大國名廚最新章節！
孤軍奮戰與身後有啦啦隊戰鬥，是截然不同的心態。
喬智此刻決定拚儘全力、肝腦塗地。
他不能讓前來支持自己的人失望。
陶南芳自然看到看台上拉橫幅的一幕。
女婿的人緣不錯。不過，好人卡在阿諛我詐、血腥現實的世界，並沒有太多用處。
陶南芳身邊沒有那種值得信賴的夥伴。
即使宋恒德跟隨自己多年，她也始終對宋恒德留有餘地，不會將所有的權力交給他。
她相信人是善良的，如果你對一個人好，他會感恩。
但，她更確定人是貪婪的。
如果人的欲望會無限擴張，必須要及時處理，該敲打的時候，絕不能猶豫。
“董事長，輪到你宣布決賽開始了。”
譚震在旁邊輕聲提醒，如果換做以前，這個工作應該是宋恒德來做的。
不遠處的宋恒德紋絲不動，目光飄向遠處，臉上帶著似有似無的笑容，但所有人的注意力都落在他的身上。
宋恒德在陶新晨被革職之後，成功地被打入冷宮，這意味著淮香集團現在已經進入全新的時代。
陶南芳在大病之後，用一係列隱蔽且高效的手段，讓高層之間的格局有了全新的變化。
明眼人都能猜到，陶南芳在為繼任者做準備。
宋恒德知道現在自己最好的方式，就是什麼都不做。如果自己稍微有些動靜，陶南芳絕對會毫不猶豫地讓他從淮香集團離開。
至於譚震，他也沒有必要太過沾沾自喜。
所有人都是陶南芳的工具而已。
陶南芳走到演講台前，托了托眼鏡架，緩緩說道：“今年是淮香集團創辦的第八十年，陶家從一個很不起眼的小吃鋪做起，一步步地穩紮穩打，到如今在全國擁有九百多家門店的大型餐飲集團。
淮香集團現在已經不僅僅屬於陶家，而屬於每一名員工。
淮香集團長久以來，吸納了大量的國家頂級廚師加入我們。我們也一直重視青年廚師的培養，因為餐飲行業最重要的是做出來的美味佳肴，是否能獲得消費者的青睞。而美味佳肴的源泉，來自於每一位淮香廚師的手藝。
我們今天在這裡不僅要挑選出代表集團，代表淮南菜係出征廚王爭霸賽的選手。同時也在為儲備精英廚師做準備。參加此次決賽的二十位選手，他們都是淮香集團最寶貴的財富。
未來的淮香集團是否能創造輝煌，完全依靠你們。未來淮香集團若是能取得榮耀，也將歸與你們。
下麵我宣布，本屆淮香集團內部爭霸賽第三階段正式開始！”
之前主持人便已經介紹過決賽的題目以及相關的規定。
伴隨著陶南芳一聲令下，所有的參賽選手都開始動起來。
霎那間，空曠的場地傳來陣陣的切菜聲。
喬智正在處理食材，在清洗蔬菜，他的動作沒有那麼迅速，看上去十分放鬆，在緊張的氣氛中，顯得有些格格不入。
攝像師見喬智這裡沒有什麼看點，將注意力放在隔壁郝旺那邊。
郝旺正在處理嫩豆腐，他的刀速很快，一秒鐘能達到三四
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刀的驚人速度，不到片刻功夫，嫩豆腐便成為僅有堪比紙薄的豆腐片。
觀眾席傳來驚歎聲，在座有不少行家，郝旺的刀法雖然不花哨，僅憑這一手大巧若拙的技藝，便可以看出他的實力。
評委席中，龔發超眯起了眼睛，郝旺正在做淮南菜係的經典名菜：文思豆腐。
自己前段時間手上有傷，沒有敢為徐鶴翔製作這道菜。
而淮香酒樓的後廚，包括陳明在內，沒有一人能完美地製作這道菜，因此最終不得不放棄。
然而，郝旺在眾目睽睽之下，進行著教學般的操作。
他輕輕用手將切好的超薄豆腐片一抹，刀刃如同機槍般彈出，既快又勻稱，每切一百刀左右澆水，把刀身和豆腐片打濕、潤滑。
豆腐絲全部切完後，一起粘黏擠在砧板上麵，還看不出具體的形狀。
當他將豆腐絲抄起來放到裝滿水的唐瓷海碗中，用筷子溫柔的輕輕撥弄之後，整個比賽場地頓時響起一陣驚呼聲。
無數細小如同發絲般的豆腐絲，飄蕩在水麵，充滿藝術美感。
切出來的豆腐絲，放到水中，是為了將石膏味稀釋，從而使得豆香味更加突出。
豆腐絲在這種狀況下，也能充分吸收水分，增加水嫩彈潤的口感。
很多人誤以為文思豆腐最重要的是選材，其實真正重要的是廚師的刀工，以及對食材的把控。
人有千麵，食材也各有千秋。
一棵樹上的棗子又酸又甜，一個地裡種出來的蘿卜，也是千奇百怪。
何況不同手藝工序製作出來的豆腐呢？
高明的廚師有足夠的經驗，知道什麼樣的食材，需要用什麼樣的技巧，才能保證萬無一失。
豆腐絲切好之後，郝旺開始準備配菜，冬筍和香菇，采用平刀打薄，橫刀改絲，不需要切太多，三四片就足以。
冬筍和香菇切好之後，放到水中焯水，去掉冬筍中的苦麻，香菇中的泥土生腥味。