漢城人愛吃藕,蓮藕排骨湯,清炒藕片,酸辣藕丁,桂花蜜藕,藕圓,藕餅等等,關於藕的做法多達幾百種。
陳勤之今天做的是蓮藕排骨湯和桂花蜜藕。
蓮藕排骨湯,新鮮的排骨洗乾淨,剁成小塊,冷水下鍋,加入料酒和薑片,大火煮開撇去浮沫,撈出排骨衝洗一遍。
蓮藕洗乾淨刮去皮,切成和排骨相似大小。
將處理好的排骨和蓮藕放進砂鍋,加入足夠的清水,大火燒開後蓋上爐蓋轉小火慢燉。
一般燉1至2個小時為佳,燉煮過程可以加薑片蔥段等調料提味。
出鍋前,根據個人口味加上適量的鹽和胡椒粉提味即可。
蓮藕排骨湯的做法不算複雜,漢城的人,幾乎家家都會。
桂花蜜藕有點考究了,將生糯米洗淨晾乾,塞緊至蓮藕的孔中,再用小竹扡紮緊,以防漏米。
灌好米的蓮藕,加入清水放置鍋中,以水沒過藕為限,五成熟時,加入少許的堿,再繼續煮到藕變成紅色時取出晾涼。
最後將藕削去外皮,去掉兩頭部分,切成薄厚相一的片狀,澆上調好的桂花蜜汁,這道菜就成了。
除了這兩道藕,還有紅燒鱖魚,麻婆豆腐,回鍋肉,番茄炒雞蛋,漢菜(其他地方叫筧菜)。
中午一點,陳勤之喊吃飯,沈南心擺碗筷,李少梅把啤酒從冰箱拿了出來。
冰了兩個多小時,有一點點涼意了。
“勤之,南心,恭喜你們兩口子搬新家,也祝我們在漢城前程似錦,前途一片光明。”
“那我就祝我們大家都能夠為祖國的建設添磚加瓦。”
錢躍進和李少梅的一腔熱血,蔣恒生把酒倒滿了杯,沈南心以茶代酒,都對未來充滿憧憬和希望。
“我和南心謝謝大家今天的抬莊,招待不周,還請多多包涵。”
上一世,就算是和沈南心,陳勤之也不太表達自己的情感,不喜歡說場麵話,什麼都放在心裡。
今天酒杯一端,氣氛一到位,他的真性情也出來了。
蔣恒生說:“我們幾個就不講這些了。”
桂花蜜藕香甜軟糥,入口纏綿,濃鬱的桂花香氣柔情蜜意,李少梅說:“不過勤之,你這廚藝真不錯,酒店大廚都沒你這水平。”
陳勤之得意了:“這炒菜就跟研究醫藥一樣,你得發現彆人還沒有挖掘的點,得有創新,才能有屬於自己的獨特和專利。”
端著酒杯話題就聊開了,從大學聊到工作,聊到現在的單位,聊到以後的前景和發展。
陳勤之說:“我的打算?多發幾篇論文,多寫幾份報告,爭取早日拿到國家課題,以後的再看。”
以後的規劃他是有的,隻是現在說的太多也沒有用,先把當下做好。
錢躍進說:“我希望手上的這個研究項目能出點成果。”
李少梅說:“祝我早日脫離公司單乾,能自己當個小老板。”
蔣恒生卻猛喝了一口酒:“大道如青天,我獨不得出啊。”
他們都有目標,沈南心還有兩個,一是搞好工作,二是當個好媽,就他一個人像二百五。
酒杯重重地落在桌上,李少梅好笑的笑了。