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“特雷澤先生，我有一個大膽的想法。要不我們增加一下交流的深度和廣度吧？”喬智微笑著說道。
“哦？不妨說來聽聽。”特雷澤很感興趣。
“我覺得一道菜沒辦法展現你我對烹飪的理解。”喬智認真道。
“哈哈，那還不簡單，那我們多做幾道！不過，我們不能讓外麵的客人久等。” 特雷澤爽朗大笑。
“那麼我們限定時間吧，半個小時，如何？”喬智喜歡特雷澤的性格，快人快語，是個直性子。
“好！”
特雷澤哼起了輕快的旋律，加快了手上的動作。
表麵看是交流，不知不覺，開始彌漫著競爭的氣息。
當然，這樣的競爭沒有濃烈的硝煙味，帶著一種善意。
喬智這一刻完全進入烹飪的狀態，不會想著保不保留底牌，隻想將自己最近這段時間，對烹飪的理解，在這一瞬間全部釋放出來。
至於特雷澤對這個年輕人充滿了興趣，他已經很多年沒有這種衝動，想要讓把自己的實力全部展現出來了。
進入龍榜，相當於在烹飪行業已經“封神”，能和自己並肩站在一起的同道中人屈指可數。
特雷澤當年為了得到現在的地位，披荊斬棘，力壓很多廚師，才取得現在的成績。
所以他重新感受到了競爭的感覺，仿佛回到了年輕的時候。
儘管隻是和喬智第一次見麵，但一見如故。
喬智展現出來的親和力，讓人忍不住靠近。
“啪啪啪”……
喬智將麵團用力摔打在案板上，發出不小的動靜。
特雷澤分出一部分精力觀察喬智的工作，他不是故意製造噱頭或者吸引注意力，而是通過麵團發出的聲音，判斷麵團的韌性，這需要豐富的經驗。
不同的麵點，需要不同的發酵程度，口感不一樣，麵團被揉捏的程度也不相同。
喬智將麵團準備好了之後，又開始準備其他食材，儘管特雷澤猜不出喬智在做什麼，但可以確定喬智作品絕對是不可複製的，因為手續太多，牽扯到的食材太豐富。
在西廚的世界裡，也有需要繁瑣程序的美食，但絕大多數都是追求用最簡單的烹飪方法打造出佳作。
不過，近期美食界振動不斷， 米其林指南的兩位美食密探前往華夏探店的過程中，找到了很多華夏美食與世界主流美食不一樣的邏輯，因此發起了爭議，烹飪的真諦是什麼！
是讓食材保持原來的味道，還是用烹飪讓食材賦予更多的變化。
特雷澤這麼多年來，一直內心深處有這個疑問，他認為廚師應該是通過自己的經驗，將食材的最好一麵呈現給大家，但他同時偶爾也會迷茫，其實在處理的過程中，放大食材的優點，原本就是一種調味。
烹飪難道不是為了畫龍點睛？
爭議還包括，過度調味的問題。
華夏廚師過分追求調料的作用，偶爾會讓食材變成配角。
特雷澤與西蒙尼很熟悉，也跟他討論過幾次關於美食的觀點，西蒙尼的性格比較孤傲，在美食的看法上表現出
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固執的一麵，他堅定地認為，烹飪秘訣在於越少的點綴，保留食材的本來麵貌。
但西蒙尼此次前往華夏之後，他的觀點徹底顛覆。
他跟特雷澤專門打了個電話，表示自己對烹飪有誤解，通過最頂級的烹飪技巧，可以更多地展現食材的不同麵貌。
喬智將麵團放在一邊待用，開始處理其他的食材，選擇了新鮮的蝦子，去殼處理，既不能傷害蝦肉又要保持蝦肉應有的口感，這對喬智而言很簡單。
手中的刀光閃爍，蝦子的背部被劃開，將蝦線挑出，順手就將蝦殼完整地撥了下來，不傷害一點蝦肉。
喬智在這一刻化身成為剝蝦狂人，差不多三四分鐘，十多斤蝦肉就被處理好。
特雷澤身側的廚師們，對華夏廚師的刀工也有了全新的認識。
特雷澤儘管是和喬智合作，但其實也是對手，在他的帶動下，整個人也陷入了一種抗興奮的狀態，他最擅長對牛肉的處理，當下準備的是牛膝骨。
西餐廚師不擅長使用刀具，他可以證明這個觀點是錯誤的。
大約半個小時之後，兩個頂級廚師的共同作品完成了。
半個小時的時間，對於普通廚師而言，最多也就能高質量的完成三四道菜。
但喬智和特雷澤兩人，就像是吐菜機器人，一道道的美食被製作完成，然後在由兩人親自擺盤。
廚師們看到了成品，眼中滿是震撼之色。