隨著配送係統的成功升級,“林記快點”聲名鵲起,店麵前的訂單絡繹不絕。林粵生沒有因為這一小步成功而懈怠,反而更加清楚地認識到:這條外賣的創新之路,還需要走得更穩、更遠。他決定從產品、服務和品牌傳播三個方向繼續深耕,構建一個真正長久穩定的商業體係。
在外賣行業,配送固然重要,但留住顧客的核心,始終是產品本身。林粵生明白,“林記快點”的成功不僅依賴於效率,也需要一道道足以打動顧客味蕾的“明星菜品”。
在係統的輔助下,他開始分析過去一個月訂單中銷量最高的菜品,同時綜合顧客的反饋,篩選出具有潛力的主打菜肴。
“根據數據,‘廣式炸雲吞’和‘鳳梨鹹蛋炒飯’最受歡迎,尤其是雲吞,複購率高達72%。說明大家喜歡炸物的酥脆口感,同時便於打包,特彆適合外賣場景。”
於是,他在這兩款菜肴的基礎上進行了二次研發:
1.?廣式炸雲吞升級版
他改變了傳統炸雲吞的做法,加入獨家秘製醬料,賦予酥脆外殼濃鬱的鹹鮮風味,推出“醬香炸雲吞”。不僅如此,他還配套附贈特製的“鮮蝦蘸醬”,進一步提升顧客的用餐體驗。
2.?鳳梨鹹蛋炒飯的改良
林粵生發現,鳳梨鹹蛋炒飯的口感雖好,但部分顧客反映味道偏膩。他嘗試調整比例,將蛋黃用量降低,改用更清爽的白飯基底,同時增添少量香菜碎,推出“清新版鳳梨鹹蛋炒飯”。
為了提升曝光度,他將這兩款菜品命名為“招牌雙星”,並推出限時折扣活動,吸引更多顧客嘗鮮。
除了產品上的努力,林粵生決定進一步優化服務細節,將“顧客滿意”提升為品牌理念。
1.?會員製上線
在係統的建議下,他推出“林記會員卡”,顧客隻需消費滿一定金額即可辦理會員卡,享受全年折扣、生日贈禮等專屬權益。
2.?試點“暖心小紙條”服務
林粵生靈機一動,想到一個簡單但暖心的小舉措:在每一份外賣中放入一張手寫小紙條,上麵寫著一些鼓勵的話,例如“今天又是充滿能量的一天!”、“好好吃飯,保持微笑”等。他還邀請顧客用信紙背麵寫下自己的建議,幫助門店改進服務。
很快,這項服務引起了意想不到的反響。一位單親母親在反饋信中寫道:“每天忙碌的工作後,收到你們的暖心紙條,真的讓我感覺很貼心。謝謝你們的用心。”
林粵生讀到這封信時,感到十分欣慰:“小小的動作,也能傳遞溫度。這比任何廣告都管用!”
為進一步擴大影響力,他將品牌宣傳的觸角延伸到社區。
1.?社區活動拉近顧客距離
林粵生聯合附近的社區居委會,舉辦了一個以“林記快點品鑒日”為主題的活動。他安排工作人員現場製作明星菜品,供社區居民免費品嘗,同時為孩子們設置了“小廚師互動環節”,邀請他們學習簡單的粵式料理技巧。
活動當天,參與人數超出了預期。許多居民現場下單,並表示願意將“林記快點”推薦給親朋好友。
2.?與本地媒體合作
林粵生還聯係了一家地方報紙《嶺南商訊》,請記者實地采訪店鋪。他真誠地向記者介紹了自己創業的初心以及團隊在服務上的用心。文章發表後,標題《從街頭小店到配送先鋒——林記快點的成長故事》引發熱議,讓更多人開始關注他的品牌。
正當“林記快點”蒸蒸日上時,一次意外的負麵評價給林粵生敲響了警鐘。
一位顧客投訴稱,收到的外賣飯菜不熱且分量不足,並將這條反饋發布在本地論壇上,迅速引發關注。不少網民質疑“林記快點”是否在顧客量增加後降低了服務質量。
林粵生看到帖子後,立刻召集團隊開會。他沒有選擇回避,而是決定主動解決問題。他親自撥通了這位顧客的電話:“您好,我是林記快點的負責人林粵生,非常抱歉讓您有不好的用餐體驗。我會親自為您重新送上一份飯菜,並為您提供一次全額退款。希望您能繼續支持我們。”
顧客被林粵生的態度打動,不僅接受了道歉,還在論壇上更新了帖子:“沒想到老板親自道歉,態度特彆誠懇。重新送來的飯菜很熱乎,也很美味,給‘林記快點’點個讚!”
林粵生借助這次危機,向全體員工強調:“每一次顧客的不滿,都是我們改進的機會。用心服務,才能真正贏得信任。”
危機過後,“林記快點”的口碑逆襲徹底引爆了訂單量。每天晚高峰時段,電話響個不停,店鋪後台訂單數刷新記錄,配送員忙得腳不沾地。
一次采訪中,記者問林粵生:“從小店到現在的品牌,你覺得最重要的是什麼?”
林粵生想了想,笑著說:“用心。無論是產品還是服務,做到讓顧客放心、舒心,他們自然會把信任交給你。”