但是鮮奶容易變質，不方便運輸，可是奶酪不同，奶酪是奶裡麵的精華，而且幾乎不會壞，就算是運到再遠的地方都沒關係，夫君覺得怎麼樣？”
羅衝端起玻璃杯喝了口熱牛奶想了想，奶是好東西，經常喝可以長身高，強健身體，這他當然知道。
西方人就是喝奶大戶，但那也要從文藝複興到近現代時期，歐洲人的身高才普遍增高的，之前也沒比亞洲人強多少，這跟長期喝奶有很大的關係。
但那時的儲存技術在那裡擺著，歐洲人同樣喝不到鮮牛奶，他們便是靠著各種奶製品來補充營養，麵包片、香腸，果醬、奶酪，這就是他們最常吃的幾種食物，其中奶酪又被稱為芝士，加熱融化後抹在麵包片上，便是他們的主食，哪怕是做漢堡，也少不了往裡麵加上兩片奶酪。
詹熒口若懸河的給羅衝介紹著自己的想法，還有用奶做成的各種奶製品，以及奶酪的加工步驟，不過讓羅衝沒想到的是，奶酪的製作方法竟然和做豆腐十分神似，這讓從來接觸過奶酪的他不禁大為好奇。
“夫君，這奶就和咱們的大豆一樣，是一種特彆神奇的食材，可以製作成各種食物，大豆可以用來榨油，奶也能用來提煉黃油和奶油，大豆磨成豆漿，加入堿性的鹵水就可以做成豆腐，奶本來就是液體，加熱之後放入酸性的果汁就可以凝固成奶酪，簡直和做豆腐一模一樣。”
哎，羅衝這好奇心頓時就來了，前世喝過不少牛奶，這奶酪的做法他還是第一次聽說，如果真的和做豆腐一樣，那這個什麼奶酪工廠，豈不就是和豆腐坊差不多嗎？反正投資也不大，或許可以搞一下。
於是乎吃過晚飯，羅衝便讓詹熒給他演示一遍奶酪的製作方法。
和她說的基本相同，詹熒這次使用的原料是羊奶，經過加熱後，放在容器裡降溫至人體體溫，十分類似於煮豆漿，然後加入酸性果汁攪拌均勻，這一步和做豆腐的點鹵差不多，不過豆腐是趁熱點鹵，奶酪是放涼一點再加料。
詹熒用的是牧民提供的一種野生檸檬，個頭隻有核桃大小，碧綠碧綠的，羅衝咬了一口，差點沒有酸死......
擠了些檸檬汁放入溫熱的羊奶中攪拌均勻，然後靜置半小時左右，羊奶就變成了類似豆腐腦一樣又軟又嫩的凝固狀態。
這個時候再用勺子或者刀具把凝固羊奶攪碎，再不停的攪拌，就可以把水份和固體奶酪分離，然後就是過濾，把裡麵的奶渣撈出來靜置瀝水，也叫控水。
之後奶渣會再次粘連成整塊的固體，這個時候還不能直接塑性，而是把奶塊再次搓碎，加入陳年的舊奶酪渣，據說是為了發酵。
羅衝覺得這可能和發麵的老麵是類似的原理，用上次發麵留下的麵頭放到新麵團裡，其實就是接種酵母菌的方法。
加完了酵母，再加適當的鹽，充分拌勻之後，最後放到模具裡壓實定型，奶酪這就做好了。
看起來真的和做豆腐一模一樣，羅衝不禁感慨道，“這也太神奇了吧。”
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晚上還有