玉米蘿卜大骨湯！
“老媽這眼光，真不錯！”
今晚吃飯的人有點多，他挑了兩根金黃的甜玉米，那玉米粒顆顆飽滿，散發著自然的香甜，還有兩個圓潤的白蘿卜，外皮光滑，裡麵的肉也很細膩。
這大骨也挺好的，是馮浩麗精挑細選的，上麵還帶著點肉呢，看著就叫人饞得流口水。
鐺鐺！
抄起一把鋥亮菜刀，把大骨哢哢哢切成適合燉煮的小塊兒。
分割的時候，秦霄時不時地停下，拿清水嘩嘩嘩衝掉骨頭上的碎肉和骨渣，好讓它們乾乾淨淨的，這些小細節，可是會直接影響到最後湯的品質和口感！
等所有的豬大骨都被收拾得清清爽爽、大小一樣後，這才把它們放進一個大碗裡等著。
“接下來就是蘿卜啦！”
“嘿！”
他拿著菜刀輕輕鬆鬆地削去白蘿卜的外皮，動作那叫一個順溜，去皮後的白蘿卜看著就水靈靈的，還散發出淡淡的香味。
削好皮的白蘿卜放在砧板上，用左手輕輕按住，免得它在切的時候亂跑，右手緊緊握住菜刀，刀身和砧板保持一定角度，準備好要切啦！
秦霄這是要用滾刀的辦法切白蘿卜呢，滾刀塊就是邊切邊讓食材滾一滾，這樣切出來的塊狀食材有大有小，不過形狀都有自然的斜麵，好看又容易入味。
這時候，他的手腕靈活地轉動著白蘿卜，同時菜刀飛快又準確地落下去，每切一下都發出清脆的聲音。
白蘿卜眼看著就被切成了一塊塊大小合適、形狀各異的滾刀塊。
這些滾刀塊在砧板上整整齊齊地擺著，就像一件件精心製作的藝術品，散發著迷人的光澤和香氣。
“差不多啦！”
準備工作都做好後，秦霄先把大骨放進冷水裡，再放幾片薑片和一點點料酒，大火煮起來，這一步是為了去掉大骨裡的血水和雜質，讓湯的顏色更清亮，也能去掉一些腥味。
隨著水溫一點點升高，水麵上慢慢飄起了一層浮沫，秦霄開心地用勺子把它們輕輕舀掉，直到湯麵變得清澈見底。
然後把焯好水的大骨撈出來，用溫水把表麵的浮沫衝洗乾淨，放進早就準備好的砂鍋裡，砂鍋可是燉湯的不二之選，能把食材的鮮美和營養都牢牢鎖住。
咕咚！
秦霄小心翼翼地把切成段的玉米，還有切成滾刀塊的蘿卜也一起放進砂鍋裡，最後再加上幾片新鮮的薑片和幾段蔥白，讓湯的味道更上一層樓。
嘩啦啦！
倒上足夠多的清水，水要沒過所有食材還要再多一些，畢竟燉煮的時候水分會蒸發掉一些，秦霄把爐灶的火開到最大開始煮。
“要煮兩個小時呢，可以先去忙彆的啦！”
“接下來該做白切雞啦，過年可不能少了它！”
旁邊放著一隻已經處理好的土雞，這是本地土生土長的，看來母親早就替他考慮好了。
這是一隻三斤重的本地雞，這種雞肉質鮮嫩，皮很薄，骨頭也很軟，用來做白切雞再合適不過了。
秦霄在鍋裡加入足夠的清水，水量要能沒過整隻雞，再放上幾片生薑和幾根蔥段，倒上一些料酒，用來去腥提香。
在等待水開的時候，秦霄用一根細繩把雞的雙腳綁緊，這樣能讓雞在煮的時候保持形狀完整。
咚咚！
接著從冰箱裡拿出幾塊冰，丟進盆裡做成冰水，這是後麵“過冷河”要用的，這可是讓雞皮保持爽滑的關鍵。
咕咚！
很快鍋中的水微微沸騰，秦霄小心翼翼地將雞放入水中，確保整隻雞都能被水淹沒，迅速蓋上鍋蓋，讓雞在微沸的水中燜煮。
這個過程中需要嚴格控製火候和時間，既不能大火猛煮導致雞肉過老，也不能小火慢燉使雞肉失去嫩滑的口感。
“大概要煮十五分鐘！”
秦霄沒有做其他菜，他先是調製了一碗特製的薑蔥油醬汁，將生薑剁成細末，蔥切成蔥花，加入適量的鹽、糖、生抽、香油和花生油，攪拌均勻後放在一邊備用。