季夏的傍晚，微風輕拂，搖動著無極院中的古樹，沙沙作響，落日染出一片燦爛晚霞，金色的餘暉灑滿大地。
叫了一天知了的蟬也終於漸漸停歇，田間的白鷺、野鴨也開始飛回鳥巢。
羅三扛著鋤頭從橋上走來，
“你稻田的水我都幫你放好了，田埂上螃蟹洞黃鱔洞也堵好了，這田水可以管好些天，我回頭交待蘭香姐弟三個，抓緊把田裡的草再耘一遍，把那些稗草給拔了······”
無極院裡廊下，
羅三的褲腳還高高卷著，身上點點泥巴。
“明天我就走了，麻煩你幫我照看他們姐弟三個，你就讓他們自己做飯吃，娃都懂事了······”
“三叔，你跟我那麼客氣做啥，田裡的事你也不用掛心，我想好了，明個去雇個人來臨時幫忙打理稻田，至於塬上二十畝桑田，馮家堡的馮六郎家說願包了今年的桑葉，他家不僅養春蠶秋蠶也養夏蠶，缺桑葉。”
二十畝桑葉，今年還能采半年，說好秋收後給二匹絹、十二兩綿。
反正李逸一個人也養不了蠶，這桑葉也閒著。
“雇人又得不少糧呢。”羅三道，雇個青壯的長工，鄉裡慣例是一年十二石糧，麥粟各半，還得管春冬兩季衣，還要管吃，其實不便宜。
“郭二郎說到長安城外災民裡雇一個，五六鬥糧一個月都有人願意搶著做。我尋思著，先雇一個看看。”
羅三也知道李逸不會種地，“其實用不著雇長工，雇個長工相當於十畝地白種了。你可以就在咱村或隔壁的郭莊、馮家堡雇人臨時幫工，現在不是農忙的時候，田裡活也輕鬆，放放水除除草這些，捎帶著做就行，一個月一二鬥糧就行了。”
“等秋收的時候，忙不過來，可以請人做日工，按天計。”
李逸沒放太大心思在田裡，他現在都很少去看自己的莊稼。
“三叔，我給你做點乾糧吧，”
“不用，明個到了縣裡後，會管飯的。”
李逸堅持要給羅三做些乾糧帶上，羅三說明天就要出門了，現在再做麥飯也來不及了。
此時一般乾糧就是麥飯。
把脫殼的小麥先蒸熟，然後再曬乾，吃的時候水泡一下就能吃了。簡單點的，不需要多複雜，先蒸後曬，曬個一兩天乾了就行。
而豪華點的會在裡麵加上堅果或是蜜汁，還會加鹽等。
更有能儲藏更久更便攜的麥飯，取小麥一石，蒸熟曬乾，然後再蒸再曬，如此反複十次，最後得到二鬥乾麥飯，食用時每次取一合，就能果腹。
這種十蒸十曬的能夠保存很長時間不壞。
大唐府兵出征，就要求自備麥飯九鬥。
一般百姓去服丁役或出遠門，也會提前備好些麥飯做乾糧，羅三沒備，是家裡現在缺糧，先前已經斷糧了，還是李逸借了他一石小米，他打算餓著肚子去長安，糧食都留給三個孩子。…。。
李逸打算給羅三做點乾糧，甚至給這次村裡四丁四中都做點路上吃。
鍋盔、光餅、棋子、麥飯、炒粉、炒米等記憶裡的行軍糧，他最後覺得還是炒米比較方便，時間上也來的及。
不過炒米最好是用硬糜子，糜子分軟硬兩種，做炒米用硬糜子，也叫黃米。而做糕點、釀酒則用軟糜子，也稱黍米，大黃米，軟黃米。
糜子跟粟一樣耐旱，但產量更低，價格也便宜。
李逸先到隔壁郭莊，找郭二郎買了一石硬糜子。
“你要吃糧，應當買大米、小麥，小米也比這硬糜子好吃，”郭二郎笑著提醒李逸。
“我用黃米做點乾糧。”
聊了幾句後，李逸便把一石硬糜子挑回家了，這硬糜子確實便宜，比軟糜子還便宜點，價格更比不上小米和小麥，跟黃豆一個價。
一石才一千八。
羅三看到李逸挑回來一石黃米做乾糧，還挺疑惑，大家一般都是用麥飯做乾糧。
硬糜子米跟小米很像，但顆粒比小米大不少，顏色暗黃偏棕。
“這個要怎麼弄？”
“挺簡單的，”
先淘洗去除雜質，然後浸泡，
李逸喊來蘭香幫他燒火，鍋裡水燒到八分開，把浸泡好的黃米下鍋煮。
“大火。”
羅三他們都好奇的看著李逸，蘭香下午還見過他把白豆腐油炸成了金黃的豆腐泡，不知道他現在又要做什麼。
水燒開後，李逸揭開鍋蓋，上下翻動均勺，又蓋上蓋。
“蘭香，小火。”
小米燜上六七分鐘後，再揭蓋上下翻動，這樣連續翻動三四次後，便可以出鍋了。
此時的黃米米粒鼓脹發圓，帶著些透明，卻又還沒開嘴。炒米中的一個關鍵，就是煮的時候不能破嘴，水和黃米的比例也得適宜，黃米煮好了水也乾了。
“太陽都下山了，這煮好的黃米，也沒法曬啊，天這麼熱，一晚上就都餿了，”羅三擔憂的道。
“咱不用太陽曬，用鍋炒，咱這乾糧就叫炒米。”
炒米不能直接在鍋裡炒，得跟炒花生一樣用砂子炒。
院裡就有蓋房時剩下的砂子，鏟來一些，先過篩。
先往鍋裡倒進五碗砂子，待砂子燒紅，再往裡倒入三碗晾乾的黃米飯，
看到這幕羅三都忍不住想要製止它，
這往飯裡摻砂，還怎麼吃啊。
李逸則很認真的開始炒米，大氣冒過，米粒啪啦啪啦的爆起來，趕緊把米連砂子一起倒在篩子上，
篩掉砂子，隻剩炒米，將砂子重新入鍋加熱，再加入新的黃米，如此反複，
一鍋鍋的黃米便在熱砂中炒好。
“這就做好了？”
經過煮、炒兩道工序，此時的黃米金黃，香味十足，但李逸卻笑著說還不能做乾糧吃，
“還得用石碓去殼嘞，”
羅三主動請纓，村裡就有腳踏的石碓，是村裡共用的。…。。
用石碓舂殼，再用簸箕去大糠，細篩過細糠，就成了方便攜帶和食用的乾糧炒米了。
吃的時候用水一泡就行，熱水冷水都能泡發食用。