要說下廚，葉凡前世出身貧寒，勤工儉學時做過多種行當，廚藝那絕對是杠杠的。
可即便是如此，當進入後廚灶間之後，葉凡也不由得倒吸一口冷氣，因為這廚房設施…也太落後了啊！
尤其這廚具，更是一言難儘，什麼繭形壺、蒜頭壺、缽、釜、甑、甕、罐…就是沒有炒鍋。
在這大周朝，即便是酒樓做的也無非是所謂的栗飯湯羹，就是小米乾飯加上燉煮的羹菜罷了。
葉凡略一思索，便說道：“去把小型陶罐陶盆都拿來，另外去弄塊銅板四麵翹起，中間凹下，越薄越好，能弄到嗎？”
那掌櫃的倒是精明強乾，立刻說道：“公子說的這個東西有個類似的，平日裡用來做炙肉，這就拿來。”
所謂炙，就是用金屬板把肉燙熟，類似於現代的鐵板燒。
等了片刻工夫，夥計們手腳利落，把炊具餐具都準備妥當。
葉凡取了一塊豆腐，手中廚刀雖不合用，但依舊是下刀如飛，將豆腐切成均勻小塊。
再用豬油塗抹燒得炙熱的青銅板，開始煎起豆腐來。另一邊將新鮮的黑頭魚和豆腐燉煮湯羹，一個人看著幾個灶眼。
掌櫃和夥計在旁邊都暗暗吃驚，沒想到這年輕人看似文質彬彬，可這刀工，這廚藝簡直見所未見啊！
“都嘗嘗，豆腐是白搭食材，極易入味，可煎烤烹炸，涼拌燉煮，怎麼做都是美味營養，一吃便知。”
掌櫃的率先拿起一塊煎豆腐，見葉凡並沒有過於調味，隻灑了一點粗鹽，心中也沒有太大的期待。
可是這煎豆腐一入口，隻覺得外焦裡嫩，異香滿口，是不折不扣的人間美味！
又嘗了黑魚燉豆腐，小烏賊燉豆腐，隻覺得鮮香味美，豆腐嫩滑入味，那種滿足感根本無法用語言來形容！
看著掌櫃廚藝和夥計在旁邊嘖嘖讚歎，葉凡也是暗自慨歎，看來這古代人是真沒啥大見識。
若是自己把粗鹽提純，去掉其苦澀之味，再找漁民弄點海腸子做成粉末，當成土味精…
那味道還能再上一層樓啊！
“好！公子果然廚藝了得，同時做好幾道菜還能遊刃有餘，比我這裡的廚子高明太多了，以後定要多多請教！”
葉凡一笑：“掌櫃請儘管放心，我這廚藝包教包會，而且絕不藏私，一定傾囊相授。”
“以後你這裡的廚子必定赫赫有名，就算是京城的廚子也比不上，咱們是不是該談談價錢了？”
葉凡和掌櫃來到雅間。開門見山地說道：“貨不二價，豆腐二十五文一斤，這個價格如何？”
那掌櫃聽到這個價格，臉上露出難色，因為這二十五文可是個極高的價格。
按照現在的物價，羊肉一斤不過十六七文，豬肉才十文出頭，這豆腐可比肉貴多了。
可即便是如此，這掌櫃的卻極有遠見，猶豫了一下便說道：“我說過若是東西好，價格任由公子開，豈能出爾反爾。”
“不就是二十五文嗎？這個價格我認！”
哪知葉凡又說道：“不瞞掌櫃，我現在急等用錢，能否預支二十五兩銀子的貨款？”
“這個…”