李逸回家，就一人衝泡一碗，一把炒米，加上點鹽，再舀點豬油，再撒點蔥花，齊活。
“哎呀，真香。”
“嘗嘗。”
老話說的好，暖穿皮子，飽吃糜子。炒米的含水量極低，乾燥耐存儲，且方便易攜帶，吃的時候也方便。
就算沒水，乾吃也一樣能夠充饑。
相比起麥飯來，無疑勝上幾分，麥飯口感差不說，還得煮，直接乾吃是極難下咽的，涼水也泡不開。尤其是那種十蒸十曬的麥飯，得提前用開水泡開，然後再煮，否則跟一粒粒鐵一樣嚼都嚼不動。
羅三端起來吹著熱氣，慢慢的嘗試，發現清香爽口，十分酥脆。
就是那水，加了鹽和油後，也成了美味的湯。
狗剩和石頭兩小屁孩，更是不怕燙的稀裡呼嚕的吃著，連連喊真香。蘭香就吃的秀氣的多，但小丫頭也是十分喜歡。
“乾嚼也好吃嘞。”
李逸喝完一碗，抓了一把慢慢嚼著，越嚼越香。
羅三也是感歎連連，“想不到這硬糜子還能做成這麼好吃的乾糧。”
炒米好吃也不算複雜，經過蒸炒碾三道工序就成了，吃的時候泡也行，乾嚼也行，都是方便又好吃。
“三叔你們明天，每人帶上一鬥，我給炒好的炒米裡拌上點鹽，吃起來方便。”
羅三連忙搖頭，這硬黃米雖說便宜，可一鬥現在也要一百八十個錢，這又煮又炒又碾還費大半天功夫。
“不行不行，”
李逸好說歹說，他都不肯，李逸雖說是村長，可服役這事跟他也沒啥有關係，昨天他還請大家吃了一頓飯了，哪裡還能又要他送乾糧。
正說著，
三娘來了，
是來喊他去她家吃飯的，她帶回去的油豆腐泡著實把家裡都驚到了，而聽三娘說她跟李逸要合夥在橋頭擺難賣豆漿，還要做油豆腐、腐竹等到寺廟去院，
賣了半輩子豆腐的羅二都感覺很驚訝，憑直覺羅二覺得這油豆腐不一般，有搞頭。
可又擔心會失敗，再加上女兒十六歲了，早到了嫁人的年紀，之前因為母親生病，三娘想多照顧母親幾年，一直拖著沒嫁人。
現在跟李逸去合夥做生意，就怕影響三娘名聲，羅二心裡頭倒是希望這兩人能湊一對，可上次他主動提出過，人家拒絕了。
三娘叫羅三一家也一起去吃飯，推推拉拉一會，眾人一同前往橋南岸稻地渠邊的草棚。
三娘一家仍還住在這邊草棚，
隨著李逸已經搬回北岸，現在羅家堡村民，也都打算重新搬回來，尤其是那些窯洞沒塌，或損壞不大的人家。
“豆漿已經磨好了，吃完飯就可以煮漿做腐竹了。”三娘興奮的道。…。。
“好。”李逸很平淡回答道，相比起來，腐竹其實算的上最沒技術含量的豆製品了，比油豆腐泡簡單多了。
三娘家的晚飯，其實挺簡單的。
一盆豆腐渣野菜糊糊，羅二家常見菜，賣不完的豆腐渣就自己吃。
今天還添了個菜，就是油豆腐，一個大陶鍋裡煮著油豆腐，放了點蔥和野菜，還有一些河裡撈的小魚小蝦。
咕嘟咕嘟的煮著，很香。
兩個菜，十幾個人吃，第一次吃到油豆腐的眾人，都是讚不絕口，一人就分到兩三個，小口小口的吃，慢慢的咀嚼品味。
油豆腐煮的時間久，已經很軟，還浸滿了魚蝦湯汁，挺鮮甜。
而油豆腐裡的油，煮開在湯裡，也為這鍋湯增添了味道。
李逸也覺得還不錯，雖然油豆腐有更多好吃的做法，但人餓的時候，這已經是美味了。
飯後，
三娘迫不及待的就拉著李逸到耳邊做豆腐的草棚去，還馬上把門頂上。
羅二他們一家雖然很想看這腐竹是怎麼做的，但最後也都沒有進來看。
腐竹這東西很簡單，就是隔了層窗戶紙，一捅就破。
說白了就是燜煮，撈皮，曬烤。
一鍋豆漿可以反複的燜燒起皮，直到用儘。
一斤乾黃豆，純手工無添加，大概能得半斤腐竹。
製出來的腐竹，也是有等級的，顏色越淡的越好，比較限製腐竹生產的是曬這關，夏天天氣好，一到兩天就曬好了，要是陰雨，或是春冬季，可能就得用火烘烤了。
兩人忙活半天終於全都挑完，
看著掛了一竹竿又一竹竿的漿皮，三娘激動不已，這些腐竹每片長八九寸，“這就成了嗎？”
“晚上沒太陽，這些得用火烘烤了，火侯得把握好，要不會有烘烤氣、焦糊味。做好的上品，得是通體光滑，色澤金黃，質地透亮，耐煮易爛卻又爛而不糊，嫩滑鬆脆而又有彈性。”
“那趕緊烘烤吧，”三娘迫不及待的想見到成品。
本來李逸說撈幾條試一下就行，根本用不著晚上做這麼多，等白天時做，直接太陽曬省時省力。
“一鬥黃豆能做成多少腐竹？”
李逸想了想，“一斤黃豆大概能出八兩左右乾腐竹，一鬥豆子七斤左右，大概能得三斤半腐竹。”
比起一斤豆子出一斤半油豆腐，一斤乾豆子隻能出半斤腐竹，產量看著要低許多，但油豆腐一斤得要五兩油，腐竹卻少了這項大成本。
腐竹最大的成本是豆子，一斤腐竹豆子成本五十二錢。
“這腐竹賣多少一斤合適？”
李逸想了想，如果油豆腐一斤本錢六十七，賣一百五，那腐竹賣一百五肯定利潤更多。
“可以先試著跟油豆腐一樣價，一百五一斤。”
“這麼貴？”
“咱們也沒打算賣給一般百姓，這獨一份的腐竹，物以稀為貴，專供寺院，以後到長安賣給貴族高官之家，肯定不能賣便宜了。”
“你相信不，賣的貴反而會比賣的便宜好賣！”李逸笑道。
三娘不懂，怎麼貴的還更好賣。
“油豆腐、腐竹售賣的事，交給我來做就好，”李逸挺有信心，他已經鎖定了目標客戶，肥頭大耳的京畿數百寺廟裡的萬千和尚們，這群人也是如今社會最有錢的一個群體了，既是大地主，也經營諸多工商產業，還借糧放貸。
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