“原來是山楂啊！”趙曉婧適時接過話題，將注意力重新轉移回菜式。
麵前的鎮江水晶肴肉和脆爽芥蘭山楂共同用了一個大平盤，一排五個錯落著斜斜擺了兩排，左邊是四四方方，上麵是光滑透明的凍狀，下麵是紅白相間的肉狀的鎮江水晶肴肉；右邊是切成方方正正，大概一元硬幣厚度的芥蘭片，每四片疊成了一個翠綠的正方形，正方形的上方還點綴著一個紅紅的小球，從上至下淋了一些汁，兩道菜一紅一綠，搭配的格外好看。
“是山楂，不過經過了特殊的處理，口感比純粹的山楂要順滑利口。”聞玉蘭翻了聞進一眼，不再搭理他，轉頭和趙曉婧解釋起來。
“先吃這個脆爽芥蘭山楂開開胃，再吃肴肉，這樣肴肉更好吃。”蔣政春門兒清的用乾淨叉子托住整塊脆爽芥蘭山楂，分彆給趙曉婧和蘇雨辰各分了一塊，分到二人盤中時，趙曉婧才發現芥蘭的最底部還墊著一個薄薄的，和盤底顏色融為一體的紙托，正好托住了從芥蘭上方淋下來的一點汁水。
“喔，這個脆爽芥蘭山楂細節拉滿啊。”
趙曉婧先是夾了頂部的山楂小球嘗了嘗，入口發現這個山楂球確實不止是山楂那麼簡單，口感似凍，卻又帶著膏體的綿密，山楂的酸味還調過，雖然濃厚，但沒有山楂本身入口衝擊性的那一陣酸爽，又配上了從上至下淋的那一口汁，味道柔和豐富了許多。
此時入口才發現原來淋的汁是油醋汁，調和的味道也很不錯，能吃出是一位經驗豐富的廚師調製的。
再吃下麵的芥蘭片，清清爽爽，帶著微微的油醋汁，讓人一口脆爽的同時又不寡淡，帶著嘴裡山楂球的餘味，更是相得益彰。
雖然芥蘭片有四片，但大概為了搭配肴肉，四片疊起來的正方形也不過是一個大號骰子的大小，不知不覺就吃沒了，讓人在胃口完全打開的同時意猶未儘。
以至於趙曉婧將同樣大骰子大小的鎮江水晶肴肉下口時都覺得分外好吃，水晶凍和肴肉的肉都香的厲害，蘸了專門配的香醋碟更是妙不可言。
“還是吃肉香！這些花裡胡哨的點心哪有肉好吃？”聞進吃完肴肉，意猶未儘的舔舔嘴。“要不咱們再讓他來一份？”
“開胃菜嘛，就是酸酸甜甜的點心讓你開開胃，不然你怎麼會覺得肉好吃？估計再來不了一份，他都按人頭準備，應該沒多的。”蔣政春搖搖頭。
“噢噢，也就是說這些菜按人頭，算準了一人一個是吧？”蘇雨辰恍然大悟。
“對，而且上菜順序也是有講究的，幾個人，點幾個菜，搭配合不合適，服務員看過菜單後也會給建議，有些菜單獨吃好吃，但同一品類重複點，上的太多，吃起來也膩得慌。”
“就是，上次我和聞進過來，他不愛吃剛剛那個小番茄，我一口氣吃了倆，結果第二個我就覺得味道遠沒有第一個好，甚至有點膩了。”聞玉蘭笑道。
“所以做私房菜都有講究嘛，簡單來說，就是讓你聞著香，吃著細，但不能讓你吃飽，你就惦記著下次還來。”蔣政春總結。
“這還真是恰到好處的拿捏啊。”蘇雨辰喃喃。