“秦先生,需要我做點什麼?”
見到秦霄終於舍得動了,幫廚連忙跑過去,上麵領導的吩咐,他可不敢違逆,除非不要現在這份工作。
“不用!”
秦霄淡淡回應一句,不是他不相信對方,而是真的沒有必要。
“做什麼好呢,真煩人,原來會的菜太多,也是一種煩惱!”秦霄自言自語,目光在準備好的食材上麵掃過,聽到他的話,邊上的幫廚忍不住翻了白眼。
“冬瓜,那就是八寶冬瓜盅吧!”
一看到麵前冬瓜,秦霄腦海中閃過與冬瓜相關美食,很快定格下來。
八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於粵菜係。
這道菜氣清色白,冬瓜肉鮮嫩柔軟,味清香,是夏季時令湯菜。
秦霄單手握緊冬瓜,將整個冬瓜放進水盆中,清洗乾淨,接著瀝乾水分,隨後切取一端,呈茶盅狀,挖去瓤子,蒂部削平,口部周圍切鋸齒紋,口朝上擺放在碗中。
“切,我還以為做什麼美食,原來是冬瓜!”幫廚見到不需要自己,雙眼一直盯著秦霄,看看他怎麼出醜,眼裡閃過一絲不屑。
“鐺鐺!”
豬瘦肉、雞肉、火腿被秦霄均切成方丁。、
“拍科幻片?”
剛剛臉上還帶著不屑幫廚,下一刻露出難以置信神情,在他眼中,秦霄手中菜刀揮舞成幻影。一對對蝦被他逐個從中片開。
這還不止,秦霄沒有停下手中菜刀,香菇切成小塊,玉蘭片切成薄片,這些都整齊擺放在碟中。
“這刀工,也太快了吧!”
隻是一會兒功夫,對方已經把需要食材切好,幫廚臉色唰一下紅透,都不敢直視秦霄,衝著這刀工,對方在廚藝上造詣不是他能比的。
沒有人打擾,秦霄繼續忙著,把乾貝大的撕小,雞肉、豬肉、玉蘭片分彆在沸水中氽一下,撈出來放在旁邊待用。
“秦先生,給你!”
守在邊上的幫廚,他連忙把一個瓦缽遞過來,臉上儘是討好表情。
“謝了!”
伸手不打笑臉人,秦霄微微點了點頭,他接過瓦缽,往裡麵放入瘦肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、乾貝(連蒸發時的原汁),再加精鹽、味精、熟豬油、適量清水。
秦霄把爐灶調到旺火,到了這裡,他這才停下來,又恢複之前那副表情。
隻有一個小時,時間太緊了,換作彆人籠蒸肉質軟爛要1小時。
秦霄就沒有這個必要,畢竟他可是廚神,可以把時間充分利用起來,35分鐘時候,他把蒸好的配料同倒入冬瓜盅裡,加入蓮子,繼續用旺火上籠再蒸25分鐘。
很快,時間還剩下十幾秒。
“我就知道,這簡直是對我們的侮辱,隻要是廚師,誰不知道八寶冬瓜盅需要一個半小時,他倒好,想要在一個小時內完成,真是天真!”
“就是,這麼低級錯誤都會犯,都不知道他師傅怎麼教的!”
秦霄前麵一番操作,其餘五人有注意到,特彆是他展示刀工時候,在他們看來,這小子跟自己相比,還有一段距離。
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