第四百零七章 剝皮豬(1 / 2)

有一段時間,農村裡麵殺豬的時候流行把豬皮剝下來,然後把豬皮拿去賣掉。

以前鎮上有專門收豬皮的地方,在價錢高的時候,根據豬皮的大小,一張完整的豬皮可以賣到一兩百塊錢。

隻是這個東西合不合算,也要看豬的。有些豬雖然個頭很大,可是豬皮的厚度很薄,整張豬皮也就十斤不到的樣子,這樣的豬皮對於賣的老板來說就比較劃算了。

有些豬的豬皮就很厚了,同樣大小的豬,薄的豬皮和厚的豬皮相比,能相差七八斤的樣子。

這樣的豬皮,對於老板老說就有點吃虧了,算起來還不如不剝皮呢,當肥肉賣可能比賣豬皮錢還要賣得多一點。

因為豬皮的價格不是按照重量來計算的,決定一張豬皮價格的因素最主要的有兩點∶一是豬皮的大小,也就是豬皮平鋪開來的麵積,越大價錢也越高。吳飛記得自己家以前也賣過豬皮,按照大小分成幾個等級,按照等級來算價錢。

還有一個因素,就是豬皮的完整度。因為豬皮施剝的越薄對賣家來說越劃算,所以全部的屠夫在剝豬皮的時候,都是儘量剝薄一點。

隻是這樣一來的話,有時候難免會把豬皮給剝破,剝一個破洞出來。像這樣有了破洞的豬皮,價錢也會受到影響。

那個時候,不僅鎮上的集市經常有人收購豬皮,有時候還有人到村裡麵來收豬皮的。

那麼多的豬皮,吳飛也不知道能夠拿來做什麼用。在那個時候的吳飛想來,這些豬皮除了可以用來做皮鞋、皮帶以外,好像也不能做什麼了。

吳飛小時候就穿過用豬皮做出來的皮鞋,穿久了老是感覺有一股豬糞的氣味。

反正有一段時間,村裡殺豬的或者是來村裡賣豬肉的,十隻豬起碼有九隻豬是沒有皮的。那個時候,就連過年的時候殺年豬,都會把豬皮剝掉,烤出來的臘肉連皮都沒有。

隻是吳飛並不喜歡吃那種沒有皮的臘肉,感覺乾巴巴的一點油水都沒有。吳飛最喜歡吃的臘肉,就是那種連皮帶骨的,最好的還是上麵有一些肥肉的那種。

吃起來又有向又有油水,不像瘦肉烤成的臘肉,吃起來乾巴巴的。

不過這幾年好像收豬皮的少了,也不知道是什麼原因,反正現在殺豬都是像小時候一樣,把豬殺掉以後,用開水把豬燙一陣子,再拉出來刮毛,刮乾淨以後,也不剝皮,直接就開膛破肚了。

燒開水的鍋就是平時用來煮豬食的那一口大鍋,昨天下午老媽就把鍋刷的乾乾淨淨的了。

早上天都沒亮的時候,一家人就起來準備殺豬了,吳飛的工作就是燒一鍋開水,等下用來給豬燙頭發。

韓忠屠夫來的時候,吳飛才把火燒起來沒有多久呢。隻不過火一燒起來的話,就不要怎麼管事了,隻需要給一會兒往灶膛裡麵添幾根柴進去就可以了。

吳飛家裡燒的柴都是從山上砍來的樹乾了以後,劈開的很大一塊的木頭。這些柴隻要燒起來了,就能夠燒比較長的時間。

平時煮豬食的時候,煮一鍋豬食,隻要燒起來了,中間隻要添兩三次柴火就可以了。像今天這樣,燒一大鍋開水,最多半個小時也就可以了。

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