第339章?大順齋
反正關係早就亂七八糟了，也不在乎這些，各論各的就完事了。
其實也沒什麼好準備的，拜師嘛，就那幾樣，糕點是必須的，雖然自己不懂，但是隻要到店裡，跟人家說拜師用的，那自然就給你包好了。
再說這糕點，老四九城大家都認的一個老字號就是稻香村，包括後世在內，全國範圍內賣的都火的不得了，但其實要說曆史，稻香村還真就是個弟弟。
稻香村成立於1895年，也就是清朝光緒21年，到現在也才幾十年的曆史，四九城可是還有一個存在了幾百年的老糕點齋呢，那就是大順齋。
說起這大順齋，那可有的聊了，四九城後世的通州區，現在還叫通縣，民間傳言，通縣有三寶：小樓飯館的燒鯰魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。
大順齋的糖火燒之所以成為通州一寶，除了師傅們手藝精湛之外，再有就是他們的規矩，幾百年下來，一直堅持精選原料、精工細做、講究衛生、重視質量。
這幾樣要說一個企業，堅持個十幾二十年，難，但是能做到的企業或者一些老字號還是有一些的，但要說幾百年如一日的堅持，那可真就是鳳毛麟角了。
還有非常重要的一點就是選料，大順齋一直用的事最精致的麵粉、麻醬、紅糖、桂花、香油等為原料，製成的糖火燒酥鬆綿軟、味道香甜、食而不膩。
芝麻醬和紅塘對人體又有溫補作用，所以各族民眾老幼皆宜，為啥這要強調這個各組民眾呢，因為大順齋的創始人就是回民，所以大順齋是個回民糕點店，能在這個包羅萬象的四九城存活幾百年，必然有他的獨到之處
這種做法尤其適合老年人食用，如果再吃糖火燒的同時喝上那麼一杯香茶，更能品出它的獨特風味。
大順齋的糖火燒還有一個特點：夏不易黴，冬不易乾，一般可經月不壞。