粵菜做雞。
林師傅第一選擇自然是白切雞。
選了一隻逍遙雞的公雞。
小頭小爪大屁股。
這雞凶的啊，被抓著翅膀根走了一路，還在撲騰，兩條大腿猛蹬，爪子緊撓，特彆有勁，雞大腿肯定緊實。
腦袋也不閒著，不斷扭到後麵還想啄抓著翅膀的手。
胸大肌氣的呼哧呼哧，脖子上的毛炸起。
下一秒。
哢。
雞頭耷拉了。
再下一秒。
哢。
身上光潔溜溜毛都沒了。
再再一秒。
哢。
開膛破肚放上案板，一雙大手美滋滋的給雞做著按摩。
殺雞的過程自然是不能拍的。
剛剛還威風凜凜的大公雞，轉瞬即逝。
褪掉毛之後的大公雞，看著也沒多大。
林師傅捏完了一邊，給雞翻身的時候拎起來感受了一下，“兩斤四兩左右。”
程老漢接了一句，“差不離，一月的苗子，三月放上山，半年頭上也就三四斤，帶著毛。”
跑山雞長的慢，跟四十天出欄，能長到四五斤的白羽雞沒法比。
差太遠了。
但是，肉好啊。
林師傅美滋滋的拍拍雞大腿，忍不住再讚歎一聲，“好雞啊，真是好雞。”
這麼好的雞，自然不能用普通的東西做。
他們出來這趟，家夥事都帶著呢。
林師傅拿來大桶，鍋具，他置辦的調料材料。
借用程老漢的爐灶，忙活起來。
備料的過程沒啥意思。
程老漢悄摸摸的把羅少安領進裡屋，從櫃子裡拿出一大把雕翎，足有十幾根。
像一把扇子一樣展開，特彆大方，“儘管挑。”
金雕的翎毛啊，顏色是黑褐色，整整齊齊泛著金屬光澤，每一根都快有二尺長了。
羽毛都這麼大一根，可以想象的到，之前從秦嶺裡出來的金雕得有多大。
好慘的金雕，被一群“自助餐”拔了這麼多毛……
羅少安假麼惺惺推辭了一番，從中選了三根，並把其中一根插在了耳後。
爆帥。
連羅少安都顯得威風起來。
“回去我弄頂大皮帽子，插上雕翎，肯定巨帥。”
他還不滿足呢。
梁玥的眼睛又又又綠了，眼巴巴看著向伯明。
向伯明趕緊抬手，“打住，弄不到，沒辦法，搞不定。”
梁玥扁扁嘴，哭唧唧，“想要。倒黴蛋都有，他有三根。”
向伯明心說，我也想要。
羅少安還不自知，還戴著出去顯擺。
老周看見羅少安腦袋上的翎子，伸手指點程老漢。
程老漢：“山上鳥褪毛，老漢我撿來的。”
睜著眼說瞎話啊。
羅少安趕緊給打圓場，把話題岔開。
“林師傅要開始做白切雞了。我們去看看。”
鏡頭一轉，轉到林師傅那裡。
林師傅已經燒好了一桶水，正要調煮雞的湯。
水用的就是屋後的山泉水。
天漢這邊山多高，水就有多高，隨便找個地方就能挖出泉眼。
略陽兩條江，一百多條河，水從哪來的，全是從周圍山上流出去的。
有好雞，有好水，林師傅打算顯擺顯擺真本事了。
從調湯開始。
二十二升不鏽鋼桶裡裝了大半桶水，燒的滾沸。
邊上拿小碟子裝著他備好的材料。
“紅棗和雞是好搭配。”