師傅做菜做的行雲流水，講話也是一語道破天機，趙曉婧狂記記知識點的同時恍然大悟。
原來是加料酒！這一步被她誤打誤撞加了啤酒，觸發了類似的鬆軟效果才拿到菜譜，加啤酒的蛋糊已經很鬆軟了，不知道師傅這個料酒加進去是什麼口感？
“晾涼，這樣沿著長端把細繩割開，水分得擦乾淨，然後才掛糊，掛糊要這樣來回掛勻，下鍋之後不能動，得等定型。”
三小時後，師傅從鍋中撈出炸的金黃的圓肘，微微控油之後一片片切開擺盤。
盤子是特意放微波爐加熱過的，擺盤之後這道鍋燒肘子頓時變的賞心悅目。
不同於蘇雨辰打包回來那份和趙曉婧自己試驗時的潦草，師傅的鍋燒肘子是整齊的圓形，中間是白裡透紅，皮帶著醬色的肘子，外皮是圍著肘子包裹一圈的金黃蛋糊，顯得略微厚實。整條圓形鍋燒肘子被切頭去尾後保留了中間最勻稱的部分，擺盤之後又放上調好的椒鹽、老虎醬，師傅便原地消失。
趙曉婧麻利的拿筷子嘗菜，一入口腦中便立刻出現“原來是這樣”的感悟，好像這個菜原本就該是這個味道。
入口的這塊肘子層次感極為豐富，外皮酥、鬆、脆，但它的脆又和脆炸糊的脆不一樣，它的脆是蓬鬆的，更接近於酥，咬上一口唇齒還餘留微微的蛋香。內裡軟、爛、濃，馥鬱的肘子油脂軟糯而不散，經過煮和蒸，味道已經通過醬色的肘皮進入了裡麵綿柔而又不爛的瘦肉中，淡淡的，但有種十分原始的香濃。
再分彆蘸上椒鹽和老虎醬，兩種調料兩個味道，但是同樣令人驚喜。
老虎醬濃鬱，蘸上之後醬香和刺激的蒜香味道直衝口腔，橫衝直撞的將味道直接拔了上去，一口能吃到濃烈的滋味。
椒鹽料鹹香，味道不重，但是能最大程度的增加口感，伴著香濃的肉香，又增加了一層花椒鹽的鹹香，緩緩將層次感提升，讓你的味蕾在一口驚豔之後還能提升提升再提升。
一道菜做出了多個味道和層次感，而且各個味道之間絲毫不雜不亂，反而有嚴密的秩序一般分了主次，一層一層先後漫上味蕾，讓整道菜十分豐富。
趙曉婧對係統菜譜的性價比感受又深了一層，此刻
才驚覺3?0?0幣簡直是良心價。
“嗯！嘿嘿！哈哈！”
正準備再嘗幾片，外麵忽然傳出動靜，趙曉婧慌忙切出虛擬空間。
“你剛說啥？”床上的趙曉婧睜開眼睛，偏過頭看向蘇雨辰。
“對呀，這歌都是我寫的！怎麼樣呀媽媽？”睡夢中的蘇雨辰閉著眼睛，呲著牙，口水都滴到了枕頭上，還猶自不知說著夢話。
趙曉婧哭笑不得的轉身，蓋好被子對著空氣翻了個白眼。
今晚才剛剛將開餐館的事攤牌成功呢，這就又惦記上玩樂隊的事情了？真是個貪心鬼。
算了，不練了，睡覺。興許夢裡她也能找到媽媽。