現在大家或許是還不知道涼粉草的用處，也或許是因為古代車馬慢，信息傳播也不大，所以即便有人發現這種草的用處，也沒有傳開。
但不管咋樣，真的便宜他們九族了。
而且涼粉的製作也很簡單，前世很多婦女都會製作。
農村就有不少家庭還會在農田邊栽種一些涼粉草，這樣到了夏季就不用去購買了
至於咋做？先把采摘回來的涼粉草，去掉雜草和老葉、爛葉子，把它清洗乾淨了之後，
用刀切碎了放到鍋裡麵去，加入適量的堿水和食鹽，現在可以用草木灰的堿水，
不過後世大部分人直接用減或者小蘇打。
然後把它一起煮開了，倒掉雜質和渣，把水和草放晾後備用。
為了得到更多的涼粉，這個時候還要把涼粉草用類似搓衣服的方法，來回的揉搓，
然後再把它過濾掉殘渣，過濾後的涼粉草水倒回鍋內然後用中火慢慢熬製，
等到涼粉草變成了墨綠色了，就會聞到一股沁心涼的中藥味。
這時就要揭開鍋蓋用小火慢煮，並且要記住不斷的攪拌，
最後一步就是把澱粉水或者米粉水，繼續一邊攪拌一邊倒入鍋內，還是用小火熬煮，直到整鍋水液徹底光滑濃鬱，變為濃稠晶瑩狀為止。
這個時候把它倒進盆裡麵，讓它自然冷卻了，再用刀切成小塊。
根據有經驗的人說，一斤涼粉草平均能製作五六斤的涼粉。
並且用這樣的方法製作的涼粉，看起來很像是龜苓膏，以墨綠色為主，並且晶瑩剔透，還富有彈性，手指輕輕一摸無比滑溜。
想吃的時候用碗盛一碗，加入蜂蜜或紅糖水，口感更佳，
簡直就是純天然的果凍，入口即化，清涼甜潤，冰滑爽口，令人回味無窮。
一群人手腳很麻利，一會就割了很多涼粉草，堆放在一起大概得有百十斤了。
大寶出聲：“呦呦，夠用了吧，你不是說這個一斤能做出好些嗎，咱也用不了這麼多。”
沈呦呦雖然汗流浹背，但心情愉悅的哼著小曲，左手抓著一把涼粉草，右手拿著鐮刀，
“刺棱刺棱！”
動作都要快出殘影了，真心越乾越有勁兒。
“大哥，涼粉草乾的濕的都能用，而且各有各的風味，今天咱們把這一片都割了，用不了就曬乾了，放一兩年也不會壞掉。”
從外觀上來說：新鮮仙草是指直接采摘的仙草葉，外形呈現出翠綠色，質地柔軟，葉子薄而腰軟。
而草乾則是將新鮮仙草采摘後晾曬而成的，因此顏色會偏黃，葉子也會變硬。
至於兩者口感上的區彆，新鮮仙草的口感非常嫩滑，能夠帶來比較清爽的口感體驗，
草乾則相對來說顆粒感比較明顯，咬起來有點類似於椰果的感覺。
但是在營養成分的對比，新鮮仙草中的水分含量比草乾要更高，因此新鮮仙草的口感和清爽感更甚。
草乾則相對更加濃縮，所含的糖分、纖維和氨基酸等營養成分相對更高。
沈呦呦明顯就是想這一片先曬乾，回到在找新的做新鮮的，甚至她都想要不要留一些種子，到時候在田間地頭種植一些涼粉草了，
以後可以長期賣啊，夏天賣涼粉，冬天賣奶茶，不過就是不知道哪裡找奶牛。