕蜜糠，備火。”
“是，宋師傅，給宋師傅備藥。”
宋謙給自己圍上圍裙，而後大步走向炒房。
“宋師傅。”齊小哥道：“鍋子剛剛已經洗了兩遍了，灶上的火也點上了。”
宋謙道：“文火熱鍋。”
“是。”齊小哥蹲在雞囚灶前調整杈柴的火力。
宋謙手懸在鍋上試溫，來到南城已經四年了，宋謙也從最開始的頭雜，變成了現在的二刀師傅，他也是整個建昌幫內的最年輕的二刀師傅。
而齊小哥從三雜變成了二雜，本來以他的水平和資曆，是可以去做三刀師傅的，但他想給宋謙幫忙，所以就當了宋謙的二雜。
鍋子熱的差不多了，宋謙抓了一下濕蜜糠，而後鬆手，見濕蜜糠緩緩散開，宋謙才把蜜糠倒入，而後慢慢翻炒，裹著蜜香味的煙霧漸漸飄起。
宋謙卻並不慌張，也不怕蜜焦，直到四周都起了煙，他才把白芍倒入其中，而後繼續不緊不慢地翻炒起來，似乎是一點都不著急，每一下都很隨意。
“微火。”宋謙又說了一聲。
齊小哥趕緊把燃燒著的杈柴拿出來，隻剩下紅炭和微火在下麵燃燒著。
宋謙道：“蜜糠炙白芍，白芍味苦、酸，性微寒，蜜糠炙後能夠減弱其寒涼酸收之性，且能增加入肝補血之功。”
“蜂蜜味甘性平，有甘緩益脾、潤肺止咳、矯味的作用。糠是稻穀的外殼，色黃，性溫，入脾胃經，穀物的外殼本就有健補脾胃的功效，蜜煉之後更強了幾分。”
“脾胃為後天之本，不僅大夫治病的時候要時時固護，我們藥工在炮製的時候，也得時時注意固護脾胃的思想。”
齊小哥點頭記下，這就是他為什麼放棄做三刀師傅也要給宋謙打下手，因為宋謙是真願意教東西。
宋謙翻炒著，又問：“除了藥性藥理上的作用，蜜糠炙藥還有一個很重要的作用，你知道是什麼嗎？”
齊小哥回答：“炒出來的顏色好看。”
宋謙笑了一下，說：“去淨手，然後你來炒會兒。”
“哎，哎。”齊小哥忙不迭去洗手，這是他特彆願意給宋謙當雜工的另外一個原因了。
宋謙又是頭刀徐謙福的徒弟，他跟著宋謙學，那不就相當於跟著徐師傅學嘛，多少人想當宋師傅的雜工，還沒這個門子呢。
齊小哥洗完手過來接過炒藥鏟子，宋謙則說：“你先炒著，我去換身乾淨衣裳。”
“哦。”齊小哥繼續認真翻炒，觀察著白芍的變化。
換完衣服，宋謙回來看了一下白芍的顏色變化，他撿了一片起來，掰斷聞了一下，說：“可以了，起鍋吧。”
“好。”齊小哥去拿了簸箕，雞囚灶是斜的，所以很方便炒藥出鍋，齊小哥一扒拉就出來了，然後他就去攤晾和篩選了。
宋謙則出了門
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徐家。
今天是徐家老爺子過壽，宋大廚負責今天的宴席。
洗、切、備菜都已經弄好了，宋謙去看了炆在炭火裡麵幾個陶瓷罐子，裡麵有炆雞、炆豬蹄、炆泥鰍、黃炆魚，各種香味竄的很。