【006】90年代廚娘6(2 / 2)

因為茶葉蛋煮好之後還需要浸泡一定時間入味兒,所以她先將雞蛋處理好,之後再去切菜。

南瓜切塊切丁的工作量不小,畢竟七八十個人的量呢,起碼用了五個大南瓜,這種南瓜都在七八斤左右,切的時候感覺到硬度,想來還挺麵甜的口感。

大概二十分鐘後,電飯鍋裡麵的雞蛋熟了,拿出勺子,一個一個的再敲碎,裂出紋路就可以關火入味兒了,雞蛋不需要煮熟,因為後麵還要燜,燜熟還要入味兒,不會顯得煮太老。

僅是切菜,她就用了一個小時的時間,王豪在這一個小時裡,也不知道揉了多少麵,知道要包包子,看到鞏明霞一會兒切南瓜,一會兒切辣椒的,也沒阻止,儘最大程度的給她施展的平台。

笑笑這一個多小時也剝了好多好多蒜,足夠一天的用量了,看外麵天已經蒙蒙亮,她又一直低著頭剝蒜,鞏明霞有些心疼她。

“笑笑,要不然你進屋睡一會兒,等媽媽把飯做好了,再去叫你,好不好?”

笑笑猶豫了下,在看到媽媽的確在忙,沒空照看自己後,聽話的點了點頭。

於是鞏明霞洗了手,把她送到屋子裡,這個時候屋子裡還沒動靜,大家都還沒醒,悄悄的給她脫了鞋,蓋上被子,關好門回到廚房裡,洗了手,就開始剁蒜。

今天鞏明霞要包的這個包子是南省的一種傳統包子,南瓜餡的包子,就日常所需的生抽老抽鹽雞粉蠔油十三香抓起來拌一拌就行了,關鍵的是多放蒜末,辣椒根據自己的程度添加即可。

考慮到有人不吃辣椒,所以在調味兒之後,沒有先放辣椒。

菜調好味道後,王豪那邊的麵還在繼續揉,接近尾聲了,大火上架著的湯鍋裡,熬得是小米稀飯,這個也不用怎麼管,隻要在出鍋之前攪入澱粉水,使湯看起來沒那麼泄就OK了,稠不稠什麼的,其實問題不大,畢竟都是當水一樣的喝,做到像家裡那麼粘稠,也不現實。

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