寧珞在那主顧家定製了兩種鴨子，一種是大白鴨，這種鴨子多是七八個月大的，散養在湖裡，靠吃湖裡的水草和魚蝦過日子。這樣的鴨子經常運動，活肉比較多，吃起來口感更好。不但肉嫩油多，被烤焦的脆皮，咬起來脆滑爽口，吃起肉來也是一咬一滿口，沾上好吃的蘸醬隻覺得人生都圓滿了。
另外一種就是麻鴨了，麻鴨因為肥肉少，瘦弱多。一般人家會做老鴨湯之類的。但寧珞教會了寧
瓊另外一種烹飪方法，就是將鴨肉進行醃製，醃製的時間半個時辰，需要的作料有蔥，薑，老酒加上特質的寧氏調味醬。醃製好後，稍微晾乾下水分，這時候再烘烤，這樣烤出來的鴨肉，本身就帶了味道，吃起來和烤鴨的味道完全兩樣，口感也是非常的好。
寧珞相信隻要大姐有了這兩樣法寶傍身，在福滿樓也不會受到彆人的歧視，也能滿足她報恩的心願。
因為今日是第一天試吃，所以寧珞並沒有定多，每樣鴨子定了十隻，然後讓老板的兒子幫忙送到店裡去。
看到寧珞終於來了，還帶來了做菜的家夥，林玨便知道，寧珞終於帶著新菜來了。
“阿珞，你可算是來了。這幾日我們的生意
很好，每天三十條魚已經遠遠不夠吃了，我還想著要不要去問你，弄個什麼新菜式出來呢。”
“來將東西搬進來，今兒個是我大姐做主廚，等會看她的表演哦。”
“趕緊的過來幫忙。”林玨連忙指揮人將這個大家夥搬到廚房裡麵去。為了保證寧瓊做菜時，不被彆人乾擾，林玨應了寧珞的要求，將她單獨弄了一塊地方出來。這裡除了陳師傅還有林玨，她們姐倆，其他人未經允許是不能進去的。
“這是什麼來著？這樣子好生奇怪？”大家都圍著這個大家夥看著。
“來我來具體介紹一下，這是燒烤架。是用來烤製東西的，雞鴨羊牛肉，隻要是你想烤的都可以烤。不過這個烤起來比較費炭火，要是想烤製簡單的
我們可以用平麵的烤架。”
接著寧珞便一點點的介紹這個烤架的構造和使用方法。烤架大約有半人高，重量十分沉重，一般人搬不動，這個也可以保證等烤架正式使用時，鐵架裡麵的高溫可以達到100度以上，這樣烤出來的肉皮是脆嫩的。鐵罩子中間是空心的，還有幾個長方形小匣子，這是用來填充火炭的。接下來最重要的部分就是這個鐵家夥的肚子裡的幾根鐵柱子，柱子上可以掛東西。
這裡便是烤製的主要部分了，將鴨子或者其他烤製的東西掛在裡麵，上麵還有個手搖的柄，這是為了轉動這個轉軸使得鴨子受熱均勻，這樣烤出來的東西就不會焦掉了。
這是寧珞自己設計然後請鐵匠幫她打造的，
等回去給寧瓊使用時，發現一些小的問題，她又讓鐵匠幫忙改進了，現在的這個烤架算是完整版的。
有扇風的地方，也有手搖烤架的地方，上麵也可以加炭火，除了不能使這個烤架自動運轉外，寧珞該做到的幾乎都想到了。
當然一旦掌握了這個技術用來烤其他東西都可以。古代沒有電源可以用，寧珞便靈機一動想到了老北京的銅火鍋的灶具，就是在灶具的中間加入火炭，隻要保證充足的火候，半個時辰就能烤熟一隻鴨子。當然這隻烤架能放幾隻鴨子那麼那幾隻鴨子就是同時可以出鍋的。
“怎麼樣？我這個做的還可以吧。”寧珞介紹問，去問陳師傅和林玨。兩人能怎麼說呢，他們迫不及待的希望寧瓊烤給她們看。
寧瓊當即便開始操作了，操作前，她從身邊的小包包裡麵拿出工具，圍裙，手套，調味料一樣不能少。