再加上扒燒豬頭的來曆，由一名和尚發明，形成了一種構思精巧的內涵。
淮南菜向來講究雅趣，有這種底蘊加入，整桌菜就有了靈魂。
至於再嘗試拆燴鰱魚頭，也是不可多得的成功之作。雖然比起喬智以心做菜的境界略遜一籌，但絕對是教科書級彆的經典。
以申博維那刁鑽刻薄的味蕾，也被郝旺的這一桌菜徹底征服。
除了三頭宴的常用配菜之外，還製作了幾道海鮮菜。
之所以認可這桌宴席是創新菜，是因為菜品當中加入不少海鮮元素。
海鮮不是淮南菜最擅長的食材，但經過郝旺特殊的烹飪手法，使得海鮮菜具備淮南菜的鮮明特點。
傳統的淮南菜以江鮮為主，但現代人對海鮮更為感興趣，所以郝旺創新的出發點，是尊重商業規律的改良。
這桌宴席不僅可以用來比賽，而且還可以麵向市場進行推廣，不可多得、帶來實際收益的宴席。
如果放到淮香集團的高檔酒樓，這一桌菜至少能報價6888元，能給集團創造很大的收益。
喬智之前的減肥神餐儘管很暢銷，但單價很低，與這桌菜的經濟效益相比，顯然不再一個層次。
郝旺算得上用心良苦，他要全麵證明自己，絕對比喬智的實力更強。
“能不能單獨試試你的高湯？”龔發超充滿好奇。
“當然可以。”郝旺連忙裝了一小碗遞給龔發超。
龔發超品嘗之後，眼中露出錯愕之色
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，“秘密果然在這裡，難怪扒燒豬頭不僅不油膩，還散發著果香。難怪高湯熬製的時間比其他人要短，一切玄機都在這鍋湯之中。”
其餘評委見龔發超如此誇讚，也紛紛開始品嘗郝旺熬製的高湯。
“這是素高湯？”洛意眼睛一亮。
一般廚師吊高湯，都是用雞湯、鴨湯為主，雖然郝旺也用了雞鴨，但他選擇的主材是水果和蔬菜。
水果、蔬菜不需要熬製很長時間，便能逼出湯味，在加上一些調料配比，便形成了獨一無二的素高湯。
素高湯對廚師的要求太高，因為一旦做不好，會有一股怪味，彆提給菜品增色，反而會拖累食材的口感。
郝旺膽大心細，是建立在自己夯實的基礎上。
像郝旺這樣的人才，絕對是淮香集團值得重點培養的人才。
三頭宴，讓評委留下深刻印象，他們默契地開始打分，給郝旺極高的分數。
其餘選手雖然大部分還在埋頭完成自己的作品，但基本已經完成宴席的主要部分。
最後一個小時，開始掃尾，處理一些比較簡單的食物。
喬智的節奏很慢，他也做出了點成績，將高湯製作完成！
高湯是廚師的靈魂所在。
儘管時間緊迫，但喬智還是決定用心熬製高湯。
無湯打烊。
沒有高湯，他情願不做任何一道菜，這是對職業的敬畏之心。
周圍的變化，喬智並沒有在意，他將所有的注意力都放在案頭三尺，沉浸在烹飪食物的樂趣當中。
漠視、恥笑、質疑，這些負麵能量都影響不到他。
烹飪出一桌讓人愉快的美食，首先廚師自己便應該是快樂的。
喬智掀開鍋蓋，熱氣騰騰，水霧繚繞，香氣朝四周飄散。
包括郝旺在內其餘選手都被這一股奇特的味道吸引，紛紛讚歎，這高湯好香啊！
高湯的香味，前所未有、聞所未聞，不僅有雞鴨的香味，還有一股類似花草的清香。
洛意的注意力始終分散一部分，放在喬智那邊。
她期待喬智在最後一輪會有什麼讓人意外的表現。
喬智一開始就讓他們覺得意外。
那一鍋茶葉蛋，讓人莫名巧妙，但總覺得又暗藏玄機。
喬智終於開始製作食物，雖然他可以同時操控六口鍋，但灶台的位置有限，隻能同時擺放四口鍋。
喬智身前放著四個銀色的器皿，裡麵盛放著清水，四把鐵勺放入其中，等四口鍋燒熱，左右手各抓住一把鍋鏟把的末端，舀入清水，分彆撒入四口鍋內。
鐵勺再次放入器皿，喬智抓住鍋底，輕輕蕩漾，水順著鍋沿飛出。
眨眼間，四鍋都已經刷好，再各司其職，或放入水，或放入油……
喬智動作嫻熟，宛如雜耍般的操作。
幾乎所有人都停止了說話，全神貫注地觀察喬智的每一個細節。
配菜早已歸置在一邊，流程變得非常暢快。
紅色的火光與朦朧的油煙，嫋娜升騰之間，一道道菜肴陸續出鍋。
四口鍋同時上陣，效率之快，讓人瞠目結舌。
（本章完）