“你剛剛還去算命了啊？是算姻緣麼？”
林靜笑著湊過來，打趣的問。
“我……”
唐根生抱著鍋蓋頭轉身，看向那個角落。
遠遠跟山羊胡老頭對視了一眼。
山羊胡老頭扭頭像是跟算命卦攤的瞎子說了句什麼。
瞎子便樂嗬嗬的朝著唐根生看來的方向拱了拱手。
神態竟是有些得意。
拱手示意後，還咧嘴笑著把腦瓜子搖了幾下。
唐根生後脊梁骨有些冒汗，趕緊撤回眼神。
嬢的，有古怪。
這倆老頭有古怪。
還是趕緊走吧，離遠遠的。
“走吧。”
唐根生邊說邊邁腿，先一步往下一層走去。
“小青，給我看看，寫的什麼啊？”
林靜伸手。
秦青把簽字遞過去。
秦青娘家是京郊的菜農，普及教育的時候上過掃盲班。
認字，但不多，也有些吃力。
更不用說解讀卦簽了。
林靜拿過去，輕聲讀：“待到來年三十六，脫下藍衫換紫袍……這是什麼意思呀？”
林靜眨了眨眼，抬頭看向院門口。
卻見唐根生已經抱著鍋蓋頭出了院門，台階都下去好幾階了。
趕緊和秦青追了上去。
穿過三世佛殿，回到天王殿院子，唐根生牽著鍋蓋頭的小手，陪林靜和秦青采買了幾樣兒讓她們拔不動腿的婦女日常所需。
疙瘩針、篦子、玫瑰堿、紙花和頭網……
女人逛街購物，躲得了一時躲不了一陣兒。
即便進去的時候錯過了，出來的時候也會自動順位補上。
一路回到廟前東西街。
便到了唐根生買買買的主場。
柳條笸籮、葫蘆水瓢、囤底、葦席、笤帚簸箕、又買了一根麵丈一塊大號的麵板。
還給林靜和秦青各自買了一把油布雨傘。
炸糕、糖耳朵也買了一些，是給鍋蓋頭準備的。
小家夥看到親娘、青姨和唐叔都買買買，他心裡也著急呀。
廟會逛一遭，也就到了午飯的點兒。
“今兒我好好請你們搓一頓，想去去東來順涮火鍋，還是想去全聚德吃烤鴨？”
鍋蓋頭不懂涮火鍋是大口大口吃羊肉，他隻聽得懂烤鴨。
孩子太小，見識少，以後還得多普及普
及京城老字號才能不吃虧。
林靜沒說話。
秦青也沒說話。
但唐根生從倆娘們眼裡都看到了答案。
結果，自然就隻能見識少的劉家明小朋友啦。
“那就這麼定了。咱們去東來順。”
鍋蓋頭：全場唯一發表意見的我，說的竟然是東來順？
我自己都不知道。
東來順在京城飲食圈的級彆是飯莊。
夠不上‘樓’。
屬於一招鮮的中檔食肆。
最初是東安市場裡一家賣羊肉雜麵和蕎麥麵切糕的攤子。
攤主是河北滄州丁德山丁師傅。
後來生意穩定了，有了點名氣，便又增加了貼餅子和粥。
那時候才算正式的立鋪掛牌，叫：東來順粥鋪。
寓意來自京東，一切順利的意思。
後來東安市場失火，粥鋪也在火災中被毀。
市場重建後，丁師傅不退反進，在原址蓋了三間瓦房，比最初的木棚更有檔次。
經營項目變成了爆、烤、涮羊肉。
粥鋪也因此便改成了‘東來順羊肉館’。
東來順羊肉在選料肉上很虔誠，丁師傅的心思都花在鋪子經營之中。
羊肉貨真價實，采用的都是內蒙古大尾巴綿羊。
另外就是切羊肉片需要的刀工。
這方麵，就跟唐根生的師承有淵源了。
一家四口坐在靠窗靠裡手的角落。
兩側有屏風隔斷。
當下的整個東來順，這樣的位子不出三指之數。
唐根生一家四口能夠一來就落座這裡，是唐根生進門就跟掌櫃的攀了道。
現在坐下來，唐根生便跟林靜和秦青說起舊事。
“當年丁德山丁師傅為了讓羊肉片能切的更薄，三顧茅廬將正陽樓曲師爺請過來幫工傳藝……”
是的。
唐根生論資排輩要喊那位師傅一聲師爺。
自個兒師父的親小叔，也是師叔。
現如今後廚掌刀切肉的幾位大師傅，論資排輩都是唐根生的師叔級彆。
算是妥妥的自家人。
“這位師爺刀工名氣最大，切除出的肉片薄如紙、齊如線、美如花。放在盤中呈半透明，隱約可見盤上花紋。”
言語之間，白菜、豆腐端了上來。
六盤肉也陸續端來。
最後，後廚來了一個小青年，端了一盤雙拚。
蔥花和芫荽。
蔥白好找，芫荽肯定是飯莊後麵陽光透氣房裡自種的。
“唐師哥，這盤配菜是店裡贈的。”
“哎，謝謝，師弟幫我謝謝幾位師叔。”
進了臘月，涮火鍋是京城人競相追捧的一種吃喝方式。
涮羊肉，也被稱為羊肉火鍋，已經有數百年曆史了。
明代《宋氏養生部》有記載。
清朝《清稗類鈔》也有說：“人民無分教內教外，均以涮羊肉為快。”
到了涮羊肉的旺季，東來順又是四十多年的老鋪子，貨真價實，肉美味絕，有口皆碑。
中午飯點，就看客人絡繹不絕，都有翻台的了。
後麵肯定忙。
唐根生懂規矩，自然不能過去拜會。
但謝意肯定是要表達的。
人家既然給了麵兒，自己必須要兜起來。
自己事兒小，師父他老人家麵子事兒大。
唐根生起身，拱手，道謝。
送菜來的小青年咧嘴笑，然後轉身就走，也不停留。
兩個人在簡短的幾十秒內完成了師承臉麵的禮節與客氣。
絲毫不拖衣帶水。
這就是傳統禮儀。
食肆是公共場所，說多了影響旁人，所以儘量少說。
禮節儘到即可。
對方給了贈菜，食客鄭重道謝。
如果再需精進感情，留待後續。
因為吃飯的食客進店不是為了寒暄，是為了吃飯。
廚子待在食肆內也不是為了待客，而是買賣生意。
都不能喧賓奪主，也不會讓雙方尷尬。
唐根生覺得記憶檢索的這種傳統禮節和規矩很實用，也很人性化。
遠比上一世飯店遇著熟人那般讓人……難受。本站域名已經更換為()?。請牢記。