頤和園靜怡小院兒。
東南角位置的廚房裡。
唐根生正在忙碌。
掐在22點40這樣的節點來點餐。
不得不說一聲。
東家真牛掰。
算盤珠子打的夠響。
一米見方的案台前。
唐根生給拳頭大的麵團表麵抹了點油，用力壓成麵餅。
再捏住一側邊緣，開始甩動。
讓小麵餅變得薄如紙翼。
麵團是結合米其林麵點的做法製成。
而現在的操作，則是結合了印度甩餅的法子。
讓旁邊一直看著的藍潔卿，有種目眩神迷的精彩。
看唐根生唐大廚做飯。
跟看程大廚他們做飯完全不同。
除了意想不到的驚喜，還有各種花式手法。
藍潔卿看其他廚師做飯，是一種工作。
主要負責幫李主任監督食材和佐料的忌諱。
而看唐根生做飯。
則是一種享受。
說白了，跟上一世人們抱著手機刷短視頻沒啥區彆。
新奇特的手法。
炫技一般的功力。
讓人讚歎驚奇的菜品成果……
中午的鳥巢甜點。
區區幾個白砂糖裹著的雪蛋蛋。
藍潔卿親眼目睹了整個過程。
說實話，上菜那會兒還心虛著呢。
不成想卻成了唯一欽點被加餐的一道美食。
這讓人上哪兒說理去？
傍晚的菜品也很驚豔。
雞胸肉煎成雞排當西餐。
貴妃雞翅（可樂雞翅）的甜糯入味，一吃上頭。
雞肉剔成指肚大小，再炸到焦黃蓬鬆，想一盤爆米花，聞著就很酥脆。
雞腿和翅根剁成小塊，做成的辣子雞也讓藍潔卿回味無窮。
嗯，沒看錯。
每一道菜都故意富裕出來不少。
唐大廚又不是鐵人。
在這裡耗一天，也得吃上一日三餐。
藍潔卿自然就跟著得了便宜。
麵餅被甩到幾乎透明，攤放在案板之上，被唐根生捏了些黃油點綴，再疊放在一起。
“我多做兩套，給你留兩個當宵夜。”
“謝謝。”
藍潔卿毫不猶豫。
她甚至偷偷咽口水。
唐根生一口氣甩了15張薄餅出來。
疊成兩指寬的長條。
灶上放的不再是鐵鍋。
而是一塊鐵板。
四角用紅磚塊架著。
鐵板還是唐根生偶然在貨架上發現的。
不知道用來乾啥，而厚度和大小讓唐根生想到了‘鐵板燒’。
也就想到了雞蛋灌餅‘西餐中吃’的改良做法。
鐵板刷了食用油。
防止待會兒麵與鐵板相愛相殺，不舍得分離。
麵餅兩頭對接作圓環狀，放到鐵板上烤。
一分多鐘，接近兩分鐘。
疊起的麵餅逐漸焦黃，酥脆。
裡麵點過的黃油香味兒也開始彌散來開。
唐根生將鐵板上六個焦酥的麵圈翻了個個兒。
開始在每個麵圈中間打三個雞蛋。
因為這個年代的雞蛋比較小。
三個加起來，其實也沒有比幾十年後普通兩枚雞蛋大多少。
糖包蛋黃逐漸成型。
潔白的蛋液卻早已攤開，將麵圈中間全部填充。
唐根生用一根筷子戳破一枚蛋黃。
將筷子劃動。
畫了個大大的比較平緩的‘S’形。
“咦？”
藍潔卿湊過頭來，看向鐵板的麵圈又開始了習慣性的日常驚奇。
“太極圖？”
唐根生沒有回應她。
麵圈內確實被唐根生做成了太極圖的樣子。
一枚蛋黃液變成了中間的鏈接。
其餘兩枚蛋黃則是太極陰陽的兩個極點。
唐根生不在管鐵板上的食物。
開始另外起鍋燒灶，烹飪黑暗料理。
幾顆老冰糖融化，兌水。
水沸之前，將開未開之際，倒入老抽勾調。
這是借鑒了海南雞飯甜醬油的蘸醬做法。
這時鐵板上麵的麵圈蛋餅也已經完成。
唐根生能甄彆出每一個麵圈蛋餅的香味兒。
因為鐵板受熱不均勻。
麵圈蛋餅擺放位置的不同，也會造成盛盤順序的差異。
藍潔卿看到
唐根生並不是按照最初放置的先後順序去盛盤。
甚至盛到第四個的時候，還特意等了四五秒鐘。
不過藍潔卿也不好發問。
估計問的話，唐根生會毫無阻礙的告訴她。
聞到的味道有所差彆，會造成口感差異太大。
追求極致的廚子，希望自己每一套菜品出來，味道都能接近。
將另外六個麵圈放入鐵板。
唐根生給太極圖的一側刷上黑色提鮮的蘸醬。
另一側則撒一點白砂糖。
兩個極點也做了裝飾。
白色的蛋黃塗抹濃稠的西紅柿辣汁。
蒜蓉辣醬搭配熬製的西紅柿汁。
黑色一麵的蛋黃則塗抹上沙拉醬。
黑色白點，白色紅點。
一道看似很有自然韻律的太極圖便做成了。
第二盤六個出爐。
藍潔卿去了一趟娛樂室。
估計是問什麼時候上宵夜。
回來後便開始端盤。
打牌的有四個人，卻點了五份宵夜。
估計其中也算上陳建業一份。
隻是端盤的沒有彆人，陳建業自從一開始跟唐根生發生衝突後，再沒有露麵。
300塊錢都是讓彆人跑腿送過來的。
上菜服務便隻剩下藍潔卿一個人。
為了不出現問題。
藍潔卿應該要跑三趟。
第二趟回來的時候，發現唐根生唐大廚正在啃咬著最後一盤太極圖宵夜。
“這麼餓嗎？”
藍潔卿眨了眨眼，很是詫異。
一共做出來了12份。
拿進去五份。
還有六份呢？
都被唐根生一個人吃了？
藍潔卿掃了一眼，看到唐根生已經拾掇好的廚具箱。
莞爾一笑。
大概是自己裝起來了吧。
忙碌了一天，給自己多帶兩口熱乎的回去，也沒什麼。
從藍潔卿的角度看。
這年頭雞蛋可是緊俏的物資。
不是那麼輕易就能買得到的。
一個太極圖蛋餅，就要三枚雞蛋。
算下來也真是不便宜呢。
“藍姑娘，最後這三個是你的。”
唐根生一邊吃完最後一口蛋餅。
一邊將最後三份刷完醬汁。
“趁熱吃，吃完再送我也行。”
唐根生大度的揮了揮手。
藍潔卿點點頭。
她並不是很餓。
但麵餅的造型和獨特的奶油香味兒讓她舌底生津。
巴不得趁熱吃上一口。
跟唐根生唐大廚待在這裡大半天。
藍潔卿對食物的欲望也相應被激發了不少。
真替以後日子裡的程大廚感到悲哀。
唐根生於這個時代的廚子們，如果單論創意和造型，真是妥妥的降維打擊。
……
藍潔卿去了好久，才沉著臉從後麵走過來。
“唐大廚，可能還得讓你在這裡多等一會兒。實在不行，就在這裡睡下，明早再安排車送你回去……”
唐根生眉頭皺起。
他看了看右邊不遠處空地上停著的那輛吉普車。
又轉回頭，看著藍潔卿：“那不是有車嗎？”
唐根生腳邊有三個大木箱子。
這是承諾的一成食材。
藍潔卿吃麵圈蛋餅，唐根生在挑挑揀揀的打包。
藍潔卿吃完去後麵叫司機。
唐根生便把三個木箱搬到了廚房門口。
結果藍潔卿一人回來。
“汽車班今晚值班崗有臨時任務……那輛吉普是陳科長的車，他一會兒有事，怕是來不及送你。”
“藍姑娘，去一趟南鑼鼓巷也不算遠吧？”
隻不過十幾公裡而已。
並且夜裡11點多，大街上還能有什麼人？
暢通無阻的情況下，半小時打個來回？
再多富裕點，也用不了一個小時。
再者說了。
明明說好的到了點就安排車送人。
現在卻出爾反爾。
關鍵唐根生猜測，這不是真的有事兒。
而是故意針對。
就是給唐根生使絆子的。
不然的話。
為啥陳建業的吉普就堂而皇之的停在那邊？
擺明了故意為之，就是讓唐根生看到。
“這個……陳科長已經準備動身了。估計一會兒就要走。”
藍潔卿心知肚明。
但她也實在不好說什麼。
其實剛才的時候，藍潔卿就問過陳建業。
當著很多人的麵，問陳科長，是否能先借用車子，送一下唐師
傅。
結果。
說汽車班值班崗出勤的是他。
說自己突然想起來還有點事的也是他。本站域名已經更換為()?。請牢記。