釀造啤酒這個活兒羅衝是真的沒乾過，他一個研究國防工業的機械狗，怎麼可能會去釀啤酒，不過沒乾過卻不代表沒聽過，要知道二十一世紀隨著互聯網的興起，各種技術的傳播也非常方便，這就導致了各種技術的泛濫。
比如自製口紅，自製蠟燭，家釀啤酒等等，羅衝就曾聽人提起過這家釀啤酒的過程，而且還記住了，不是因為他記憶力過人，而是啤酒的釀造太過簡單。
總的來說，就是挑選麥芽，碾碎麥芽，再把碎麥芽扔到水裡浸泡，這一步好像叫什麼糖化，然後就是過濾掉渣滓，把麥汁轉移到另一個乾淨的桶裡，加入啤酒花煮沸，然後再進行冷卻，冷卻到一定程度的時候加入酵母，最後密封發酵就可以了。
在發酵的過程中，麥汁會自行生成酒精，並釋放出很多的二氧化碳，於是就形成了啤酒中特有的氣泡，喝起來像是碳酸飲料一樣。
泡麥芽，過濾麥汁，加花煮沸，降溫發酵。
講道理，啤酒的釀造工藝總共就這麼四個步驟，簡直比白酒簡單太多了好吧！白酒還需要釀造、蒸餾、勾兌等等步驟，簡直麻煩的一批。
找到了思路，羅衝很快就行動了起來，如今已經到了四月底五月初的初夏時節，日常溫度二十多度，非常適合釀酒發酵，於是他很快就讓人找來了大麥芽，還讓人定做了幾個新的木桶，以及用來煮麥汁用的鐵桶，酒花和酵母都是現成的，這個家裡就有，倒是不用他準備。
看到羅衝要下廚房，詹熒立刻就湊了過來，還以為羅衝要整什麼新菜，然而等她過來一看，卻隻看到廚房裡放著的一麻袋麥芽和幾隻木桶，頓時就迷糊了起來。
“夫君這是要做...麥芽糖？”
麥芽糖以前羅衝做過幾次，家裡的孩子也很喜歡吃，不過漢部落現在已經有了正經的紅糖和黃砂糖以及冰糖這些糖類，所以麥芽糖並沒有像是前世那個世界的麥芽糖在古代那麼受歡迎，說簡單點就是漢部落並不缺甜食。
羅衝搖了搖頭說道，“不是麥芽糖，而是我準備用麥子作為材料，釀造一種新酒。”
“用麥子釀酒？麥酒？”詹熒有些驚訝的問道。
“差不多吧，也可以叫麥酒。”羅衝點著頭應道，但手上卻沒閒著，他們家的廚房裡有一個臉盆大小的小石磨，平時用來磨豆漿什麼的，此時羅衝卻已經把乾麥芽悉數投了進去，然後開始磨起了麥芽來。
詹熒見狀趕緊上前幫忙，羅衝在那裡推磨，她就在旁邊不時的舀起一勺麥芽加進去，一邊跟著羅衝轉圈還一邊問道。
“咱們漢部落不是已經有米酒和高粱酒了嗎？夫君為何又想起了製作麥酒，這有何區彆？”
“區彆？那區彆可大了，高粱酒是白酒，性烈，暖身，但喝多了容易上頭，不宜多飲；米酒和米湯一樣，連湯帶米喝起來還有股甜味，更似小吃，或者酒味的米粥，其實和酒關係不大。
“所以我這才想有沒有可能用麥子製作一種新酒，酒精度不要很高，喝起來不是很醉人，但是口感清爽的低度麥酒，適合在炎炎夏日暢飲的酒類飲料。”羅衝聞言立刻就說起了自己的打算，不過卻是沒說這新酒和未來的食品工業化有什麼關聯。
詹熒不疑有他，白酒，她也不是沒喝過，自然明白羅衝的意思，那高粱白酒夏天喝起來確實很上頭，喝完渾身燥熱不已，米酒更像是小吃，甜絲絲的頗受小孩子喜歡，漢部落還真沒有什麼適合夏季，喝起來口感清爽去火氣的酒，既然首領都發話了，那就幫忙好了。
因為是做啤酒的緣故，並不需要把麥芽磨成粉狀，隻需碾碎，方便釋放裡麵的麥芽糖即可，所以兩人很快就把一麻袋的大麥芽磨完，不過到了浸泡麥汁這一步驟就比較犯難了。
羅衝是知道啤酒的釀造過程沒錯，也知道用水浸泡麥芽叫做糖化，但是用多少水泡多少麥芽，他卻是完全不知。
不過不知道材料的比例也沒關係，好在羅衝家大業大，些許材料還是浪費的起的，不知道比例那就挨個實驗好了，總能把合適的比例試出來。
數了數讓禁衛定做來的小木捅，一共十隻，容積和桶裝水的水桶差不多大，於是羅衝立刻模擬了十種不同的水麥比例，然後分彆浸泡糖化，浸泡大概一個小時後，再過濾加酒花煮沸，最後晾涼降溫加酵母，攪拌均勻封到木桶裡發酵。