第375章?順來東
第375章?順來東
二人拎著大包小裹來到順來東。
順來東可以說是家喻戶曉，哪怕沒有網絡的六十年代末，在四九城也是人儘皆知，最起碼得，說它現在在四九城的涮肉界坐的是頭把交椅，應該沒啥問題，但其實往前倒個三四十年，順來東還真不是獨占鼇頭的那一個。
老四九城著名的八大樓其中一個名為正陽樓，要說這正陽樓的來曆，倒也沒啥特殊的，跟很多老字號的起家之路都差不多。
清朝道光年間的魯省人孫小辮，家鄉遭旱，來到四九城打工謀生，在老鄉的幫助下開了個酒水攤子，憑借著酒不摻水，重不少兩，在周邊一眾苦哈哈的客人裡留下了很好的口碑，之後便是攢錢，盤店，發展，就不再細說。
每年一到立秋，正陽樓就添上了涮羊肉。
所用的羊，都是由專人從口外購買，在永定門附近設有羊圈，趕來的羊要先放入羊圈中喂養一段時間，等上了膘之後再宰殺。
羊宰後，先剝皮，然後按部位壓肉，所謂的壓肉，就是把羊肉放在冰上，上麵壓上一塊冰，一天一宿之後，羊肉內的腥膻雜味都被壓出去掉，肉也好切了。
在正陽樓吃涮羊肉，據四九城的老人們說，講究的是佐料全。
這裡的佐料有小磨香油、芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、醬油、米醋、鹵蝦油、辣椒油、花椒油、料酒、糖蒜等等。
配菜有白菜、香菜、酸菜、粉絲等近二十樣，火鍋裡還要放上鮮蘑。
肉好、片薄，佐料全，湯又鮮，一時間，正陽樓飯館成了北京城裡人人公認的最好的一個飯館，涮羊肉在這裡功不可沒。
而這項業務，也是對順來東最大的挑戰，在老百姓的口碑中不說趕超順來東吧，但也有一段時間算是齊頭並進。
總之，後來就成了四九城出了名的大飯店，就連袁世凱，黎元洪，段祺瑞等人都是正陽樓的常客。