用刀沿著雞爪背麵劃開，再用大拇指輕輕推開，使雞骨與雞皮肉分開，掰斷中間主骨後，分彆去掉幾個趾骨，這樣骨頭就取出來了。
郭氏看著甜甜的一係列操作，驚訝的嘴都合不攏，拿起刀跟著學了起來，這去骨可是一個竅門，郭氏學了好久才知道怎麼去。
有了一個就有了第二個，去了十幾個也就越來越熟練，五十斤雞爪去骨後差不多還有三十斤重。
接著把去骨的雞爪放到盆裡，在雞爪中加入生薑片、蒜片、一勺小米辣、香菜段、適量鹽、適量冰糖，接著加入醬油和香醋。
甜甜又拿出來檸檬，把幾個檸檬切開，去掉檸檬籽，避免泡出來有苦味，切成薄片放入無骨雞爪中就可以了。
接著加入沒過雞爪的涼開水，蓋上蓋子，密封好，放在一旁醃製一晚上就好了。
郭氏看著這就好了，心裡覺得蠻簡單的，就是等這一晚上有點急人。
出了廚房郭氏想到甜甜拿的那個圓果子好奇的很：“甜甜，你剛剛拿的是什麼啊？”
“哦，那是檸檬，放裡邊會讓口感更好。”甜甜笑著說道，檸檬的事不用擔心，她的果樹園裡種的有，當時她看著好看，顏色明亮亮的，感覺肯定很好吃，就種了十幾顆，沒想到這玩意竟然是酸的，不過好在也有用處。
“那東西哪裡買啊，我還沒見過這玩意呢，咱們鎮子上就沒有賣的。”
甜甜笑著道：“沒事，我家種的有，到時候嬸子也可以種些檸檬，到時候用，這邊賣檸檬的少，今天找了好大一會才買來了。”
郭氏一聽心裡有些難受，真是難為甜丫頭了，不僅要教自己做吃食，還給自己跑前跑後買材料。
“對了嬸子，這縣城好像也不賣檸檬，到時候就從我家果園裡拿貨吧，等來年你們也種一些檸檬，到時候用著也方便。”
郭氏聽了點了點頭，心裡盤算著要鐘些檸檬。
“甜甜，這鳳爪到時候咋賣？”這可是個難題，賣貴了怕沒人買，便宜了萬一賠本咋辦，思量了一番她還是要問一下。
甜甜算了算，雞爪便宜，但是水果貴啊，那檸檬現在還不好弄，還要去骨都是時間。
她在心裡算了算開了口：“無骨的咱們就賣一斤十八文錢，帶骨的十三文錢。”
郭氏聽了眼睛一亮，這個價格好，這還能做有骨的，那有骨的好，價格便宜還不麻煩，到時候肯定有骨的賣的好，畢竟誰會花錢買貴的，有便宜的肯定還會買便宜的。
“好，這個價格好。”
“嬸子，店鋪弄好沒，要是好了就買些鍋鏟子啥的，到時候把工具啥都弄好，咱們就可以試著營業一下。”甜甜笑著說道。
郭氏拍了一下頭，這事咋忘了辦了，她趕緊問了一下都需要啥，接著就去買去了。
郭氏走後甜甜讓萬嵩去老家一趟，把成熟的檸檬都給帶來，馬上就入冬了，天氣越來越冷，水果也能放的住。
如果到了沒檸檬的時候她就賣其他的，她還可以做泡椒雞爪，這個就不用檸檬，要辣椒就可以了。
她現在最想念的就是豆腐了，她等如嫣把大豆大規模的種，到時候她也能拿出大豆磨豆腐吃。
現在大豆還沒有流入集市，現在沒有任何地方賣這個。
她也不好從係統那裡買，不過她倒是吃過豆腐，她在商城裡買過幾次臭豆腐，那味道簡直了，好吃的很，就是聞著有些臭，不過她還是很喜歡吃。
再等等，今年自家也種了不少大豆，明年就可以吃了。