喬智再次取得了高度認可，讓還在拚命完成作品的其他選手感覺到了壓力。
孫秀喜歡吃鵝肝，每年都要為了頂級鵝肝，都要遠赴法蘭西一家餐廳。那家餐廳在當地小有名氣，廚師依靠烹飪紅酒鵝肝，打響了名氣。
在品嘗喬智烹製的鵝肝時，她擁有全新的體驗感，這樣的鵝肝才是有靈魂的！
一種好似油脂，又夾雜著點點酸甜的味道，充斥著口腔。
焦脆的外層混合著一絲茄香，豐富的口感，不但沒有搶奪鵝肝的原味，甚至還起到了良好的承托作用。
有類似於檸檬或者蘋果，解膩的奇效。
鵝肝講究入口的溫度，越接近於體溫，越能融化於口，鵝肝在嘴裡幾乎不用咀嚼，香味和幼滑的口感發酵，唇齒生香。
綿綿密密的口感，混合著頂級的香氣，讓孫秀仿佛置身於法蘭西農莊的春季。
更關鍵的是，孫秀仔細品嘗這道菜之後，突然想起自己一部戲的經曆！
“茄鯗？莫非這道菜是紅樓一出戲，道具組研究很久的茄鯗？”
儘管新《紅樓夢》雖然拍出來之後，保守爭議和詬病，但當初導演在拍攝這部戲時還是花費大量心思和精力。
儘管服裝道具飽受詬病，但演員們沒少花費功夫在台詞、台本上。
紅樓夢裡提到的數百種讓人食欲大振的菜肴，孫秀也花費了很多心思研究。
尤其“茄鯗”這道菜的還原度很高，當時是交給瓊金金陵酒樓一家名廚烹飪。
自己有幸品嘗過一口，味道至今還記憶猶新。
當時是用雞肉和茄鯗攪拌在一起，現在鵝肝與之攪拌，竟更加美妙。
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徐鶴翔為什麼“奸詐”差點脫穎而出？
因為這道菜有討好評委的嫌疑！
孫秀雖然不是美食家，但她是五名星評委當中的一位，喬智肯定研究過孫秀的演出經曆，爭取讓她成為自己的忠實支持者。
喬智的確成功地做到了這一點。
在接下來品嘗其他選手的過程中，孫秀沒有再轉過身。
她覺得其他菜肴，都沒有辦法勝過喬智。
雖然孫秀隻有一票，但她的轉身不僅影響著觀眾對選手的評判，而且還會讓五十名專業評委會動搖。
喬智的策略果然獲得成功！
蘿卜青菜各有所愛，即使再完美的廚師，也不能確保每道食材都能讓所有的食客滿意。
同理，隻要花費心思，可以找到評委所鐘愛的口味。
喬智第二道菜早就蓄謀良久，采用茄鯗作為基礎，打造一道創新菜。
茄鯗的原料是雞脯肉、雞湯，但稍微改動一下也是可以的，鴨脯肉、鴨湯或者鵝脯肉、鵝湯。
關鍵點要保證味道的統一性。
許康安坐在五十名專業評委席的正中位置，穿著純白的廚師服，衣服上連一個褶子都沒有，高高的的廚師帽代表著自己的身份。
他轉身看了一眼右手邊的外國廚師。
此次大賽，組委會安排評委身份複雜，不僅有華夏頂級國廚，而且還有十名外國廚師作為評委。
華夏廚王大賽不僅是對內的，而且是麵向國際的。
他們的意見很重要，因為代表著將來決勝者進入世界廚王大賽，麵對的那部分評委的觀點。
主持人將話筒遞到了評委席，想要讓總評委許康安發表評價。
“弗朗西斯先生，作為米其林三星餐廳的主廚，您有必要評價一下十道鵝肝！”
許康安用一口熟練的英文，將話題巧妙轉移給了老外。
弗朗西斯年齡在五十歲左右，身材筆挺，腰杆很直，身高約在一米八五，形象俊朗，看上去溫潤紳士。
“讓我印象比較深刻有這麼幾道菜，春筍鵝肝、櫻桃鵝肝、煙熏肥鵝肝、宮保鵝肝、鵝肝醬焗茶樹菇。
但印象深刻的還是‘茄鯗鵝肝’。我對華夏的傳統文化一直很崇仰，床頭常年擺放著一本英譯版的《紅樓夢》。所以剛才許先生跟我提到這道菜的創意時，跟裡提及的茄鯗，加以印證。
這道菜最獨特的之處在於，保留了鵝肝的原汁原味，還加入複合的口感體驗。我品嘗過很多鵝肝的做法，這道鵝肝菜絕對是讓人印象最為深刻的。”
“如果跟你烹製的鵝肝相比呢？”許康安看似幽默，卻問另一個尖銳的問題。
“這道菜給我很大的啟發！我想，回國之後，會根據這個啟發，製作新的鵝肝品種，到時候我想邀請您品嘗，由你進行評判。”弗朗西斯比較圓滑老練地回答了這個問題。
采訪結束，工作人員也整理好了票數。
主持人走到台上開始宣布第二道菜的結果：
“吳林風：50票；鄧達先憑50票；鐘石49票……喬智55票。”
（本章完）