東莞市場的試吃活動初步告捷,但林粵生敏銳地意識到,東莞消費者的需求並未完全被滿足。通過現場調查,他發現試吃活動中,潮汕牛肉丸的受歡迎程度遠高於其他菜品,而清淡的湯類、涼菜卻評價一般。
“東莞人更喜歡鹹香濃鬱的口味,和潮汕的清淡有些偏差。”林粵生將手中的調查數據遞給團隊成員,“如果我們一味地推廣清淡粵菜,很難做到真正的本地化。”
這時,係統提示音適時響起:
觸發任務:因地製宜!根據區域口味調整菜品,以打開市場。任務完成獎勵:潮汕菜[蠔仔烙]與客家菜[鹽焗雞]秘方解鎖,團隊凝聚力+300。
林粵生心下一動,馬上召集核心團隊開會。
“我們不能僅靠潮汕菜打天下,必須因地製宜!”他用力敲了敲桌麵,“東莞市場與潮汕地區不同,這裡潮汕人、客家人占比相近。既然如此,我們就將這兩種菜係結合起來,打造專屬的區域化菜單。”
團隊成員紛紛點頭認同,但也有人提出疑問:“林老板,潮汕菜我們熟悉,客家菜可不是我們的強項,這要怎麼研發呢?”
林粵生微微一笑:“研發是關鍵,我打算組建一支專門團隊,集中研究本地化菜品,同時,我們可以去請教一些客家菜的大廚,甚至邀請他們合作研發。”
三天後,林粵生親自挑選的研發團隊正式成立。他們分成兩組,一組專攻潮汕菜優化,另一組負責探索客家菜特色。
研發初期,團隊遇到的最大難題便是如何平衡兩種菜係的風味。潮汕菜以清淡鮮美見長,而客家菜則講究濃香厚重。團隊在實驗室裡嘗試了多種搭配,卻始終無法調和這兩種截然不同的風格。
“要麼太淡,要麼太鹹。”一名研發員無奈地說,“根本找不到中間點。”
“還有食材的問題,潮汕菜講究海鮮新鮮,而客家菜則需要大量醃製調味料,庫存管理上也很麻煩。”
這時,係統再次彈出提示:
解鎖輔助技能:菜品融合建議!係統提供以下方案:
?雙線並行模式:保持潮汕菜與客家菜的獨立性,通過菜單設計體現雙線布局。
?融合創新模式:提取兩種菜係的共同特點,開發新菜品。
林粵生當機立斷:“我們采用雙線並行模式,潮汕菜和客家菜分彆獨立呈現,這樣既能保留原汁原味,又能迎合不同口味的顧客。”
團隊士氣大增,迅速調整研發方向。
菜品測試:潮汕牛肉丸PK客家鹽焗雞
研發團隊經過十天高強度工作,終於拿出了一份全新的菜單,既包含潮汕經典菜如蠔仔烙、手打牛肉丸,也加入了客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統菜肴。
為了確保菜單的市場適配性,林粵生再次組織試吃活動。這一次,他特彆邀請了當地美食評論家、社區代表以及部分老顧客參加。
活動當天,客家鹽焗雞成了全場焦點。這道菜皮酥肉嫩,鹹香入味,每位試吃者都對其讚不絕口。而潮汕牛肉丸雖然依舊受到歡迎,卻略顯遜色。
“這鹽焗雞真是絕了!我們客家人就愛這種有勁道的鹹香味!”一名社區代表當場表示願意長期合作。
此時,係統獎勵隨即彈出:
任務部分完成!解鎖菜品秘方:正宗鹽焗雞。團隊效率+200,東莞市場聲望+500。
林粵生鬆了一口氣,但他深知這還不夠。他決定將潮汕菜的優勢發揮到極致,同時繼續深挖客家菜的潛力。
試吃活動結束後,林粵生帶領團隊總結經驗,並特彆強調了細節管理的重要性:“每一道菜都有它的文化和故事,這才是打動顧客的關鍵。”
為此,他專門安排團隊成員深入東莞本地,挖掘菜品背後的文化背景。例如,鹽焗雞起源於客家人早期的生存智慧,他們通過鹽焗技術保存食材,這不僅是美味,更承載著曆史的沉澱。
團隊成員將這些故事融入菜單設計中,每一道菜的介紹都配有一段溫情的文字,瞬間提升了品牌的文化價值。
“林老板,這樣的菜單,彆說是顧客了,就連我們自己看了都覺得動人!”一名成員感慨道。
林粵生笑著點頭:“用心,永遠是最好的營銷策略。”
係統的深度介入:解鎖更多獎勵
就在團隊全力以赴調整策略時,係統再次推送新任務:
隱藏任務觸發:美食文化傳播!通過講述菜品故事,提升品牌文化認知度。任務完成獎勵:客家名菜[八寶鴨]秘方與潮汕經典甜品[雙皮奶]解鎖,品牌聲望+1000。
林粵生眼前一亮:“八寶鴨?這可是客家宴席上的重頭戲,有了它,我們的菜單就更完整了!”
試吃活動結束後,林粵生決定將潮汕菜與客家菜結合的全新菜單正式上線。他親自設計宣傳方案,將“清新潮汕風味”與“濃鬱客家美食”打造成品牌的兩大核心亮點。