彆人幫乾活,就得管飯吧,給這麼多人做飯還真不是一個輕鬆的活兒。
花老太帶著一幫唐家村的老太太們捏乾糧,自己家的鍋灶是真不夠用,鄰近的幾家鍋灶也都借用了。
唐芯背著一筐野菜,有馬齒莧,有婆婆丁,雜七雜八的裝了滿滿一筐。
身後還跟著唐家村的不少姑娘。
“花奶奶,我們挖的野菜,都在河邊洗乾淨了,”
花老太正愁的不行,看著唐芯她們這些姑娘們挖的野菜笑眯了眼睛:
“好好,辛苦唐芯了,今天帶著姐姐們都在這吃,都來啊,奶奶忙乎,彆到時候還得讓奶奶去挨家挨戶叫人。”
這些都是在暫住的院子外架鍋的。
院子裡是九族的姑娘們一桶一桶的做涼粉,這玩意現在還不能外傳,畢竟都得等著它吃飯。
方法雖然不能教,但晚上這麼多人還是能吃上涼粉的,主要是涼粉的成本低,好吃還能解暑。
九族的小子們也跟著忙乎,一上午咋沒見他們,因為都去房山上外圍找涼粉草了,回來的時候一個個的背回來了老些。
村口做醬油的白家,雖然是外姓,但他們一家會做人,還有自己的手藝,跟唐家村人處的也相當好,
這會兒那人緣好的白家老太太,正指揮著兒子媳婦們一盆一盆的往花老太他們這邊搬大醬。
那老太太拉著翠芬兒:“咱農家一年四季吃啥嘞,家裡彆的沒有,大醬還是不老少的,人多吃飯做菜做不過來,到時候沾著大醬吃唄,能吃飽就行。”
李靜舒更忙乎,她帶著幾個婦女殺魚,晌午時候網的,彆的肉啥的沒有,但起碼你在河裡網的魚得拿出來吃吧,在說那魚是人家大夥一起網的。
幾個女人蹲在河邊,開膛破肚,去內臟,刮魚鱗。
“魚鱗彆扔了,這玩意是好東西,我有用。”
她是想把刮下來的魚鱗做成魚鱗凍,在給大家加個菜,畢竟能吃的東西真不多。
而且魚鱗凍的做法很簡單,隻需要把清洗好的魚鱗加入蔥薑,小火熬製半個時辰,
等鍋裡的魚鱗膠質都熬出來,再過濾掉魚鱗蔥薑,隻留下清澈帶有膠質的湯汁,在木盆或者木桶裡放涼就行,吃的時候就涼粉類似,
但魚鱗凍鮮香無腥味,晶瑩剔透、凍感十足、口感涼爽,比涼粉更q彈。
不過做魚鱗凍最關鍵的是魚鱗一定要清洗乾淨,洗到摸上去沒有一點粘滑感。
唐芯娘看著李靜舒一遍一遍的洗魚鱗:“你不是要炸魚鱗吧,那玩意可費油。”
李靜舒洗好魚鱗,笑笑:“嫂子,我是準備做魚鱗凍,吃著鮮美涼爽。”
“魚鱗凍是啥?”
李靜舒笑笑,示意她可以學。
就魚鱗的吃法,她能做出好多種。
魚多,魚鱗也多,魚都打算燉著吃,她還要再熬一鍋魚鱗湯。
其實魚鱗湯的做法和魚鱗凍也差不多,就是將洗乾淨的魚鱗先煸炒一遍,加入鹽巴和醋。
可以讓魚鱗變軟,煸炒一下也能讓魚鱗變的微卷,