他倒是想熏點煙筍，不過暫時沒那條件，等以後再說吧。
但說到醃筍，宋芫就想醃點酸筍。
酸筍可是螺螄粉的靈魂配菜。
他決定回去就把辣椒種上，等下半年就能吃上酸酸辣辣的螺螄粉了。
回到家，宋芫就把筍砍成幾段，放進鍋裡焯水。
鍋還是小了點，分成幾次才把全部春筍焯完。
焯過水，宋芫叫上二林一起，把春筍切成片，攤在簸箕上，放到院子裡晾曬。
等忙完這些，宋芫就累得不行了。
二丫剛剛抱著丫丫出去玩，回來就看到滿院子的竹筍，她眨著眼睛問道：“大哥，我們今晚是吃竹筍嗎？”
“吃。”宋芫有氣無力道，“你去把飯燜上，今晚咱就吃竹筍炒臘肉。”
二丫高興地歡呼一聲，若不是懷裡還抱著丫丫，估計已經蹦起來了。
“哥，你抱著丫丫我去燜飯。”
宋芫猝不及防的，就被塞了一個小崽子。
他低下頭，和丫丫大眼瞪小眼。
小家夥興奮地揮舞著雙手：“咿呀~”
宋芫感受到了小家夥的開心，想起來他也好些天沒陪丫丫玩了。
他夾著嗓音說：“哥這幾天忙，不是故意不理你的。”
還好，小家夥不大黏人，誰抱都不哭，晚上也幾乎不會哭鬨，都是晚上睡前吃一頓，然後一覺睡到天亮。
雖然宋芫沒帶過小孩，但他的一些朋友，好幾個都結婚了，他們偶爾也會抱怨，孩子經常半夜哭鬨，弄得
他們一整晚都沒睡好。
相比較起來，他們丫丫就像個小天使，太讓人省心了。
他陪著丫丫玩了會，二丫就跑出來說：“哥，飯要燜好了。”
宋芫把丫丫給她，起身回房拿臘肉。
臘肉是他之前從空間廚房裡拿出來的，還沒來得及吃，放了幾天，他都差點忘記了。
宋芫切出巴掌長的一小塊臘肉，然後切成薄片。
臘肉是用土豬肉做的臘肉，用炭火慢熏過的，色澤金黃油亮，肥瘦適中，肉質緊實。
春筍切成絲，再拍了點蒜末備用。
等鍋裡的水分燒乾後，就從灶裡抽出幾根柴，隻剩下一根木柴慢慢燒著。
農家土灶燒菜就是不好控製大火小火。
等感覺火勢變小了，就把臘肉放到鍋裡，慢慢煸出油脂。
臘肉的熏香味一下子撲鼻而來，不得不說，他這位朋友的廚藝是真的不錯。
據說他祖上還是禦廚出身，傳下來好幾道食譜，現在已經是五六家餐廳的老板了。
這臘肉也是他特地跑到鄉下收的土豬肉，自已熏的臘肉。
宋芫還跟他學了幾個醃製臘肉的秘方。
天氣涼了，他再來熏點臘肉，冬天能吃很久。
等臘肉煸出油脂後，他立即放蒜末進去，翻炒幾下，就下筍絲，再倒了點醬油。
臘肉用鹽醃過，味道有點鹹，又倒了點醬油醬去炒，就不用再另外加鹽。
筍已經焯過水，熟的了，所以不用煮太久，煮久了反倒會有些老，所以翻炒個幾下就出鍋了。
而二丫早就拿好筷子，在一邊等著了。